Lista de bebidas indias

Con un clima tan variado y extremo como el de la India , la gente necesita una gran variedad de opciones para saciar su sed adecuadamente según las condiciones climáticas, que varían desde bebidas calientes humeantes durante los inviernos hasta bebidas heladas en verano. En diferentes regiones del país se sirven bebidas elaboradas con una variedad ecléctica de ingredientes, incluidas especias, sabores y hierbas locales. Disponibles en las calles, así como en los menús de los hoteles elegantes, estas bebidas se suman a la sabrosa cocina de la India .

Estadísticas de consumo por tipo de bebida

Este es el consumo de bebidas per cápita por año en India en 2021 por tipo de bebida excluyendo agua y jugos. ^[1]

Bebidas variadas

Aam panna – hecho con mango crudo
Amras
Panna de Bael
Banta soda , limonada carbonatada vendida en botella con cuello de cisne
Buransh : elaborado con flores de rododendro con una consistencia gelatinosa, Uttarakhand
Doodh Soda
Ela neeru / karikku – agua de coco tierna
Fuljar soda: bebida carbonatada elaborada con chiles triturados, jengibre, hojas de menta y una mezcla de especias.
Zumo de frutas
Gaajar ka doodh: elaborado con zanahoria rallada y leche azucarada
Ganne ka ras o jugo de caña de azúcar
Gud-nimbu sharbat – hecho de limón y azúcar moreno
Jal-jeera
Jigarthanda , famoso en Madurai
El kahwah es una bebida común en las regiones frías de Jammu y Cachemira ^[2]
Kala Khatta
Kanji
El castillo de Kesar
Bebida Khas Khas: hecha con semillas de amapola
Khus sharbat – elaborado con jarabe de vetiver
Sharbat de kokum
Kulukki sharbat – limonada agitada
Liyo
Nimbu Paani ( Limonada )
Nannaari ( zarzaparrilla ) sharbat - bebida a base de limón, Tamil Nadu
Nariyal Pani ( agua de coco )
Neera
Ookali: bebida caliente hecha con semillas de cilantro hirviendo , India occidental
Panakam – Bebida hecha de azúcar moreno y jugo de limón, tradicionalmente servida en Rama Navami.
Paneer soda , limonada carbonatada mezclada con esencia de rosa y vendida en botellas con cuello de botella, es una variación de Banta soda.
Phalsa sharbat: hecha de Grewia asiatica
Pudina sharbat – hecho de menta
Ramula – una bebida hecha a base de batata
Rasna , un concentrado de refresco
Rooh Afza , una bebida concentrada
Sakar-loung Pani: elaborado con azúcar de roca y clavo ; famoso en Gujarat y Rajastán
Sattu paani – famoso en el norte de la India
Saunf paani, de Gujarat
Sharbat – bebida que tiene muchas variantes
Shikanjvi : limonada tradicional, a menudo ligeramente picante
Solkadhi
Agua de Sugandha
Tanka Toraaṇi: una bebida a base de arroz de Odisha

Bebidas lácteas

Leche saborizada

Leche de almendras – leche con sabor a almendras
Leche Kesar – leche con sabor a azafrán
Leche de rosas – Jarabe de rosas – Leche aromatizada
Leche de sugandha

Bebidas a base de leche

Ambil o Ambli: preparado con harina de ragi y suero de leche, Maharashtra y Karnataka
Suero de leche : Lassi o Laasi en el norte de la India, chhachh o Chaas o Chaah en el norte de la India, mor en tamil, majjiga en telugu, majjige en kannada y taak en marathi.
Chai con crema: preparado con variantes de té seco o fresco, a menudo tiene toques de cardamomo (elaichi), canela (dalchini) o una mezcla de especias, que constituyen el masala chai especial, que se toma especialmente durante el frío para mantener a raya los problemas relacionados con el invierno.
Doodh soda : mezcla de leche y refresco de limón y lima
Haldi doodh o leche de cúrcuma caliente
Lassi : bebida tradicional y popular a base de yogur del norte de la India. Es una mezcla de yogur, agua, especias y, a veces, fruta.
- El lassi tradicional (también conocido como "lassi salado" o simplemente "lassi") es una bebida sabrosa, a veces aromatizada con comino molido y tostado .
- Sin embargo, el lassi dulce contiene azúcar o frutas en lugar de especias. Banarasi Lassi : Varanasi , una de las ciudades más importantes de la región de Bhojpur, es conocida por una variante especial del lassi , conocida popularmente como ' Banaarasi Lassi '. La cuajada para el Banarasi Lassi se elabora con leche reducida, lo que le da una textura cremosa y espesa. Luego se endulza, se bate y se sirve con una generosa cantidad de Rabdi en ollas de barro llamadas Kulhads . ^[3]^[4]

Mastaani, Pune
Sharjah Shake: una bebida fría y dulce hecha con leche , Horlicks u otros polvos de malta y njalipoovan. A veces, se le puede agregar helado, cacao en polvo o nueces.
Sambaram: suero de leche salado elaborado con leche de vaca condimentado con chalota , chile verde , jengibre y hojas de curry de Kerala
Tandai

Bebidas calientes

Tanto el té como el café contienen cafeína y tanino . En comparación, el café tiene más cafeína y menos tanino que el té, mientras que el té tiene más tanino y menos cafeína que el café.

Café

Café de filtro indio : un café dulce con leche elaborado con granos de café tostado oscuro (70-80 %) y achicoria (20-30 %).
Café instantáneo

Té

Té de Assam
Tés ayurvédicos , varios tipos de tés de hierbas indios.
Té Temi
Té Darjeeling
Té verde balma
Té de berinag
Té negro
Té verde
Té de siete colores
Chai iraní
Té de kangra
Té masala
Chai de mediodía
Té Nilgiri
Té de tulsi
Té con leche

Té aromatizado

Té de mantequilla
Té de elaichi o té de cardamomo
Té de jengibre
Té de limón
Té Tejpatta

Masala chai servido con galletas de té . La forma más popular de beber té en la India.
Una taza de té Darjeeling
Té con mantequilla o gur gur en lengua ladakh , en un recipiente; popular en las regiones del Himalaya de la India, particularmente en Ladakh , Sikkim y Arunachal Pradesh

Bebidas embriagantes

Tradicional

Se trituran anacardos en Chorao, Goa, para utilizarlos en la preparación de feni
Handia es una cerveza de arroz elaborada comúnmente por los pueblos indígenas de Jharkhand , Bihar , Odisha , Madhya Pradesh y Chhattisgarh .
Desi daru es una de las bebidas alcohólicas elaboradas en fábrica más baratas de la India.
Una botella de licor bengalí en Chinsurah, Bengala Occidental, India

La lista alfabética de bebidas tradicionales autóctonas es la siguiente:

Akani: savia de palma de Tamil Nadu.
Apo : bebida tradicional de Arunachal Pradesh elaborada con arroz fermentado
Arrack : destilado a partir de un lavado de palma Jagger, hierbas, etc. de Kerala
Bangla : licor destilado elaborado a partir de almidón y vendido en Bengala Occidental por vendedores autorizados por el gobierno. ^[5]
Bhang thandai
Bhang lassi : preparado a partir de hojas y cogollos de la planta de cannabis hembra
Bitchi: una bebida consumida principalmente por las tribus Garo
Chhaang o Tongba: bebida de Sikkim hecha a base de mijo
Cholai
Chuak : una bebida de Tripura hecha con arroz, yaca y piña.
Desi daru
Feni : una bebida alcohólica hecha de anacardo o coco en Goa
Gudamaba: elaborada a partir de caña de azúcar en Hyderabad

Handia : cerveza de arroz de consumo popular en Jharkhand
Hariya
Kaid Um: bebida de Meghalaya , consumida principalmente por las tribus Khasi y Jaintia
Kallu - savia de palma de coco de Kerala
Kodo Ko Jaanr – también conocido como chyang, preparado a partir de mijo de dedo ^[6]

Laopani (también llamado Haanj ): elaborado a partir de arroz fermentado en Assam , el extracto concentrado se llama Rohi .

Lugdi - hecho de arroz, Manali
Mahua – elaborado a partir de flores de mahua , India central ^[7]

Mandia pej: elaborado con polvo de ragi y agua estancada de arroz hervido, popular en Odissa
Manri: elaborado con arroz fermentado, popular en Mithila

Pendā

Rohi: extracto de color amarillo pálido de bebida de arroz fermentado Laopani de Assam, generalmente ofrecida a los antepasados, sacerdotes o ancianos en ocasiones especiales.

Sekmai – del estado de Manipur ; elaborado con arroz glutinoso .
Sonrisa
Sulai
Sunda Kanji: hecho a partir de arroz fermentado que se entierra en ollas de barro o tierra cubiertas con tela, y que se vende en Tamil Nadu, India .
Sura

Thaati Kallu
Tharra
Tuthse
Toddy/Tadi/Kallu ( vino de palma )
Urrak
Zawlaidi: popular en Mizoram, preparado con arroz, mijo y maíz .
Zutho – de Nagaland

No tradicional

Lista alfabética de bebidas no tradicionales en la India.

Cerveza india
brandy indio
Licor extranjero elaborado en la India
Ron indio
Vodka indio
Whisky indio
Vino indio
Cerveza Lion , la primera marca de cerveza de Asia producida en la cervecería Kasauli desde 1930, la cervecería fue fundada por Edward Abraham Dyer, ^[8] padre del coronel Reginald Edward Harry Dyer "El carnicero de la masacre de Jallianwala Bagh ". ^[8]^[9]^[10]^[11]^[12]^[13]

Old Monk , conocido ron producido desde 1954.
Solan No. 1 , el primer whisky de pura malta de la India producido en la cervecería Kasauli desde 1930, iniciada por Edward Abraham Dyer.

Véase también

Referencias

^ Consumo de bebidas en India por tipo Archivado el 10 de julio de 2021 en Wayback Machine , Statista., consultado el 10 de julio de 2021.
^ "Receta de té Kashmiri Kahwa: cómo preparar té Kashmiri Kahwa". recipes.timesofindia.com . Archivado desde el original el 2019-02-13 . Consultado el 2019-02-13 .
^ Gupta, Subhadra Sen (2004). Varanasi: una peregrinación a la luz. Rupa y compañía. ISBN 978-81-291-0165-5Archivado desde el original el 25 de abril de 2023. Consultado el 21 de junio de 2022 .
^ "9 platos callejeros de Varanasi (Benaras) que no debes perderte". NDTV Food . Archivado del original el 2022-06-16 . Consultado el 2022-06-18 . El lassi está disponible en casi todas las demás tiendas callejeras desde la mañana hasta altas horas de la noche. Se sirve en un kulhad cubierto con Rabri y aromatizado con esencia de rosa.
^ Tathagata Bhattacharya (23 de octubre de 2017). «Alcohol y bengalíes: una relación problemática». National Herald . Archivado desde el original el 11 de julio de 2018. Consultado el 27 de noviembre de 2018 .
^ Tamang, Jyoti Prakash (17 de agosto de 2009). "8". Alimentos fermentados del Himalaya: microbiología, nutrición y valores étnicos . CRC Press. pág. 198. ISBN 9781420093254Archivado desde el original el 25 de abril de 2023 . Consultado el 11 de agosto de 2015 .
^ "Algunas bebidas autóctonas interesantes entre las tribus de la India central" (PDF) . Indian Journal of Traditional Knowledge . 6 (1): 141–43. Enero de 2007. Archivado (PDF) desde el original el 10 de septiembre de 2014. Consultado el 8 de febrero de 2012 .
^ ab Colvin, Ian Duncan (1 de enero de 1929). La vida del general Dyer. Edimburgo; Londres: W. Blackwood & Sons Ltd. OCLC 1335678.
^ Colvin, Ian Duncan (1 de enero de 2006). La vida del general Dyer. Unistar Books. Archivado desde el original el 25 de abril de 2023. Consultado el 10 de julio de 2021 .
^ Collett, Nigel (15 de octubre de 2006). El carnicero de Amritsar: el general Reginald Dyer. A&C Black. ISBN 9781852855758Archivado desde el original el 25 de abril de 2023. Consultado el 10 de julio de 2021 .
^ Saikia, Arunabh (23 de abril de 2016). "Cómo Old Monk pasó de ser una estrella de la India a convertirse en otro fracasado". Mint on Sunday . Archivado desde el original el 25 de enero de 2017. Consultado el 30 de enero de 2017 .
^ "Reginald Edward Dyer 1864-1927 - Ancestry". www.ancestry.com . Archivado desde el original el 2017-02-02 . Consultado el 2017-01-30 .
^ "Reginald Edward Harry Dyer – El carnicero de Amritsar | Lawrence College Ghora Gali". Archivado desde el original el 2021-07-10 . Consultado el 2021-07-10 .