El plato de la gastronomía alemana conocido como Birnen, Bohnen und Speck significa en alemán: peras, judías verdes y bacon, se suele denominar también en el dialecto de la región como: "Grööner Hein", es muy conocido en Schleswig-Holstein, Baja Sajonia, Mecklemburgo-Pomerania Occidental y sobre todo en Hamburgo.

Debido a los principales ingredientes que contiene este plato se prepara sólo en los meses de agosto y septiembre.

Estas peras sólo se pueden comprar en los meses de julio a septiembre y dependen del tiempo que ha habido durante la primavera.

El bacon envasado suele tener la consistencia ideal pero tal vez no llegue a ser tan bueno en aroma.

Según parece este plato aparece en pocos restaurantes, sólo puede tomarse en algunas ciudades de Baja Sajonia cercanas a Hamburgo.