stringtranslate.com

Zanthoxylum

Zanthoxylum clava-herculis Fruto y follaje
Fruto de Z. piperitum
Corteza de Z. rhetsa en la Reserva de Tigres de Pakke
Z. simulans sin hojas que muestra su corteza nudosa
Z. piperitum como bonsái

Zanthoxylum es un género de alrededor de 250 especies deárboles, arbustos y trepadoras caducifolios y perennes de la familia Rutaceae que son nativos de áreas templadas cálidas y subtropicales en todo el mundo. Es el género tipo de la tribu Zanthoxyleae en la subfamilia Rutoideae . Varias de las especies tienen duramen amarillo, al que alude su nombre genérico. [3] Varias especies se cultivan para su uso como especias, incluida en particular la pimienta de Sichuan .

Descripción

Las plantas del género Zanthoxylum son típicamente arbustos dioicos , árboles o trepadoras leñosas armadas con tricomas . Las hojas están dispuestas de forma alternada y suelen ser pinnadas o trifoliadas . Las flores suelen estar dispuestas en panículas y suelen funcionar como flores masculinas o femeninas con cuatro sépalos y cuatro pétalos, permaneciendo los sépalos unidos al fruto. Las flores masculinas tienen cuatro estambres opuestos a los sépalos. Las flores femeninas tienen hasta cinco carpelos más o menos libres con los estilos libres o a veces fusionados cerca de la punta. El fruto suele estar formado por hasta cuatro folículos fusionados en la base, cada uno de los cuales contiene una única semilla casi tan grande como el folículo. [4] [5]

Taxonomía

El género Zanthoxylum fue descrito formalmente por primera vez en 1753 por Carl Linnaeus en el primer volumen de Species Plantarum . [6] [7] El nombre genérico se deriva de las palabras griegas antiguas ξανθός ( xanthos ), que significa 'amarillo', y ξύλον ( xylon ), que significa 'madera'. Técnicamente está mal escrito, ya que la z debería ser x , pero la nomenclatura botánica no permite correcciones ortográficas. Se refiere a un tinte amarillo hecho a partir de las raíces de algunas especies. [8] La primera especie que Linnaeus describió fue Zanthoxylum trifoliatum , ahora considerada como sinónimo de Eleutherococcus trifoliatus . [7] [9] El género Fagara, una vez separado , ahora está incluido en Zanthoxylum . [10]

Registro fósil

Se han encontrado 28 semillas fósiles del extinto Zanthoxylum kristinae , del Mioceno temprano, en la mina Kristina en Hrádek nad Nisou en Bohemia del Norte , República Checa. [11]

Usos

Muchas especies de Zanthoxylum son excelentes para bonsáis y, en climas templados, pueden cultivarse bastante bien en interiores. Zanthoxylum beecheyanum y Zanthoxylum piperitum son dos especies que se cultivan habitualmente como bonsáis . [12]

Uso culinario

Las especias se elaboran a partir de varias especies de este género, entre las que se incluyen:

Andalimán

En la provincia de Sumatra del Norte de Indonesia , el Zanthoxylum acanthopodium se cosecha para el andaliman . [13] En la cocina Batak de Indonesia, el andaliman se muele y se mezcla con chiles y condimentos para formar un sambal verde o una pasta de chile. [14] El arsik es un plato típico de Indonesia que contiene andaliman . [15]

CópiySansho

El Zanthoxylum piperitum se cosecha en Japón y Corea para producir sanshō (山椒) o chopi ( 초피 ), que tiene propiedades anestésicas similares a las de los granos de pimienta china de Sichuan. [16] En la cocina coreana, el chopi se usa a menudo para acompañar sopas de pescado como el chueo-tang , mientras que las semillas de la planta se separan y se usan para hacer aceite, y el aceite se usa como medicina.

Sancho

El sancho coreano se elabora a partir de Zanthoxylum schinifolium , que es ligeramente menos amargo que el chopi . [17] En la cocina coreana , el chopi se utiliza a menudo para acompañar sopas de pescado como el chueo-tang . [18]

Pimienta de Sichuan

El fruto de las especies Zanthoxylum armatum y Zanthoxylum bungeanum se utiliza para hacer pimienta de Sichuan moliendo las cáscaras que rodean las bayas. [19]

Triphal y teppal

En los estados de Maharashtra , Karnataka y Goa , en la India occidental, las bayas secas de Zanthoxylum rhetsa , conocidas como teppal o tirphala en marathi, se añaden a alimentos como legumbres y pescado. El nombre en ambos idiomas significa "tres frutos" o "tres vainas". [20] Debido a que los árboles dan frutos durante la temporada de los monzones , las bayas se asocian con el festival Krishna Janmashtami , que coincide con la época. [21]

Los frutos frescos son de color verde loro y se utilizan como aromatizante en muchos currys hechos con una pasta de coco, chiles y otras especias. Cuando se secan, la pulpa de la fruta se endurece, se vuelve de un color negro parduzco y se abre para mostrar las semillas negras en su interior. Las semillas se desechan y el fruto seco se almacena en recipientes para su uso durante todo el año. Se utiliza principalmente en preparaciones de pescado y algunos platos vegetarianos, con masala de coco, esta especia tiene un aroma a madera muy fuerte y se desecha en el momento de comer el curry.

Química

Las plantas del género Zanthoxylum contienen el lignano sesamina .

Las especies identificadas en Nigeria contienen varios tipos de alcaloides, incluidas las benzofenantridinas ( nitidina , dihidronitidina, oxinitidina, fagaronina , dihidro avicina , queleritrina , dihidroqueleritrina, metoxiceleritrina, norqueleritrina, oxiqueleritrina, decarina y fagaridina), furoquinolinas (dictamina, 8-metoxidictamina, skimmianina , 3-dimetilalil-4-metoxi-2-quinolona), carbazoles (3-metoxicarbazol, glicozolina), aporfinas ( berberina , tembetarina, [22] magnoflorina , M-metil-coridina), cantinonas (6-cantinona), acridonas (1-hidroxi-3-metoxi-10-metilacridon-9-ona, 1-hidroxi-10-metilacridon-9-ona, zanthozolin) y amidas aromáticas y alifáticas . [23] El hidroxi-alfa sanshool es un componente bioactivo de las plantas del género Zanthoxylum , incluida la pimienta de Sichuan.

Ecología

Las especies de Zanthoxylum son utilizadas como plantas alimenticias por las larvas de algunas especies de lepidópteros , incluida la lepidóptera ( Ectropis crepuscularia ).

Lista de especies

La siguiente es una lista de especies aceptadas por Plants of the World Online a partir de agosto de 2020: [2]

Especie dudosa

El género Fagara se ha hundido en Zanthoxylum , pero a septiembre de 2021 , no parecía haberse proporcionado ningún nombre para el antiguo Fagara externa , que Plants of the World Online consideró un nombre no colocado . [24]

Referencias

  1. ^ "Zanthoxylum L." TROPICOS . Jardín Botánico de Misuri. Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2010 . Consultado el 26 de febrero de 2010 .
  2. ^ ab "Zanthoxylum". Plantas del mundo en línea . Consultado el 16 de agosto de 2020 .
  3. ^ Thomas, Val; Grant, Rina (2001). Observación de árboles de Sappi: Tierras altas: Highveld, Drakensberg, montañas del Cabo Oriental . ilustraciones: Joan van Gogh; fotografías: Jaco Adendorff (3ª ed.). Johannesburgo: Jacana. pag. 260.ISBN​ 978-1-77009-561-8.
  4. ^ "Género Zanthoxylum". Real Jardín Botánico de Sídney . Consultado el 17 de agosto de 2020 .
  5. ^ Hartley, Thomas G. (2013). Wilson, Annette JG (ed.). Flora of Australia (volumen 26). Canberra: Estudio de recursos biológicos australianos. pág. 74. Consultado el 17 de agosto de 2020 .
  6. ^ "Zanthoxylum". APNI . Consultado el 17 de agosto de 2020 .
  7. ^ ab Linnaeus, Carl (1753). Species Plantarum. Berlín: Junk, 1908. p. 270. Consultado el 17 de agosto de 2020 .
  8. ^ Quattrocchi, Umberto (2000). Diccionario mundial de nombres de plantas del CRC. Vol. IV RZ. Taylor & Francis US. pág. 2868. ISBN 978-0-8493-2678-3.
  9. ^ "Zanthoxylum trifoliatum". Plantas del mundo en línea . Consultado el 17 de agosto de 2020 .
  10. ^ Beurton, C. (1994). "Gineco y perianto en Zanthoxylum sl (Rutaceae)". Sistemática y evolución de plantas . 189 (3–4): 165–191. Código Bibliográfico :1994PSyEv.189..165B. doi :10.1007/bf00939724. S2CID  2655415.
  11. ^ Una revisión de la flora mastixioidea del Mioceno temprano de la mina Kristina en Hrádek nad Nisou en Bohemia del Norte, República Checa, enero de 2012 por F. Holý, Z. Kvaček y Vasilis Teodoridis - ACTA MUSEI NATIONALIS PRAGAE Serie B – Historia Naturalis • vol. 68 • 2012 • núm. 3–4 • pp. 53–118
  12. ^ Wilbur, C. Keith, MD. Medicina revolucionaria 1700-1800 . The Globe Pequot Press. Página 23. 1980.
  13. ^ "Andaliman: una familia de pimientos de Sichuan". IndonesiaEats.com . 3 de noviembre de 2006. Consultado el 15 de octubre de 2020 .
  14. ^ Leifsson, Lanny (8 de noviembre de 2011). "Receta de Sambal Andaliman (Sambal de pimienta andaliman)". indonesiaeats.com . Consultado el 15 de octubre de 2020 .
  15. ^ "Receta de arsik (carpa especiada con jengibre y andaliman, estilo mandailing)". indonesiaeats.com . 12 de julio de 2012 . Consultado el 15 de octubre de 2020 .
  16. ^ Ravindran, PN (2017). "100 pimientas japonesas Zanthoxylum piperitum". La enciclopedia de hierbas y especias . CAB International . pp. 473–476. ISBN 978-1-780-64315-1.
  17. ^ "Granos de pimienta de Sichuan)". CooksInfo.com . 17 de junio de 2020 . Consultado el 15 de octubre de 2020 .
  18. ^ Gowman, Philip (5 de diciembre de 2016). "En elogio de Sancho y Flat Three". londonkoreanlinks.net . Consultado el 15 de octubre de 2020 .
  19. ^ Peter, KV (2004). Manual de hierbas y especias . Vol. 2. Woodhead Publishing. Págs. 98-99. ISBN 978-1-85573-721-1.
  20. ^ "Pimienta tirfal/teppal". foodsofnations.com . Consultado el 15 de octubre de 2020 .
  21. ^ Bharadwaj, Monisha (2006). Cocina de especias indias . Hippocrene Books. págs. 82-83. ISBN 978-0-7818-1143-9.
  22. ^ "{title}". Archivado desde el original el 17 de diciembre de 2017. Consultado el 18 de mayo de 2017 .
  23. ^ El Zanthoxylum nigeriano; valores químicos y biológicos. SK Adesina, Afr. J. Trad. CAM, 2005, volumen 2, número 3, páginas 282-301 (artículo archivado el 3 de marzo de 2016 en Wayback Machine )
  24. ^ "Fagara externa Skottsb". Plantas del mundo en línea . Real Jardín Botánico de Kew . Consultado el 13 de septiembre de 2021 .

Enlaces externos