El vino veneciano se produce en Véneto , una región vinícola altamente productiva en el noreste de Italia .
La zona más amplia que comprende Véneto, Friuli-Venecia Julia y Trentino-Alto Adigio/Südtirol se conoce colectivamente como Tre Venezie , en honor a la República de Venecia . Véneto es la región productora de denominación de origen controlada (DOC) más poblada y más grande de las tres. Aunque Tre Venezie produce colectivamente más vino tinto que blanco, la región del Véneto produce más blancos bajo DOC y es, en particular, el hogar de los vinos Prosecco y Soave .
La región está protegida del duro clima del norte de Europa por los Alpes , cuyas estribaciones forman los extremos septentrionales del Véneto. Estos climas más fríos son adecuados para variedades blancas como la Garganega (la uva principal de los vinos de Soave), [1] mientras que las llanuras costeras más cálidas del Adriático , los valles fluviales y la zona del lago de Garda son los lugares donde se producen los famosos tintos DOC Valpolicella , Amarone y Bardolino .
Las variedades tintas autóctonas Corvina y Rondinella tienen una larga tradición de cultivo y se utilizan en la producción de los famosos vinos Amarone, Valpolicella y Bardolino. Un buen Valpolicella es de color rojo rubí en su juventud, luego rojo granate. Tiene un cuerpo potente y a menudo se describe como aterciopelado y armonioso. [2]
El famoso vino tinto del Véneto es el Amarone . Este vino denso, rico y a menudo caro se elabora a partir de uvas resinosas y secadas al aire. El Amarone también tiene una versión más dulce llamada Recioto.
En la margen derecha del lago de Garda, la vid crece en colinas de morrena con grava y arena, donde se producen vinos Bardolino.
La variedad de uva más popular en la región vinícola del Véneto es la Garganega blanca, que es la uva predominante para los vinos Soave y Gambellara. Este vino es uno de los vinos blancos más populares de la región del Véneto . Produce vinos blancos fragantes con un fino sabor a limón y almendras, lo que lo convierte en uno de los blancos italianos más famosos.
El Soave debe tener al menos un 70% de uva Garganega prensada y almacenada durante al menos ocho meses si quiere obtener la codiciada denominación Classico .
En el Véneto se distinguen claramente dos zonas vitivinícolas diferentes: una parte oriental, cerca de la laguna de Venecia , entre las colinas de Treviso , la llanura del río Piave y la costa adriática, donde es típico producir el famoso Prosecco (Glera), y se cultivan otras variedades como Merlot , Carménère , Verduzzo , Raboso Piave , Refosco , Tocai, Verdiso , Marzemino ; y la parte occidental, cerca del lago de Garda y la ciudad de Verona , famosa por los vinos basados en las variedades Corvina , Rondinella , Garganega , Trebbiano de Soave y Oseleta .
En la parte central del Véneto, la vinificación se produce en una transición entre las variedades y los estilos de las partes oriental y occidental. En esa zona se encuentran las Colinas Euganeas, las colinas cercanas a Padua , que constituyen una zona microclimática mediterránea especial; incluso es famosa por la producción de Moscato fior d'arancio, un vino espumoso de postre.
Otra zona del centro norte del Véneto, cercana a Asiago , es Breganze, donde se produce el vino de postre Torcolato con uva Vespaiola .
El sistema tradicional de conducción de la vid en la parte oriental es el sistema Sylvoz, hoy reemplazado por el sistema Guyot , mientras que en la parte occidental existe el sistema más tradicional de Pergola. Los productores de Veneto utilizan métodos y sistemas de cultivo modernos en el viñedo y para la elaboración del vino. Si bien la mayoría de los vinos "clásicos" de esta zona se basan en variedades de uva autóctonas, como Glera (antes conocida como Prosecco) y Verduzzo , la alta demanda de vinos de Veneto en los mercados europeos y estadounidenses ha impulsado a los productores de la región a experimentar con variedades Cabernet , Chardonnay y Pinot , entre otras.
Una de las principales escuelas de vino de Italia, Conegliano , tiene su sede aquí y la feria de vinos más importante del país, Vinitaly , se celebra cada primavera en Verona. [3]
El Véneto es la octava región más grande de Italia en cuanto a superficie y, con una población de 4.371.000 habitantes, ocupa el sexto lugar en ese sentido. Tiene más de 90.000 hectáreas (220.000 acres) de viñedos, de los cuales 35.400 son DOC. La producción anual totaliza 8.500.000 hectolitros, de los cuales 1.700.000 o el 21% son DOC, lo que lo convierte en el mayor productor de DOC en Italia. El vino blanco representa el 55% de la producción de DOC en el Véneto. [4]
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