Bardolino y Bardolino Superiore son vinos tintos italianos producidos a lo largo de la cadena de colinas morrénicas en la provincia de Verona al este del lago de Garda . Bardolino toma su nombre de la ciudad Bardolino en las orillas del lago de Garda y recibió el estatus de Denominazione di origine controllata (DOC) en 1968. El Superiore es un vino añejo más fuerte y fue promovido al estatus de Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) en 2001. La mezcla de uvas utilizadas para producir el vino incluye principalmente Corvina , Rondinella y Molinara . Se permite que hasta el 15% de la mezcla incluya Rossignola , Barbera , Sangiovese o Garganega , en cualquier combinación. [2]
Situada en la orilla sureste del lago de Garda, la zona clásica rodea las localidades de Bardolino , Affi , Cavaion , Costermano , Garda y Lazise .
Más allá de la zona clásica , hacia el sur, hay llanuras planas y fértiles donde se produce vino Bardolino a partir de altos rendimientos de uva . Alrededor del 45% de la producción proviene de la región Bardolino Classico, pero a diferencia de sus DOC vecinas del Véneto ( Soave y Valpolicella ), cualquier diferencia de calidad impulsada por el terroir parece ser mínima entre el vino producido en la región clásica y el de la zona DOC más amplia. [2]
Aunque las tres uvas principales que se utilizan para producir Bardolino también se utilizan para producir Valpolicella, los dos vinos son bastante diferentes. Esto se debe en parte a que Bardolino generalmente contiene menos Corvina, que aporta cuerpo y estructura, y más Rondinella, que tiene un perfil de sabor relativamente neutro. Los rendimientos en Bardolino también tienden a ser superiores a las 13 toneladas por hectárea prescritas oficialmente en las regulaciones de la DOC. [2] Las uvas de mezcla menores, como Rossignola, Barbera, Sangiovese y la variedad de uva blanca Garganega, también están permitidas hasta un 15% en total. [3]
Otras versiones de Bardolino incluyen un Superiore , que tiene al menos un 1 por ciento extra de alcohol y debe añejarse al menos un año antes de ser lanzado, un rosado , conocido como Bardolino Chiaretto , un frizzante ligeramente espumoso y un novello . El Bardolino novello se produjo por primera vez a fines de la década de 1980 en un estilo que imita al vino francés Beaujolais nouveau . [2]