Un buen sustituto ( alemán: [ɛɐ̯ˈzats] ⓘ ) es unbien sustituto, especialmente aquel que se considerainferioral bien al que reemplaza.[1]Tiene connotaciones particulares de uso en tiempos de guerra.
Ersatz es una palabra alemana que significa literalmente sustituto o reemplazo . [2] Aunque se utiliza como adjetivo en inglés , es un sustantivo en alemán. En la ortografía alemana, las frases nominales formadas suelen representarse como una sola palabra, formando sustantivos compuestos como Ersatzteile ("repuestos") o Ersatzspieler ("jugador sustituto"). Mientras que ersatz en inglés generalmente significa que la sustitución es de calidad insatisfactoria o inferior en comparación con la "cosa real", en alemán no existe tal implicación: por ejemplo, Ersatzteile 'spare parts' es una expresión técnica sin ninguna implicación sobre la calidad, Kaffeeersatz El " sustituto del café " es una bebida elaborada a partir de algo distinto de los granos de café, y el "tren de sustitución" de Ersatzzug presta un servicio comparable. El término para sustituto inferior en alemán sería Surrogat , que es similar a la palabra inglesa "surrogate".
En los primeros meses de la Primera Guerra Mundial , las tropas de reemplazo para las unidades de infantería alemanas mermadas por la batalla procedían de cuerpos sustitutos menos entrenados , que eran menos efectivos que las tropas a las que reemplazaban.
Otro ejemplo del uso de la palabra en Alemania existe en los programas de construcción naval alemanes a principios del siglo XX. En este contexto, la frase "Ersatz (nombre del barco)" indica que un barco nuevo, más grande o más capaz reemplazaba a un barco envejecido o perdido. Debido a que la práctica alemana era no revelar el nombre de un nuevo barco hasta su botadura, esto significó que el barco fue conocido por su "Ersatz (nombre del barco)" durante toda su construcción. Al final de la Primera Guerra Mundial, los últimos tres barcos de la planeada clase de cruceros de batalla Mackensen fueron rediseñados e inicialmente conocidos simplemente como clase Ersatz Yorck , ya que el primer barco se consideraba un reemplazo del crucero blindado perdido Yorck .
El bloqueo naval aliado de Alemania limitó el comercio marítimo con Alemania, lo que obligó a Alemania y Austria-Hungría a desarrollar sustitutos para productos como compuestos químicos y provisiones. Durante la guerra se vendieron en Alemania más de 11.000 productos sucedáneos. Se concedieron patentes para productos sucedáneos de 6.000 variedades de cerveza, vino y limonada; 1000 tipos de cubitos de sopa; 837 tipos de embutidos y 511 surtidos de café. [3]
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Los productos sustitutos desarrollados en Alemania y Austria-Hungría durante este tiempo incluyeron: [4]
Alemania también amplió su suministro de gasolina con ' gasohol ' ( Benzolspiritus ), que según los estándares actuales se clasificaría como gasolina E25, compuesta por un 75% de gasolina y un 25% de alcohol destilado, probablemente etanol . [ cita necesaria ]
En la Segunda Guerra Mundial , el Ersatzbrot (pan sustituto) hecho de almidón de patata , frecuentemente estirado con diluyentes como aserrín, se suministraba a los soldados como Kommissbrot , un pan oscuro alemán horneado con centeno y otras harinas utilizadas para las raciones militares , [5] [6 ] y también a los prisioneros de guerra . [7] [8] [9] Una receta descubierta en el Ministerio de Alimentación de Berlín, etiquetada "(Top Secret) Berlin 24.X1 1941", contenía 50% de grano de centeno machacado, 20% de remolacha azucarera en rodajas , 20% de "árbol". "harina" (aserrín), y un 10% de hojas y paja picadas. [7]
Durante el asedio de Leningrado , las autoridades soviéticas dieron a sus ciudadanos harina sucedánea en lugar de harina de trigo real (de la cual había un suministro extremadamente limitado). La falta de una alimentación adecuada y nutritiva significó que los residentes de la ciudad no solo pasaran hambre sino que se volvieran vulnerables a enfermedades mortales (como la disentería ) debido a sus debilitadas condiciones físicas. [10] Como resultado, la palabra sucedáneo entró como peyorativo en el ruso y otras lenguas eslavas .
En Gran Bretaña, esto también se popularizó como adjetivo a partir de las experiencias de miles de miembros del personal de combate estadounidense, británico y de otros países de habla inglesa, principalmente aviadores, que fueron capturados en el Teatro de Operaciones Europeo durante la Segunda Guerra Mundial. Estos prisioneros de guerra aliados recibieron productos sucedáneos como Ersatzkaffee , un Getreidekaffee inferior o " café en grano " como sustituto del café por parte de sus captores alemanes.
En el Bloque del Este , muchos productos agrícolas no podían producirse internamente, como té, café, nueces y cítricos. Por lo general, estos se importaban del extranjero con escasas reservas de divisas, o se producían en el país sustitutos inferiores. En 1977, la crisis del café en Alemania del Este provocó la introducción de muchos sustitutos del café , que en general fueron rechazados por la población. Los sustitutos del orangeat y el succade se elaboraron con zanahorias confitadas y tomates verdes. [11]
Un estudio de las condiciones en el sur de los Estados Unidos durante la Guerra Civil de los Estados Unidos se llama Ersatz in the Confederacy . [12]
Cuando se le presenta una opción de sustituto, uno tiende a preferir la versión genérica de la marca en lugar de un producto completamente diferente. En concreto uno que se parezca más al original y cumpla el mismo objetivo .
Por ejemplo, una persona que desea un chocolate gourmet es más probable que elija otro chocolate menos costoso como sustituto que un tipo diferente de postre o refrigerio. Sin embargo, debido a que esos sustitutos "dentro de una categoría" son más fáciles de comparar con el bien deseado, aquellos que son inferiores son menos efectivos que los sustitutos "entre categorías" que cumplen el mismo objetivo. Las personas son más capaces de notar su inferioridad durante el consumo, lo que los lleva a ser menos satisfactorios que los sustitutos derivados de objetivos de diferentes categorías taxonómicas. [13]
Durante la Primera Guerra Mundial en Alemania y Austria-Hungría, la gente sucumbió a las enfermedades por el consumo de productos sucedáneos. En Austria, el término "enfermedad de Viena" se acuñó después de que se relacionara la desnutrición con una de las causas de la epidemia de tuberculosis (se notificaron 10.000 casos). [14]
En Alemania, la princesa Blücher sufrió gripe en 1916, lo que sugiere que padecía una "enfermedad sucedánea". Ella escribe: "Todo el mundo se siente mal por el exceso de productos químicos en la comida del hotel. No creo que Alemania muera de hambre alguna vez, pero primero será envenenada con estos sustitutos". [15]
Un sustituto es un bien que es menos adecuado o más caro o menos adecuado y más caro que el bien adecuado para el que está diseñado.