El pato real ( Cairina moschata ) es un pato originario de América , desde el Valle del Río Grande de Texas y el sur de México hasta Argentina y Uruguay . Los patos criollos salvajes se encuentran en Nueva Zelanda , Australia y Europa central y oriental . También se han establecido pequeñas poblaciones reproductoras silvestres y asilvestradas en los Estados Unidos , particularmente en Florida , Luisiana , Massachusetts , la Isla Grande de Hawaii , así como en muchas otras partes de América del Norte , incluido el sur de Canadá . [3] [4]
Es un pato grande, los machos miden unos 76 cm (30 pulgadas) de largo y pesan hasta 7 kg (15 libras). Las hembras son notablemente más pequeñas y sólo crecen hasta 3 kg (6,6 libras), aproximadamente la mitad del tamaño de los machos. El ave es predominantemente blanca y negra, con las plumas traseras iridiscentes y brillantes en los machos, mientras que las hembras son más monótonas. La cantidad de blanco en el cuello y la cabeza es variable, así como el pico, que puede ser amarillo, rosa, negro o cualquier mezcla de estos colores. Puede tener manchas o barras blancas en las alas, que se vuelven más notorias durante el vuelo. Ambos sexos tienen barbas rosadas o rojas alrededor del pico, siendo las del macho más grandes y de colores más brillantes. [5] [6]
Aunque el pato real es un ave tropical , se adapta bien a climas más fríos, prospera en climas tan fríos como -12 °C (10 °F) y es capaz de sobrevivir en condiciones aún más frías. [7] [8] En general, pato de Berbería es el término utilizado para C. moschata en un contexto culinario .
La subespecie doméstica, Cairina moschata domestica , se conoce comúnmente en español como pato criollo . Han sido criados desde la época precolombina por los nativos americanos y son más pesados y menos capaces de volar largas distancias que las subespecies salvajes. El color de su plumaje también es más variable. Otros nombres para la raza doméstica en español son pato casero ("pato doméstico") y pato mudo ("pato mudo").
Todos los patos criollos tienen garras largas en las patas y una cola ancha y plana. En el draco doméstico (macho), la longitud es de unos 86 cm (34 pulgadas) y el peso es de 4,6 a 6,8 kg (10 a 15 libras), mientras que la gallina doméstica (hembra) es mucho más pequeña, de 64 cm (25 pulgadas). de largo y de 2,7 a 3,6 kg (6,0 a 7,9 libras) de peso. Los machos domesticados grandes suelen pesar hasta 7 kg (15 lb) y las hembras domesticadas grandes hasta 4 kg (8,8 lb).
El verdadero pato real salvaje, del que se originaron todos los patos real domésticos, es negruzco y tiene grandes manchas blancas en las alas. La longitud puede variar de 66 a 84 cm (26 a 33 pulgadas), la envergadura de las alas de 137 a 152 cm (54 a 60 pulgadas) y el peso de 1,1 a 4,1 kg (2,4 a 9,0 libras). En la cabeza, el macho salvaje tiene una cresta corta en la nuca. El pico es negro con motas de color rosa pálido. En la base del pico se puede ver una protuberancia negruzca o de color rojo oscuro, que es de color similar a la piel desnuda de la cara. Los ojos son de color marrón amarillento. Las piernas y los pies palmeados son negruzcos. La hembra salvaje es similar en plumaje, pero mucho más pequeña, con la cara emplumada y sin la protuberancia prominente. El juvenil es en general más apagado, con poco o ningún blanco en la parte superior del ala. [9]
Las aves domesticadas pueden parecer similares; la mayoría son de color marrón oscuro o negro mezclado con blanco, especialmente en la cabeza. [10] También se ven otros colores, como el lavanda o el completamente blanco. Ambos sexos tienen la cara desnuda, negra y roja o completamente roja; el draco también tiene carúnculas pronunciadas en la base del pico y una cresta de plumas eréctil baja. [8] Los patitos de C. moschata son en su mayoría amarillos con marcas de color marrón ante en la cola y las alas. Durante un tiempo después de la eclosión, los juveniles carecen de las barbas distintivas asociadas con los individuos adultos y se parecen a las crías de varios otros patos, como los ánades reales . Algunos patitos domesticados tienen la cabeza oscura y ojos azules, otros una corona de color marrón claro y marcas oscuras en la nuca. Son aves precoces ágiles y veloces.
El draco emite un canto bajo y entrecortado y la gallina emite un arrullo silencioso y trino.
El cariotipo del pato real es 2n=80 y consta de tres pares de macrocromosomas , 36 pares de microcromosomas y un par de cromosomas sexuales . Los dos pares de macrocromosomas más grandes son submetacéntricos , mientras que todos los demás cromosomas son acrocéntricos o probablemente telocéntricos para los microcromosomas más pequeños. Los cromosomas submetacéntricos y el cromosoma Z (femenino) muestran bastante poca heterocromatina constitutiva (bandas C), mientras que los cromosomas W tienen al menos dos tercios de heterocromatina. [11]
Los patos criollos machos tienen penes helicoidales que se ponen erectos hasta 19 cm (7 pulgadas) en 0,3 s . Las hembras tienen vaginas que se enrollan en la dirección opuesta y parecen haber evolucionado para limitar la cópula forzada por parte de los machos. [12] [13]
.jpg/1280px-Black_Duck_(1).jpg)
" Moscovia " es un nombre antiguo para la región de Rusia que rodea Moscú, pero estos patos no son nativos de allí ni fueron introducidos allí antes de que se conocieran en Europa occidental. No está del todo claro cómo surgió el término; muy probablemente se originó entre 1550 y 1600, pero no se generalizó hasta algo más tarde.
En una sugerencia, se ha afirmado que la Compañía de Comerciantes Aventureros de Nuevas Tierras intercambió estos patos con Europa ocasionalmente después de 1550; [14] esta empresa autorizada acabó conociéndose como " Muscovy Company " o "Muscovite Company", por lo que los patos podrían haber llegado a llamarse "patos moscovitas" o "patos moscovitas" de acuerdo con la práctica común de adjuntar el nombre del importador. a los productos que vendían. [14] Pero si bien la Compañía Moscovita inició un vigoroso comercio con Rusia, apenas comerciaron, si es que lo hicieron, con productos de las Américas; por lo tanto, es poco probable que hayan comercializado C. moschata en una medida significativa.
Alternativamente, al igual que en el " pavo " (que también es de América del Norte, no Turquía) y la " gallina de Guinea " (que no se limitan a Guinea ), "Moscovia" podría ser simplemente un término genérico para un lugar exótico, en referencia a la singular apariencia de estas aves. Esto se evidencia por otros nombres que sugieren que la especie vino de tierras donde en realidad no es nativa, pero de donde se importaron muchos productos "extravagantes" en ese momento (ver más abajo).
Otro punto de vista más, que no es incompatible con ninguno de los discutidos anteriormente, conecta a la especie con los muisca , una nación nativa americana en la Colombia actual. El pato también es originario de estas tierras, y es probable que los muiscas lo mantuvieran hasta cierto punto como animal doméstico. Es concebible que un término como "pato muisca", difícil de comprender para el europeo medio de aquella época, se corrompiera y se convirtiera en algo más familiar. Asimismo, los indios miskitos de la costa miskita en Nicaragua y Honduras dependían en gran medida de él como especie doméstica, y es posible que los patos también hayan recibido el nombre de esta región.
La descripción que hace Linneo de Anas moschata sólo consiste en una breve pero completamente inequívoca [Anas] facie nuda papillosa ("Un pato con la cara desnuda y carunculada"), y su principal referencia es su obra anterior Fauna Svecica . [15] Pero Linneo también se refiere a fuentes más antiguas, en las que se encuentra mucha información sobre el origen del nombre común.
Linneo cita a Conrad Gessner como fuente, pero la Historia animalium menciona al pato real sólo de pasada. [16] Ulisse Aldrovandi [17] analiza la especie en detalle, refiriéndose a las aves silvestres y sus razas domésticas como anas cairina , anas indica o anas libyca – "pato de El Cairo ", "pato indio" (en referencia a Occidente Indias ) o " pato libio ". Pero su anas indica (basada, como la breve discusión de Gessner, en última instancia en los informes de los viajes de Cristóbal Colón ) también parece haber incluido otra especie , [18] tal vez un pato silbador ( Dendrocygna ). Sin embargo, la especie ya está vinculada a alguna localidad "exótica" más o menos anodina - "Libia" todavía podría referirse a cualquier lugar del norte de África en ese momento - donde no se encontraba de forma nativa. Francis Willughby analiza "El pato real" como anas moschata y expresa su creencia de que las anas cairina , anas indica y anas libyca de Aldrovandi y Gessner (al que llama "El pato Guiny", añadiendo otro lugar de origen erróneo a la lista) se refieren al misma especie. [19] Finalmente, John Ray intenta aclarar la confusión proporcionando una explicación alternativa para la etimología del nombre :
En inglés, se llama The Muscovy-Duck , aunque esto no proviene de Muscovia [el nombre neolatino de Muscovy], sino del fuerte olor a almizcle que desprende. [20]
Linneo pudo comprobar de primera mano el aroma " jugado " de los pájaros, como atestigua en Fauna Svecica y también en el diario de viaje de esta excursión a Västergötland de 1746 . [15] [21] De manera similar, el nombre ruso de esta especie, muskusnaya utka (Мускусная утка), significa "pato almizclero", sin ninguna referencia a Moscú, al igual que el bokmål y el moskusand danés , el muskuseend holandés , el myskisorsa finlandés y el canard francés . musqué , alemán Moschusente , italiano anatra muschiata , español pato almizclado y sueco myskand . En inglés, sin embargo, pato almizclero se refiere a la especie australiana Biziura lobata .
El nombre de género actualmente asignado, Cairina , por su parte, tiene su origen en Aldrovandi y en la creencia errónea de que las aves procedían de Egipto : traducido, el nombre científico actual del pato real significa "el almizclado de El Cairo".
En algunas regiones, el nombre "pato de Berbería" se utiliza para las aves domésticas y "pato real" para las aves silvestres; en otros lugares, "pato de Berbería" se refiere específicamente al cadáver preparado, mientras que "pato real" se aplica a los C. moschata vivos , independientemente de si son salvajes o domésticos. En general, "pato de Berbería" es el término habitual para C. moschata en un contexto culinario .
La especie fue descrita científicamente por primera vez por Carl Linnaeus en su edición de 1758 de Systema Naturae como Anas moschata , [22] que literalmente significa " pato almizclero ". Posteriormente fue transferida al género Cairina , dando lugar a su actual nombre binomial Cairina moschata .
El pato real se ubicaba anteriormente en el conjunto parafilético de los " patos posados ", pero posteriormente se trasladó a la subfamilia de los patos aficionados (Anatinae). Sin embargo, el análisis de las secuencias de ADNmt de los genes de la subunidad 2 del citocromo b y de la NADH deshidrogenasa [23] indica que podría estar más cerca del género Aix y mejor ubicado en la subfamilia Tadorninae . Además, la otra especie de Cairina , el raro pato de alas blancas ( C. scutulata ), parece pertenecer a un género distinto ( Asarcornis ).
Esta especie no migratoria normalmente habita en pantanos boscosos , lagos , arroyos y pastizales y cultivos agrícolas cercanos , [24] y, a menudo, se posa en los árboles durante la noche. La dieta del pato real consiste en material vegetal (como raíces , tallos , hojas y semillas de plantas y pastos acuáticos , así como plantas terrestres, incluidos cultivos agrícolas ) obtenido mediante el pastoreo o la inmersión en aguas poco profundas, y peces pequeños , anfibios . , reptiles , crustáceos , insectos , milpiés y gusanos . [25] [26] [27] Este es un pato agresivo; Los machos suelen pelear por comida, territorio o pareja. Las hembras pelean entre sí con menos frecuencia. Algunos adultos picotearán a los patitos si comen de la misma fuente de alimento.
El pato real se ha beneficiado de los nidos en México , pero es algo poco común en gran parte de la parte oriental de su área de distribución debido a la caza excesiva. Sin embargo, la UICN no la considera una especie amenazada a nivel mundial , ya que está ampliamente distribuida. [1]
Esta especie, al igual que el ánade real , no forma parejas estables. Se aparearán en tierra o en agua. Los patos criollos domésticos pueden reproducirse hasta tres veces al año.
La gallina pone una nidada de 8 a 16 huevos blancos, generalmente en el hueco o hueco de un árbol, que se incuban durante 35 días. La gallina sentada abandonará el nido una vez al día entre 20 minutos y una hora y media, y luego defecará, beberá agua, comerá y en ocasiones se bañará. Una vez que los huevos comienzan a eclosionar, todos los polluelos pueden tardar 24 horas en romper sus caparazones. Cuando nacen los polluelos salvajes, normalmente permanecen con su madre durante unas 10 a 12 semanas. Sus cuerpos no pueden producir todo el calor que necesitan, especialmente en las regiones templadas, por lo que permanecerán cerca de la madre, especialmente durante la noche.
A menudo, el draco permanecerá en estrecho contacto con la cría durante varias semanas. El macho caminará con las crías durante sus viajes normales en busca de alimento, brindándoles protección. La evidencia anecdótica de East Anglia , Reino Unido, sugiere que, en respuesta a diferentes condiciones ambientales, otros adultos ayudan a proteger a los polluelos y les brindan calor durante la noche. Se ha sugerido que esto es una respuesta a los esfuerzos locales para eliminar los huevos, lo que ha llevado a una distribución atípica de machos y hembras, así como de aves jóvenes y maduras.
Durante las primeras semanas de sus vidas, los polluelos Muscovy se alimentan de cereales, maíz, pasto, insectos y casi cualquier cosa que se mueva. Su madre les enseña desde pequeños cómo alimentarse.
Los patos salvajes criollos pueden reproducirse cerca de lagos urbanos y suburbanos y en granjas, anidando en cavidades de árboles o en el suelo, debajo de arbustos en patios, en balcones de apartamentos o debajo de aleros de techos. Algunas poblaciones salvajes, como la del sur de Florida , tienen fama de convertirse en plagas en ocasiones. [28] Por la noche suelen dormir en el agua, si hay una fuente de agua disponible, para huir rápidamente de los depredadores si se despiertan. También se pueden encontrar pequeñas poblaciones de patos criollos en Ely, Cambridgeshire , Calstock, Cornwall y Lincoln, Lincolnshire , Reino Unido. También se han visto patos criollos en el Walsall Arboretum . Ha habido una pequeña población en el parque público Pavilion Gardens en Buxton , Derbyshire, durante muchos años. [29]
En Estados Unidos, los patos criollos se consideran una especie no autóctona. Un propietario puede criarlos únicamente para la producción de alimentos (no para la caza). De manera similar, si los patos no tienen dueño, 50CFR Parte 21 (Permisos para aves migratorias) permite la remoción o destrucción de los patos, sus huevos y sus nidos en cualquier lugar de los Estados Unidos fuera de los condados de Hidalgo , Starr y Zapata en Texas, donde se encuentran. considerado indígena. Se considera que la población del sur de Florida, que asciende a varios miles, está lo suficientemente establecida como para ser considerada "contable" para los observadores de aves. [30]
Los métodos legales para restringir la reproducción incluyen no alimentar a estos patos, disuadirlos con ruido o ahuyentarlos.
Aunque en Estados Unidos se aprobó una legislación que prohíbe el comercio de patos criollos, los Servicios de Pesca y Vida Silvestre tienen la intención de revisar las regulaciones. Actualmente no las están implementando, aunque está prohibida la liberación de patos criollos en el medio silvestre fuera de su área de distribución natural. [31]
Los patos criollos habían sido domesticados por varias culturas nativas americanas en América cuando Colón llegó a las Bahamas. Algunos fueron llevados al barco de Colón, la Santa María , y luego regresaron a Europa en el siglo XVI.
El pato real ha sido domesticado durante siglos y se comercializa ampliamente como "pato de Berbería". Las razas Moscovia son populares porque su carne tiene un sabor más fuerte (a veces comparada con el rosbif ) que los patos domésticos habituales , que son descendientes del ánade real ( Anas platyrhynchos ). La carne es magra en comparación con la carne grasa de los patos derivados del ánade real, y su magra y ternura a menudo se comparan con la ternera . Los patos criollos también son menos ruidosos y, a veces, se comercializan como patos " graznidos "; aunque no son completamente silenciosos, en realidad no graznan (excepto en casos de estrés extremo). Muchos propietarios de patos de traspatio informan que los patos criollos tienen más personalidad que los patos derivados del ánade real, y a menudo los comparan con los perros por su mansedumbre y su disposición a acercarse a los dueños para pedirles comida o acariciarlos. [32] El cadáver de un pato real también es mucho más pesado que el de la mayoría de los otros patos domésticos, lo que lo hace ideal para la mesa.
Los patos criollos domesticados, como los que se muestran en la imagen, a menudo tienen características de plumaje que difieren de otras aves silvestres. Las razas blancas son las preferidas para la producción de carne, ya que las más oscuras pueden tener mucha melanina en la piel, lo que a algunas personas les resulta poco atractivo.
El pato real se puede cruzar con ánades reales en cautiverio para producir híbridos conocidos como mulards (" patos mula ") porque son estériles . Los dracos criollos se cruzan comercialmente con gallinas derivadas del ánade real, ya sea de forma natural o mediante inseminación artificial . El 40-60% de los huevos que son fértiles dan lugar a aves criadas únicamente por su carne o para la producción de foie gras : crecen rápido como las razas derivadas del ánade real, pero alcanzan un tamaño grande como los patos criollos. Por el contrario, aunque es posible cruzar dracos derivados del ánade real con gallinas moscovitas, las crías no son deseables para la producción de carne ni de huevos. [33] [34]
Además, se informa que en Israel los patos criollos se cruzan con ánades reales para producir productos de pato kosher. El estatus kashrut del pato real ha sido un tema de discusión rabínica durante más de 150 años. [34]
Un estudio que examinó aves en el noroeste de Colombia en busca de parásitos sanguíneos encontró que el pato real se infecta con mayor frecuencia con parásitos Haemoproteus y malaria ( Plasmodium ) que los pollos , las palomas domésticas , los pavos domésticos y, de hecho, casi todas las especies de aves silvestres también estudiadas. Se observó que en otras partes del mundo, los pollos eran más susceptibles a tales infecciones que en el área de estudio, pero es muy posible que los patos criollos generalmente estén infectados con más frecuencia con tales parásitos (que, sin embargo, podrían no causar una enfermedad pronunciada, y son inofensivos para los humanos). [35]
![Los patitos domésticos después de 25 días, tal vez dejan poca distinción, el peso deja claro que los machos (1 y 2) ya son más pesados que las hembras (3 y 4).[36]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cd/Moscovy_ducklings_weight_after_25_days.jpg/1280px-Moscovy_ducklings_weight_after_25_days.jpg)
