Roussanne es una uva de vino blanca cultivada originalmente en la región vinícola del Ródano en Francia , donde a menudo se mezcla con Marsanne . Es la única otra variedad blanca, además de Marsanne, permitida en las denominaciones de origen del norte del Ródano Crozes-Hermitage AOC , Hermitage AOC y Saint-Joseph AOC . En la denominación de origen Châteauneuf-du-Pape AOC, en el sur del Ródano , es una de las seis uvas blancas permitidas, donde se puede mezclar con vinos tintos . Roussanne también se planta en varias regiones vitivinícolas del Nuevo Mundo , como California , Washington , Texas , Sudáfrica y Australia , así como en regiones europeas como Creta , Toscana y España .
Las bayas se distinguen por su color rojizo cuando están maduras ; roux en francés significa color marrón rojizo y probablemente sea la raíz del nombre de la variedad. El aroma de Roussanne recuerda a menudo a una infusión de flores . En climas cálidos produce vinos ricos, con sabores a miel y pera, y con mucho cuerpo . En climas más frescos es más floral y más delicado, con mayor acidez . En muchas regiones es una variedad difícil de cultivar, con vulnerabilidad al mildiú , poca resistencia a la sequía y al viento , maduración tardía y/o desigual y rendimientos irregulares.
La vid Roussanne madura tarde y se caracteriza por sus rendimientos irregulares que pueden disminuir aún más debido a la mala resistencia al viento. La vid también es susceptible al oídio y a la podredumbre , lo que la convierte en una vid difícil de cultivar. En los últimos años, el desarrollo de mejores clones ha aliviado algunas de estas dificultades. [1] La uva prefiere una temporada de crecimiento larga, pero debe cosecharse antes de que el alcohol potencial alcance el 14%, lo que provocaría un desequilibrio en el vino terminado . Si se recoge demasiado pronto, la uva puede sufrir una alta acidez. [2] Durante la elaboración del vino, Roussanne es propenso a la oxidación sin que el enólogo tenga cuidado. El vino puede beneficiarse de un uso controlado del roble . En las mezclas, Roussanne añade aromáticos, elegancia y acidez con potencial para envejecer y desarrollarse aún más en la botella. [1]
Es probable que la Roussanne se originara en el norte del Ródano, donde hoy es un componente importante de los vinos de Crozes-Hermitage, Hermitage, Saint-Joseph y la AOC Saint-Péray, donde se utiliza tanto para la producción de vinos tranquilos como espumosos . En los últimos años, las plantaciones de Roussanne han disminuido a medida que Marsanne se afianza más en el norte del Ródano debido a su alta productividad y facilidad de cultivo. En el sur del Ródano, la Roussanne es un componente principal de los vinos blancos de Châteauneuf-du-Pape, donde puede representar entre el 80 y el 100% del vino. También se puede encontrar en algunos vinos blancos de la AOC Côtes du Rhône . [3] Fuera del Ródano, la Roussanne se cultiva en Provenza y en la región de Languedoc-Rosellón , donde a veces se mezcla con Chardonnay , Marsanne y Vermentino en algunos vin de pays . En Saboya , la uva se conoce como Bergeron y en Chignin produce vinos muy aromáticos . [1]
Fuera de Francia se cultiva en las regiones vinícolas italianas de Liguria y Toscana , donde es una uva permitida en Montecarlo bianco . En Australia , se creía que había sido traído al continente para mezclarlo con Shiraz . Documentos que datan de 1882 han señalado la presencia de plantaciones de Roussanne en Victoria . [3] Hoy en día se utiliza como uva de mezcla y como vino varietal . En California , se planta ampliamente en la costa central AVA y en la región norte del condado de Yuba . [1] También se ha cultivado recientemente en el norte de los Altos del Golán y se ha producido como vino en Israel. [4] Junto con otras variedades del Ródano, se cultiva cada vez más en Sudáfrica. [5]
En el estado de Washington , las primeras plantaciones experimentales de Roussanne fueron realizadas por White Heron Cellars en 1990. En los últimos años, las plantaciones han aumentado a medida que más enólogos de Washington experimentan con variedades del Ródano con uvas de Ciel du Cheval , Alder Ridge y Destiny Ridge . Washington Roussanne se mezcla a menudo con Viognier y se caracteriza por su perfil de ensalada de frutas con notas que van desde manzana , lima , melocotón y cítricos hasta crema y miel . [6] Las Altas Llanuras de Texas están demostrando ser muy adecuadas para el cultivo de Roussanne de alta calidad. En Nueva Jersey , Unionville Vineyards cultiva Roussanne, Marsanne y otras variedades del Ródano.
En la década de 1980, el enólogo californiano Randall Grahm de Bonny Doon Vineyard contrabandeó esquejes de Roussanne que supuestamente obtuvo de un viñedo en Châteauneuf-du-Pape. Según las regulaciones de California, las vides de fuera del estado se ponen en cuarentena durante un período prolongado que incluye inspección para detectar enfermedades de la uva e identificación ampelográfica en la Universidad de California, Davis . Grahm importó sus esquejes en su maleta y los plantó en su viñedo en las montañas de Santa Cruz, donde comenzó a hacer una mezcla estilo Ródano con Marsanne . En 1994, Grahm vendió algunos de sus esquejes de Roussanne a Sonoma Grapevine, uno de los viveros más grandes del estado, quien comenzó a propagar las vides y a venderlas a bodegas y otros viveros que difundieron estas vides Roussanne por todo el estado. Una de las bodegas que compró estos esquejes fue la bodega de culto californiana , Caymus Vineyards , que los plantó en sus viñedos de Monterey . En 1998, John Alban de Alban Vineyards estaba visitando Caymus y notó que las plantaciones de Roussanne se parecían más a Viognier que a Roussanne. [7] Se enviaron muestras para análisis de ADN y el resultado demostró que las plantaciones eran efectivamente Viognier, al igual que todas las vides que provenían del viñedo "Roussanne" original de Grahm. [8]
Los vinos elaborados con Roussanne se caracterizan por sus intensos aromáticos que pueden incluir notas de té de hierbas . [1] En su juventud muestra notas más florales, herbáceas y frutales, como la pera , que se vuelven más a nuez a medida que el vino envejece. Roussanne, de la región de Saboya, está marcada por notas de pimienta y hierbas. El experto en vinos Oz Clarke señala que el vino Roussanne y las mezclas dominadas por Roussanne pueden beberse muy bien en los primeros 3 a 4 años de su juventud antes de entrar en una " fase tonta " donde el vino se cierra aromáticamente hasta que el vino alcanza los 7 u 8 años cuando se desarrolla. mayor complejidad y profundidad. [2]
Entre los sinónimos se incluyen Barbin, Bergeron (en particular en la región de Saboya), Courtoisie, Fromental, Fromental jaune, Fromenteal, Fromenteau, Greffon, Greffou, Martin Cot, Petite Rousette, Picotin blanc, Plant de Seyssel, Rabellot, Rabelot, Ramoulette, Rebellot, Rebolot, Remoulette, Roussane, Roussane blanc, Roussanne blanc, Roussette, Rusan Belyi, Rusan Blan. [3] [9]
Hay uvas con nombres similares que no tienen relación con Roussanne, en particular la Roussanne du Var, de piel rosada, cultivada en Provenza y la Roussette que se encuentra en Saboya, que también se conoce como Altesse . [1]
