Los ejotes (en México y Centroamérica),[1] vainitas (en Ecuador y de Venezuela hasta Bolivia) [2]o porotos verdes (en Chile), judías verdes o bajoca (en España),[3] vainicas (en Costa Rica), chauchas (en Argentina, Paraguay y Uruguay),[4] [2] o habichuela (en Colombia),[5] entre otros nombres, son el fruto inmaduro de la planta Phaseolus vulgaris.Estas, son las vainas aplanadas y alargadas, en cuyo interior se dispone un número de semillas variable según la especie.Pueden sufrir ataques fúngicos, como el mildiu o el oídio, y de insectos como la mosca blanca.Suelen ser cocinados en la mayoría de los platos hervidas, aunque hay recetas que se incluyen crudos en ensaladas o servidas a la parrilla.Recibe diferentes nombres, dependiendo del país y, a veces, de la región.
