Gastronomía de Baja Sajonia
Se trata de una cocina con un fuerte carácter campesino, con abundantes productos de la tierra que sin ser refinada llega a impresionar al viajero hambriento.
El acompañamiento típico de esta zona son las Patatas en diferentes variaciones en su preparación como por ejemplo las Salzkartoffel que son patatas cocidas en salmuera con su propia piel.
Los platos de pescado son abundantes en las zonas costeras y colindantes a los ríos.
Los platos de pescado contienen anguilas ahumadas (Räucheraal), arenque (Hering), la caballa, la solla, la trucha.
Es muy conocido el Pharisäer que es una bebida caliente elaborada con café y ron.
