Amina heterocíclica

Las funciones biológicas de las aminas heterocíclicas varían, incluyendo vitaminas y carcinógenos.

El pirrol es otro compuesto constituido por moléculas con un anillo heterocíclico de cinco miembros.

Estas moléculas son insaturadas y contienen un átomo de nitrógeno en el anillo.

Se convierte en la nicotinamida adenina dinucleótido (NAD), una coenzima que presenta reacciones de oxidación y reducción en el metabolismo celular.

La piridoxina o vitamina B6, se convierte en un compuesta importante en el metabolismo de los aminoácidos.

Recientes estudios sobre alimentación y cáncer han apuntado que las carnes muy hechas son un factor de riego para padecer muchos tipos de cáncer, lo que no se sabía muy bien era la causa.