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Arenga pinnata

Arenga pinnata (sin. Arenga saccharifera ) es una palmera de plumas de importancia económica originaria de Asia tropical , desde el este de la India hasta Malasia , Indonesia y Filipinas en el este. [1] Los nombres comunes incluyen palma de azúcar , palma areng (también palma aren o palma arengga ), palma de azúcar negra y palma kaong , entre otros nombres. [2] [3]

Ilustración del siglo XIX de Flora de Filipinas de Francisco Manuel Blanco

Descripción

Es una palmera de tamaño mediano, que crece hasta 20 metros (66 pies) de altura, con el tronco cubierto por las bases ásperas de las hojas viejas . Las hojas miden entre 6 y 12 metros (20 y 39 pies) de largo y 1,5 metros (5 pies) de ancho, pinnadas, con las pinnas en 1 a 6 filas, de 40 a 70 centímetros (16 a 28 pulgadas) de largo y 5 cm (2 pulgadas) de ancho. El fruto es subgloboso, de 7 cm (3 pulgadas) de diámetro, de color verde que madura en negro. [4]

Ecología

A. pinnata sufre la infección por el picudo rojo de las palmeras, Rhynchophorus ferrugineus , [5] y es uno de sus principales huéspedes en China . [5]

No es una especie amenazada , aunque es poco común en algunas partes de su área de distribución. Constituye una parte importante de la dieta de varias especies en peligro de extinción, incluidas las ratas de las nubes del género Phloeomys .

Usos

Muchos productos de la palma se utilizan como alimento, como material de construcción y para otros fines.

Savia

La savia se recolecta para uso comercial en el sudeste asiático, obteniéndose un azúcar conocido como gur en la India, gula aren en Indonesia y pakaskas en Filipinas. La savia se recolecta y se elabora como lahang , una bebida dulce fría tradicional, y también se fermenta para obtener vinagre ( sukang kaong en Filipinas ), vino de palma ( tubâ en Filipinas, tuak en Malasia e Indonesia , sageru en Indonesia oriental ), que a su vez se destila para obtener un licor ( sopi en Maluku, cap tikus en Sulawesi del Norte). [3] [6] [7] [8]

Edmund Roberts habla de beber una bebida alcohólica elaborada en la zona de Cavite . La describe como un licor “fermentado” y “embriagador”. Dice que era “la médula provista de azúcar; cuando el licor se reducía adecuadamente, se formaba una farina … y del interior de su fruto de forma triangular se hacía un pan dulce”. [9]

En Indonesia y Filipinas, también es común obtener azúcar ( jaggery ) de la savia fresca. Tradicionalmente, se evita que fermente colocando chile o jengibre machacados en el recipiente colector. La savia se hierve hasta que se reduce a un jarabe espeso que luego se seca para obtener azúcar moreno. También se utilizan tradicionalmente métodos de extracción de azúcar similares para otras palmas azucareras, como la palma buri ( Corypha elata ). [3]

El jugo crudo y la pulpa son cáusticos. Este cultivo puede convertirse en una fuente importante de biocombustible ( etanol ). [ cita requerida ]

Fruta

Los frutos inmaduros se consumen ampliamente en Filipinas (llamados kaong ) e Indonesia (llamados buah kolang-kaling o buah tap ) y se utilizan para enlatar frutas después de hervirlos en almíbar de azúcar. [3]

Las semillas se pueden utilizar en muchas recetas diferentes, como sopa agria, o se pueden comer con jugo de pandan , jarabe o leche de coco . Estas semillas tienen un sabor masticable y dulce. Las semillas jóvenes son suaves y fáciles de masticar. Cuando las frutas están demasiado maduras, tendrán una textura más dura. [10]

El agua hervida obtenida al hervir frutas también se puede utilizar como tinte natural para tejidos.

Tallo de la fruta

El tallo del fruto se puede cortar en palitos más pequeños que se utilizan como leña . Algunas personas también lo utilizan como parte de los muebles. [11]

Brote joven

En Tailandia, algunas personas comen los brotes tiernos con salsa de chile y los utilizan como ingredientes para cocinar platos como sopa. [12]

Fibras

La corteza fibrosa oscura (conocida como duk o doh en javanés , [13] y en la India [ ¿qué idioma es este? ] ; iju , ejoo , eju o gomuti —un término que los botánicos aplicaron como nombre específico o genérico a toda la planta)— en malayo ; [13] ijuk en Indonesia; y yumot o cabo negro en Filipinas), se utiliza para fabricar cuerdas, cepillos, escobas, techos de paja o filtros. [3]

Según el estudio de los bajorrelieves de los templos antiguos de Java, como Borobudur , este tipo de techo es conocido en la arquitectura vernácula de la antigua Java. Se puede encontrar hoy en día en la arquitectura de los techos de los templos balineses y en la arquitectura de los techos curvos en forma de cuerno de los Minangkabau Rumah Gadang Gonjong , como los que se encuentran en el Palacio Pagaruyung . [ cita requerida ]

En Tailandia, las fibras se usaban antiguamente para crear impermeables para los mineros llamados Jang Sui ( en tailandés : จั่งซุ้ย). [14] La tela hecha de esta planta tiene una textura áspera, lo que la hace inadecuada para la mayoría de las prendas. [15]

Hojas

Tanto las hojas como las nervaduras centrales se pueden utilizar para tejer cestas y realizar trabajos de marquetería en muebles. [3]

Almidón

En Indonesia, el almidón también se puede extraer de las palmas azucareras y usarse en lugar de harina de arroz en fideos, pasteles y otros platos. [3]

Trompa

La madera se utiliza para construcciones de alta calidad, postes, vigas, pisos, acabados interiores, construcción de puentes de muelles y otros usos donde la resistencia y la durabilidad son importantes. [ cita requerida ]

Los troncos se utilizan normalmente para fabricar herramientas y muebles. Los gorgojos que viven en el interior del tronco a veces se recogen como alimento cuando se cosechan los frutos.

Comida de supervivencia

Las semillas se pueden hervir y las puntas de los tallos se pueden comer como verdura. Los tallos de las flores jóvenes se pueden machacar para obtener el jugo. [16]

Cosecha

Se emplean varios métodos para trepar y cosechar los frutos. En algunas regiones de Tailandia, los lugareños utilizan una escalera de bambú con protuberancias naturales similares a escalones, que en tailandés se conoce como Phaong ( en tailandés : พะอง). Los recolectores utilizan una enredadera para sujetar esta escalera de bambú al tronco, lo que les proporciona escalones para trepar y alcanzar los frutos. En algunas áreas se utilizan cuerdas de cáñamo y tirachinas. Sin embargo, este método requiere al menos 2 personas para recolectar los frutos, ya que una de ellas debe ser responsable de trepar a los árboles y cosechar los frutos, mientras que la otra se queda en el suelo para tirar de la cuerda de escalada.

Durante el período de recolección de savia , los trabajadores la recogen dos veces al día, una por la mañana y otra por la tarde. De un solo árbol, suelen obtener entre 15 y 20 litros de savia fresca en cada cosecha. Para recoger la savia que gotea se utilizan tubos de bambú o baldes de plástico . [17] [18]

Cultura

En Filipinas, se celebra un Festival Irok anual en el municipio de Indang en Cavite , que es el principal productor de frutas kaong, sukang kaong y tubâ del país. Irok es un nombre local de Arenga pinnata en el noroeste de Filipinas. [19] [20]

El primer crucigrama del mundo, denominado "Word-Cross" (Palabra cruzada) en la edición del 21 de diciembre de 1913 del suplemento Sunday Fun del periódico New York World y creado por Arthur Wynne, un periodista nacido en Liverpool, Reino Unido, incluía una pista: La fibra de la planta de gomuti . La respuesta era doh . [21]

En algunas zonas del sur de Tailandia, como Ban Khlong Bor Saen y Bang Toei, Phang Nga , prevalecen las creencias culturales asociadas con Arenga pinnata. Los árboles están entrelazados con la vida de los lugareños y sirven como fuente de ingresos para los aldeanos durante generaciones. Los lugareños suelen llamar a esta planta Chok ( tailandés : ชก) o Nao ( tailandés : เหนา). [12] [22] Sin embargo, tiene un apodo " Ton Luk Kha Mae" ( tailandés : ต้นลูกฆ่าแม่) que significa que un niño mata a su madre, ya que la Arenga pinnata en esas áreas puede producir frutos solo una vez en su vida y perecerá en 4-5 años. [23] [10]

Existe una creencia que gira en torno a la práctica de cantar y bailar durante el proceso de extracción de savia. Los lugareños creen que cuando el árbol está rodeado de música, produce abundantemente y la calidad de la savia mejora. Mientras los escaladores recolectan la savia , algunos trabajadores del suelo participan activamente en cantos y bailes.

Además, algunos lugareños tienen clasificaciones específicas para los árboles femeninos que los dividen en tres tipos, que son Naosaw ( tailandés : เหนาสาว), Nao Mae Mai ( tailandés : เหนาแม่ม่าย) y Nao Kae ( tailandés : เหนาแก). ่) . La palabra "Nao" se refiere al árbol, mientras que cada palabra posterior proporciona un significado diferente que indica el tiempo que el árbol ha sido extraído para obtener savia .

Nao Saw ( en tailandés : เหนาสาว) se refiere a los árboles que no se han utilizado antes para recolectar savia . El término " Saw " ( en tailandés : สาว) significa mujer joven.

Nao Mae Mai ( tailandés : เหนาแม่หม้าย) se refiere a los árboles que se han utilizado para recolectar savia, y el proceso se repite alrededor de un año. El término “ Mae Mai ” ( tailandés : แม่หม้าย) significa viuda.

Nao Kae ( en tailandés : เหนาแก่) se refiere a los árboles que se han utilizado para recolectar savia de forma continua durante tres años o más, incluidos los muy viejos. El término “ Kae ” ( en tailandés : แก่) significa viejo. [17] [22]

Galería

Referencias

  1. ^ Uhl, Natalie W .; Dransfield, John . Genera Palmarum : una clasificación de palmeras basada en el trabajo de Harold E. Moore, Jr. Lawrence, Kansas , Estados Unidos: Allen Press . ISBN 978-0-935868-30-2.OCLC 15641317  .
  2. ^ "Kaong Arenga pinnata (Wurmb) Merr". Plantas medicinales filipinas . Consultado el 23 de diciembre de 2018 .
  3. ^ abcdefg Florido, Helen B.; de Mes, Priscilla B. (2003). "Palma de azúcar [Arenga pinnata (Wurbm.) Merr.]" (PDF) . Serie de información de investigación sobre ecosistemas . 15 (2): 1–7.
  4. ^ Riffle, Robert L.; Craft, Paul (2003). Una enciclopedia de palmeras cultivadas . Portland, Oregón , EE. UU.: Timber Press . ISBN 0-88192-558-6.OCLC 49760622  .
  5. ^ ab Peng, Lu; Hou, Youming (2017). "13. Picudo rojo de las palmeras Rhynchophorus ferrugineus (Olivier)". En Wan, Fanghao; Jiang, Mingxing; Zhan, Aibin (eds.). Invasiones biológicas y su manejo en China . Dordrecht , Países Bajos: Springer . pp. 245–256/xiv+366. doi :10.1007/978-94-024-0948-2_13. ISBN . 978-94-024-0946-8. OCLC  984692367. S2CID  91164620. ISBN  978-94-024-0948-2 . Página 247.
  6. ^ "Lista de vinagres filipinos". Glosario de comida filipina... y ensayos sobre la "cocina fusión original" del mundo . Consultado el 23 de diciembre de 2018 .
  7. ^ Edgie Polistico (2017). Diccionario de comida, cocina y gastronomía filipina. Anvil Publishing, Incorporated. ISBN 9786214200870.[ enlace muerto permanente ]
  8. ^ Urlanda, Randy V. "Kaong: el dulce secreto de Cavite". Revista de Agricultura . Consultado el 12 de abril de 2024 .
  9. ^ Roberts, Edmund (1837). Embajada ante las cortes orientales de Cochinchina, Siam y Mascate. Nueva York: Harper & Brothers. pág. 59.
  10. ^ ab "ลูกชก ผลไม้โบราณ นานกว่าจะออกลูก". Kaset Orgánico . 17 de enero de 2022. Archivado desde el original el 4 de diciembre de 2022.
  11. ^ Panthong, P. (2023). "ก้านดอกชก". Una vez en la vida .
  12. ^ ab Jivananthaprawat, B. (2013). "ลูกชก..ไม่ใช่ลูกชิด ของดี..เมืองพังงา". Thairath . Archivado desde el original el 25 de septiembre de 2014.
  13. ^ ab Seemann, Berthold (1856). Historia popular de las palmeras y sus parientes, que contiene un relato familiar de su estructura, distribución geográfica y geológica, historia, ... Londres: L. Reeve. p. 63 – vía HathiTrust.El libro también enumera nombres en varios idiomas locales poco comunes.
  14. ^ "จั่งซุ้ย: เสื้อกันฝนชาวเหมือง". Navanurak .
  15. ^ Jitwarin, T.; Jitwarin, L.; Mekkaeo, B.; Nirattisai, B.; Nantachai, K.; Sriboonjit, P.; Sani, S. (2022). "EL DESARROLLO DEL TEJIDO MEZCLADO CON FIBRA DE PEDUNCULO DE PALMA DE AZÚCAR (ARENGA PINNATA WERR)". Revista de Investigación y Desarrollo VRU Ciencia y Tecnología . 17 (3): 75–85.
  16. ^ La guía completa de plantas silvestres comestibles. Departamento del Ejército de los Estados Unidos . Nueva York: Skyhorse Publishing . 2009. pág. 99. ISBN 978-1-60239-692-0.OCLC 277203364  .{{cite book}}: Mantenimiento de CS1: otros ( enlace )
  17. ^ ab Klomdet, S. (2022). "น้ำตาลชก น้ำตาลเหนา รสหวานลึกกลางเขาหิน". KRUA.CO. ​Archivado desde el original el 27 de marzo de 2023.
  18. ^ "การทำน้ำตาลเหนา". Cultura M. 2022.
  19. ^ Urlanda, Randy V. "Festival Irok". Cavite.info . Consultado el 23 de diciembre de 2018 .
  20. ^ "La elaboración del vinagre de Arenga Pinnata". FoodRecap . Archivado desde el original el 23 de diciembre de 2018 . Consultado el 23 de diciembre de 2018 .
  21. ^ Donovan, Tristan (noviembre de 2018). Todo es un juego: una breve historia de los juegos de mesa . Londres, Reino Unido: Atlantic Books (2018). ISBN 978-1-78649-453-5.página 154.
  22. ^ ab Mekkaeo, B.; Jitwarin, T. (2023). "Canción de cuna de Ton Nao: el modo de vida y las creencias de los habitantes de Ban Khlong Bor Saen". Revista de Filosofía de la Universidad de Michigan . 6 (1): 81–86.
  23. ^ KOEY (7 de julio de 2019). "ท้าให้ลอง" ลูกชก "ของดีเมืองพังงา". Nairobroo . Archivado desde el original el 3 de junio de 2023.

Enlaces externos