El Vesper es un cóctel que originalmente se elaboraba con ginebra , vodka y Kina Lillet . Dado que esa forma de Lillet ya no se produce, los bartenders modernos necesitan modificar la receta para imitar el sabor original, con Lillet Blanc o Cocchi Americano como sustituto típico.
La bebida fue popularizada por el autor Ian Fleming (1908-1964) en su novela Casino Royale de 1953 , en la que el personaje de James Bond inventa la receta y nombra el cóctel. Fleming's Bond lo llama "martini especial", y aunque carece del vermú que definía un martini en la época de Fleming, a veces se le llama Vesper martini .
En Casino Royale de Ian Fleming , la primera de sus obras que presenta a James Bond, Bond pide un martini seco en una " copa de champán profunda ", pero luego cambia su pedido y le da una receta al barman. El diálogo es: [1]
Sólo un momento. Tres medidas de Gordon's , una de vodka , media medida de Kina Lillet . Agítelo muy bien hasta que esté helado y luego agregue una rodaja grande y fina de cáscara de limón . ¿Entiendo? ... Esta bebida es mi propia invención. Lo patentaré cuando se me ocurra un buen nombre.
Bond considera el resultado "excelente" y lo llama "martini especial". [1] [a] Más adelante en la novela, después de conocer a la bella Vesper Lynd , Bond le dice a Vesper que su búsqueda de un nombre ha terminado si ella le permite ponerle su nombre a la bebida. [1]
El cóctel no fue creación de Fleming. Fue ideado por su amigo Ivar Bryce, como lo demuestran las palabras que Fleming inscribió en la copia de Casino Royale de Bryce : "Para Ivar, quien mezcló la primera Víspera y dijo la buena palabra". [2] Llamar Vesper a un cóctel fue idea de Fleming, aunque se inspiró en el chiste de otra persona. Se había topado con el término durante una copa por la noche, cuando un mayordomo anunció: "Se sirven vísperas". [2] Fleming adaptó este juego de palabras con el nombre de la observancia religiosa que normalmente se celebra al atardecer, " Vísperas ". Y Bond alude a esto elogiando el nombre de su cóctel como "muy apropiado para la hora violeta en la que mi cóctel se beberá en todo el mundo". [1]
Así como el personaje Vesper Lynd muere en Casino Royale , el cóctel que lleva su nombre no aparece en ninguna de las novelas Bond posteriores de Fleming. Fleming, en una carta a The Guardian en 1958, dijo que cuando probó una Vesper por primera vez "varios meses" después de incluirla en su novela, la encontró "desagradable". [3] [4]
Aunque la producción de Kina Lillet cesó en 1986, [5] en la película Casino Royale de 2006 , Bond le da al barman la misma receta que en la novela. [b] Cuando Vesper le pregunta a Bond si le puso su nombre a la bebida "debido al regusto amargo", Bond responde que lo hizo "porque una vez que la has probado, no beberás nada más". [6] [7] [c]
La Vesper, incluida su receta original recitada por un barman, apareció nuevamente en la película Quantum of Solace (2008), una secuela de Casino Royale basada en el personaje de Bond pero sin obra específica de Fleming. [8]
A diferencia del vodka martini y el mojito , popularizados por las películas de Bond Dr. No (1962) y Die Another Day (2002), respectivamente, el Vesper no se convirtió en un cóctel familiar, probablemente porque el Kina Lillet y más tarde el sustituto Lillet Blanc , no fueron ampliamente distribuidos. [9]
Debido a que la producción de Kina Lillet, un vino de aperitivo de Burdeos con sabor a frutas y especias , [8] cesó en 1986, [5] la receta original ya no se puede utilizar para reproducir fielmente el cóctel Fleming-Bond. Los ingredientes sustitutos intentan recuperar el sabor original de la bebida.
La receta de la Asociación Internacional de Bartenders (IBA) requiere 45 ml de ginebra, 15 ml de vodka y 7,5 ml de Lillet Blanc en lugar de Kina Lillet. [10] Otros consideran que Lillet Blanc es un sustituto inadecuado de Kina Lillet, ya que carece de la quinina de este último, lo que le añade un sabor distintivo, [9] [11] [ página necesaria ] mientras que Kingsley Amis pensó que la bebida original era demasiado amarga y la mejoró sustituyendo a Lillet. Blanco. [8] Otra alternativa a Lillet es Cocchi Americano , un vino aromatizado similar, [12] que da como resultado un final más amargo que Lillet Blanc. [13] Otro sustituto sugerido es Kina L'Aéro d'Or. [14] En 2006, Esquire sugirió agregar quinina en polvo para reemplazar lo que le falta a Lillet Blanc, o como último recurso ("en desesperación") agregar amargos. [15] [d]
Se ha prestado menos atención a los otros licores y su contenido de alcohol, pero a veces se mencionan tanto Tanqueray como Stolichnaya . [8] [ páginas necesarias ] [15]
Aunque Bond bebe la primera Vesper de una "copa profunda", presumiblemente la " copa de champán profunda " que especificó cuando pidió un martini antes de sustituir la receta de Vesper, [1] las copas de cóctel se usan comúnmente en las versiones modernas de esta bebida, como Esquire [ 15] y la IBA [10] recomiendan.
Vesper tuvo dificultades para convertirse en una moda pasajera porque el vino Lillet no es omnipresente y sólo está disponible en bares y salones selectos.
