Zanthoxylum acanthopodium , o andaliman , es una especie de planta con flores de la familia Rutaceae . Su área de distribución incluye el sur occidental de China ( Guangxi , Guizhou , Sichuan , Tíbet y Yunnan ), Bangladesh , Bután , el norte de la India y el noreste de la India ( Arunachal Pradesh , Assam , Manipur , Meghalaya , Mizoram , Nagaland , Sikkim , Uttar Pradesh y Bengala Occidental ), Nepal , Laos , Birmania , el norte de Tailandia , Vietnam , Indonesia (tierras altas del norte de Sumatra ) y Malasia peninsular . [1]
Al igual que la pimienta de Sichuan ( Z. bungeanum ), estrechamente relacionada con ella, los pericarpios de las semillas se utilizan como especias en la cocina y tienen una propiedad similar de adormecer la lengua. Sin embargo, en la cocina, el sabor del andaliman tiene notas parecidas a las del limón (similares a las del limoncillo ), así como un toque de la aromática hoja de pandan .