Sin embargo, tal denominación no es del todo desacertada pues el arroz debe quedar mojado o asopado.

Se ubica en el margen occidental del Vedado, donde muere el famoso Malecón y desemboca el río Almendares.

El escritor Waldo Álvarez Insua, en su novela Finis: Últimos días de España en Cuba (1901) menciona este plato:

[3]​ El plato tiene una evidente influencia del arroz a la valenciana, más conocido actualmente como paella.

[5]​ El pollo se dora en un sofrito hecho con la cebolla, el tomate, el ajo, el aceite y las especias.