Carmen comenzó su carrera artística profesional participando en el musical Anita la Huerfanita del productor y actor Gerardo Quiroz.
En 2009 forma parte del elenco del musical La novicia rebelde en el personaje estelar juvenil de Liesl, junto a actores como la mexicana triunfadora en Broadway Bianca Marroquín, Lisardo, Olivia Bucio y Darío Ripoll entre otros.
Ese mismo año se integra a la poco exitosa obra musical I Love Romeo y Julieta de Manolo Caro, basada en la obra de William Shakespeare, supliendo a la actriz Eiza González en el papel principal.
Ese mismo año, asistió al casting para ingresar al talent show "La Voz... México" en su tercera edición, donde participó en el tercer capítulo llamado "Audiciones a ciegas" (Parte 3) interpretando "Día de Suerte" de Alejandra Guzmán.
[6] Logró hacer que los cuatro coaches voltearan su silla pero se decidió por el equipo Guzmán y consiguió llegar hasta el capítulo 12 del programa, es decir, a la fase de Knockouts.
Hizo el doblaje hablado y cantado de la película animada Frozen: Una Aventura Congelada como la Reina Elsa es decir uno de los papeles principales, la película logró ser la más taquillera en su reparto (animada) en todo el mundo ocupando el número 5.
[9] El 9 de febrero de 2020, Carmen Sarahí y otras nueve mujeres se unieron a Idina Menzel y Aurora en el escenario durante la 92.ª edición de los Premios de la Academia, donde juntas interpretaron "Into the Unknown" en nueve idiomas diferentes: Maria Lucia Heiberg Rosenberg en danés, Willemijn Verkaik en alemán, Takako Matsu en japonés, Carmen Sarahí en español latinoamericano, Lisa Stokke en noruego, Kasia Łaska en polaco, Anna Buturlina en ruso, Gisela en español europeo y Gam Wichayanee en tailandés.