Los Grisones ( / ɡ r iː ˈ z ɒ̃ / ; [4] francés: [ɡʁizɔ̃] ) o Graubünden ( alemán: [ɡraʊˈbʏndn̩] ),[nota 1]más formalmente elCantón de los Grisoneso elCantón de Graubünden,[5]es uno de los veintiséiscantonesdeSuiza. Tiene once distritos, y su capital esChur. Elalemándel cantón,Graubünden, se traduce como las "Ligas Grises", haciendo referencia al origen del cantón en tres alianzas locales, lasTres Ligas. Los otros nombres nativos también hacen referencia a laLiga Gris:Grischùnensutsilvano,Grischunen las otras formas delromancheyGrigionienitaliano. Rhaetia es el nombre en latín de la zona. Lacabra montés alpinaes el símbolo heráldico del cantón.
El cantón más grande y más oriental de Suiza, es también uno de los tres grandes cantones alpinos del sur , junto con Valais y Ticino . Es el cantón más diverso en términos de geografía natural y cultural, ya que abarca ambos lados de los Alpes y varias regiones naturales y culturales. La diversidad del cantón a menudo se compara con la de Suiza en su conjunto y le otorga el nombre de "Pequeña Suiza". [6] [7] Los Grisones limitan con cuatro cantones, así como con Austria , Italia y Liechtenstein .
El estado es el único cantón trilingüe de Suiza. [8] También es el único donde el romanche , la cuarta lengua nacional de Suiza, tiene estatus oficial. La lengua y la cultura romanche son una parte importante de la identidad local. [9] En 2020, el cantón tenía una población de 200.096 habitantes. [2] Es el cantón menos densamente poblado de Suiza. La única ciudad considerable del cantón es Coira, ya que la mayoría de la población vive en zonas montañosas, incluidos algunos de los valles más remotos del país. El cantón, una de las cunas de los deportes de invierno, es un importante destino turístico durante todo el año, que incluye una gran cantidad de ciudades turísticas alpinas, en particular Davos y St. Moritz . El cantón también es famoso por su extensa red ferroviaria de vía estrecha, operada por el Ferrocarril Rético , y que une la capital con la mayoría de los valles de los Grisones.
Antiguamente ocupada por los Rhaeti , la mayor parte de las tierras del cantón pasaron a formar parte de la provincia romana llamada Raetia , que se estableció en el año 15 a. C., con Curia , un asentamiento que data de la cultura Pfyn , como ciudad capital. La zona pasó a formar parte más tarde de las tierras de la diócesis de Chur . A finales de la Edad Media se fundó la Liga de la Casa de Dios , la Liga Gris y la Liga de las Diez Jurisdicciones . En 1471 una alianza dio origen a las Tres Ligas , y antes de finales del siglo XV, esta última se convirtió en aliada de la Antigua Confederación Suiza . En 1803, las Tres Ligas se convirtieron finalmente en uno de los cantones de la Confederación.
Los Grisones es el cantón más grande y al mismo tiempo el más oriental de Suiza. Su geografía, marcada esencialmente por los Alpes , es compleja y abarca una amplia gama de climas y ecosistemas. Es uno de los tres grandes cantones alpinos meridionales, junto con el Tesino y el Valais , que incluyen regiones en el lado sur de los Alpes. Pero a diferencia de estos (y de todos los demás cantones), se extiende completamente a ambos lados de la gran barrera alpina, desde las llanuras septentrionales en Maienfeld hasta las llanuras meridionales en Roveredo . Sin embargo, una gran parte del cantón no está ni claramente al norte ni al sur de los Alpes, es la Engadina (el "jardín del Inn"), un gran valle alpino interior orientado hacia Europa del Este. Por lo tanto, existen partes de este cantón en cuatro de las cinco cuencas hidrográficas del país . El norte del cantón está drenado por el Rin (que desemboca en el Mar del Norte), el sur por el Po y el Adigio a través de varios afluentes (Mar Mediterráneo), y la Engadina por el Danubio a través del Inn (Mar Negro). [10]
Los Grisones se encuentran completamente dentro de los Alpes, con elevaciones sobre el nivel del mar que varían de 260 a 4.049 metros (853 a 13.284 pies). Es uno de los cantones más altos y más bajos , y el segundo más alto si se considera la elevación media. Como consecuencia, su topografía es extremadamente accidentada y muchos de los asentamientos más altos del país (y de Europa) se encuentran allí, especialmente en la Alta Engadina. Las montañas son numerosas; más de 1.000 cumbres se encuentran en el cantón. [11] La más alta es Piz Bernina , seguida de cerca por numerosos picos en la cordillera homónima . Otras montañas prominentes son Piz Russein , Piz Kesch , Calanda , Aroser Rothorn y Rheinwaldhorn , consulte la lista de montañas de los Grisones para una lista más exhaustiva. El cantón incluye numerosas subcordilleras de los Alpes además del Bernina. Se trata de las cordilleras de Albula , Bregaglia , Glaris , Gotthard , Lepontine , Livigno , Plessur , Oberhalbstein , Ortler , Rätikon , Samnaun , Sesvenna y Silvretta .
Las regiones situadas al norte de los Alpes están bañadas por el Rin y forman una intrincada red de valles. El Rin es uno de los ríos más largos del cantón y el único que desemboca directamente en el mar. Las fuentes del Rin se encuentran al oeste del cantón y forman el Rin anterior y el Rin posterior . Estos dos ríos convergen en Reichenau para formar el Rin en el sentido estricto del término. Justo después de la convergencia, el valle se abre y su fondo constituye la llanura más plana del cantón, desde Domat/Ems hasta Fläsch en la frontera con San Galo. En la zona de Coira , al pie del río Calanda , el Rin cambia progresivamente su dirección, de este a norte. El Rin anterior y el Rin posterior también incluyen numerosos afluentes antes de su propia convergencia. El primero constituye un valle largo y recto, el Surselva, separado de las llanuras inferiores por la garganta del Rin . Sus mayores afluentes son los ríos Glogn , Valser Rhin y Rabiusa , que forman respectivamente el Val Lumnezia , el valle de Vals y el Safiental . El otro, el Rin posterior, recoge en particular las aguas del Rin de Avers y del Albula , que a su vez recoge las aguas del Gelgia y del Landwasser . De manera similar al Rin anterior, la parte superior del Rin posterior también está aislada de las llanuras por la garganta de Viamala . Después de la convergencia con el Albula, el Rin posterior forma un amplio valle, el Domleschg , hasta encontrarse con su homólogo anterior. Después de eso, el Rin recoge el agua de dos ríos importantes: el Plessur en Chur, formando el valle del Schanfigg , y el Landquart en la ciudad homónima , formando el Prätigau . [10]
El Engadin está completamente drenado por el río Inn y es el único valle de Suiza en la cuenca del Danubio. El Inn es uno de los ríos más largos del cantón y forma un valle casi recto, desde el paso de Maloja hasta Martina , con un cambio de dirección cerca de Zernez . A pesar de su longitud y numerosos afluentes, solo unos pocos ríos largos convergen con el Inn. Estos son el Flaz (que forma el Val Bernina), el Spöl (que forma el Val da Spöl) y el Clemgia (que forma el Val S-charl ). En la parte baja del Engadin se encuentra también el valle lateral de Samnaun . Los principales pasos que conectan el Engadin con el norte de los Grisones son (de oeste a este): el paso Julier , el paso Albula y el paso Flüela . [10]
Los valles del lado sur de los Alpes no son contiguos entre sí y forman cuatro regiones distintas. La Mesolcina , drenada por el Moesa , el Val Bregaglia , drenado por el Mera , el Val Poschiavo , drenado por el Poschiavino , y el Val Müstair , drenado por el Rom . Los tres primeros están en la cuenca del Po y el último está en la cuenca del Adigio. Mientras que los dos primeros (Mesolcina y Bregaglia) son contiguos a la región norte de los Alpes, a través del Paso de San Bernardino y el Paso Septimer respectivamente, los tres últimos (Bregaglia, Poschiavo y Müstair) son contiguos a la Engadina, a través del Paso de Maloja , el Paso de Bernina y el Paso de Ofen . [10]
Aunque no se encuentran grandes masas de agua en el cantón, numerosos lagos de montaña (por encima de los 800 m de altitud) salpican el paisaje, algunos de ellos se utilizan como embalses para la producción de energía hidroeléctrica. Los lagos naturales más grandes son el lago de Sils , el lago de Silvaplana , el lago de Poschiavo y el lago de St. Moritz (todos en la Alta Engadina excepto el de Poschiavo). Los lagos artificiales son más numerosos, siendo los más grandes (más de 100 ha) el lago de Livigno , el lago de Lei , el lago de Sontga Maria , el lago Zervreilasee , el lago Bianco , el lago de Marmorera y el lago de Albigna . El número total de lagos se ha estimado en 600. [12] Véase la lista de lagos de montaña de Suiza para una lista más exhaustiva.
A diferencia de otros grandes cantones, los Grisones incluyen muy pocas ciudades. La más grande (y capital) es Coira . Le siguen Davos , Landquart , Domat/Ems y St. Moritz , que, sin embargo, están mucho menos pobladas. El cantón es particularmente famoso por sus numerosas ciudades turísticas alpinas, en particular dos de las mencionadas anteriormente (Davos y St. Moritz), pero también Klosters , Arosa , Lenzerheide , Disentis , Flims , Pontresina y Scuol . [13]
La diversidad del clima de los Grisones es alta y comparable a la de Suiza . En las regiones más meridionales y bajas se cultivan viñedos y olivos, [14] mientras que en las cumbres más altas se encuentra nieve durante todo el año. Los valles interiores, en particular la Engadina, son significativamente más secos que el lado norte y sur de los Alpes, al estar protegidos por las altas montañas de la cordillera. En el lado sur de los Alpes, Grono es uno de los lugares más cálidos del país con una media de 12,4 °C (54,3 °F). La temperatura récord a nivel nacional de 41,5 °C (106,7 °F) se registró allí. Los valles del sur también son significativamente más húmedos que el resto del cantón (1.476 mm de lluvia en Grono, 849 mm en Chur y 705 mm en Scuol). Los lugares más fríos se encuentran naturalmente en elevaciones altas, como en Piz Corvatsch . Las localidades de la Alta Engadina se encuentran entre las regiones habitadas más frías del país, en particular Samedan , con una temperatura media de 2,0 °C (35,6 °F). Allí se registró la temperatura más baja del cantón, -37,9 °C (-36,2 °F). [15] La región de baja altitud de Chur, que incluye la Bündner Herrschaft, experimenta temperaturas naturalmente menos duras, con una media de 10,0 °C (50,0 °F).
La superficie de los Grisones es de 7.105,2 kilómetros cuadrados (2.743,3 millas cuadradas), un 19,2% más grande que el cantón de Berna , el segundo cantón más grande. [16] Solo alrededor de un tercio de esto se considera comúnmente como tierra productiva, de la cual los bosques cubren aproximadamente una quinta parte del área total. [16] El cantón es casi completamente montañoso y es la región menos poblada del país. En su parte sureste se encuentra el único Parque Nacional Suizo oficial . En su parte norte, las montañas se formaron como parte de la falla inversa que en 2008 fue declarada Patrimonio de la Humanidad geológico de la UNESCO , bajo el nombre de Arena Tectónica Suiza Sardona . Otra Reserva de la Biosfera es la Biosfera Val Müstair adyacente al Parque Nacional Suizo, mientras que el Parque Natural de Ela es uno de los parques apoyados regionalmente.
Los Grisones se incluyen a veces en la región más grande de Suiza Oriental , junto con otros seis cantones. Los Grisones comparten frontera con numerosas regiones de Europa, lo que refleja su diversidad cultural, y es el único cantón adyacente a tres países diferentes. A nivel nacional comparte fronteras con otros cuatro cantones: Uri , Glaris , San Galo al noroeste (esencialmente a través de los Alpes de Glaris) y Tesino al oeste (esencialmente a través del macizo de San Gotardo y los Alpes Lepontinos, pero también al nivel de la llanura en Roveredo). A nivel internacional, el cantón comparte fronteras con tres países: Liechtenstein al norte, las regiones austriacas de Vorarlberg y Tirol al noreste y las regiones italianas de Trentino-Alto Adigio y Lombardía al este y al sur. [17]
Los profundos valles alpinos de los actuales Grisones fueron habitados originalmente por los recios ( Rhaeti ). En Coira, los restos arqueológicos de asentamientos se remontan a la cultura Pfyn [18] (3900–3500 a. C.), [19] lo que convierte a la capital de los Grisones en uno de los asentamientos más antiguos de Suiza.
La mayor parte de las tierras del cantón formaban parte de una provincia romana llamada Raetia , fundada en el año 15 a. C. La actual capital de los Grisones, Coira , era conocida como Curia en la época romana. Posteriormente, la zona formó parte de las tierras de la diócesis de Coira .
En 1367 se fundó la Liga de la Casa de Dios ( Cadi , Gottes Haus , Ca' di Dio ) para resistir el creciente poder del obispo de Chur . A esto le siguió el establecimiento de la Liga Gris ( Grauer Bund ), a veces llamada Oberbund , en 1395 en el valle del Alto Rin. El nombre Liga Gris se deriva de la ropa gris hecha en casa que vestía la gente y se usó exclusivamente después del 16 de marzo de 1424. [20] El nombre de esta liga dio más tarde su nombre al cantón de los Grisones. Una tercera liga fue establecida en 1436 por la gente de diez bailíazos en el antiguo condado de Toggenburg , ya que la dinastía de Toggenburg se había extinguido. La liga se llamó Liga de las Diez Jurisdicciones ( Zehngerichtebund ).
El primer paso hacia el cantón de los Grisones fue cuando la liga de las Diez Jurisdicciones se alió con la Liga de la Casa de Dios en 1450. En 1471 las dos ligas se aliaron con la Liga Gris. En 1497 y 1498 las Ligas [21] se aliaron con la Antigua Confederación Suiza después de que los Habsburgo adquirieran las posesiones de la extinta dinastía Toggenburg en 1496, [22] poniéndose del lado de la Confederación en la Guerra de Suabia tres años después. Los Habsburgo fueron derrotados en Calven Gorge y Dornach , lo que ayudó a que la Confederación Suiza y las ligas aliadas del cantón de los Grisones fueran reconocidas. Sin embargo, las Tres Ligas siguieron siendo una asociación laxa hasta el Bundesbrief del 23 de septiembre de 1524. [23]
Los últimos vestigios de la jurisdicción del obispo de Chur fueron abolidos en 1526. La guerra de Musso de 1520 acercó las Tres Ligas a la Confederación Suiza.
Entre 1618 y 1639 se convirtió en un campo de batalla entre facciones rivales durante el Bündner Wirren . El partido protestante contaba con el apoyo de Francia y Venecia , mientras que el partido católico contaba con el apoyo de los Habsburgo en España y Austria. Cada bando buscaba hacerse con el control de los Grisones para hacerse con el control de los importantes pasos alpinos . En 1618, el joven radical Jörg Jenatsch se convirtió en miembro de la corte de los «supervisores clericales» y en líder de la facción anti-Habsburgo. Supervisó la tortura hasta la muerte del arcipreste Nicolò Rusca de Sondrio . En respuesta, Giacomo Robustelli, de la familia pro-católica Planta, levantó un ejército de rebeldes en la Valtellina . En la tarde del 18/19 de julio de 1620, una fuerza de rebeldes de la Valtellina apoyada por tropas austríacas e italianas marchó hacia Tirano y comenzó a matar protestantes. Cuando acabaron en Tirano, marcharon hacia Teglio , Sondrio y más abajo en el valle, matando a todos los protestantes que encontraron. Entre 500 [24] y 600 [25] personas fueron asesinadas esa noche y en los cuatro días siguientes. El ataque expulsó a casi todos los protestantes del valle, impidió más incursiones protestantes y sacó a la Valtellina de las Tres Ligas.
En respuesta, en febrero de 1621, Jenatsch lideró una fuerza de tropas anti-Habsburgo para atacar el castillo de Rietberg , el hogar de un líder de la facción pro-católica, Pompeyo Planta. [26] Sorprendieron a Planta y según la leyenda fue asesinado por Jörg Jenatsch con un hacha. [27] El asesinato de Planta animó a la facción protestante y reunieron un ejército mal dirigido y desorganizado para recuperar la Valtellina y otras tierras sometidas. Sin embargo, el ejército se desintegró antes de que pudieran atacar una sola ciudad católica. [26] Esta invasión protestante proporcionó a los españoles y austríacos una excusa para invadir las Ligas. A fines de octubre, España y Austria habían ocupado todos los Grisones. El tratado de paz resultante de enero de 1622 obligó a los Grisones a ceder los valles de Müstair , la Baja Engadina y Prättigau . [24] El tratado también prohibió la religión protestante en estos valles. En respuesta, en 1622, el valle de Prättigau se rebeló contra los austríacos y los expulsó del valle. Los austríacos invadieron el valle dos veces más, en un intento de restablecer la fe católica, en 1623-1624 y 1629-1631. [28]
En 1623, las Ligas se aliaron con Francia, Saboya y Venecia. Jürg Jenatsch y Ulysses von Salis emplearon dinero francés para contratar un ejército mercenario de 8.000 hombres y expulsar a los austriacos. El tratado de paz de Monzón (5 de marzo de 1626) entre Francia y España confirmó la independencia política y religiosa de la Valtellina. En 1627, los franceses se retiraron del valle de la Valtellina, que estaba ocupado por las tropas papales. A partir de 1631, la Liga, bajo el duque francés Henri de Rohan, comenzó a expulsar a los españoles. Sin embargo, Richelieu seguía sin querer entregar el valle a sus habitantes. Cuando quedó claro que los franceses tenían la intención de permanecer permanentemente en las Ligas, pero no obligarían a los valtellinos a convertirse al protestantismo, Jürg Jenatsch (ahora un líder mercenario) se convirtió en 1635 a la fe católica. En 1637 se rebeló y se alió con Austria y España. Su rebelión, junto con la de otros 31 oficiales de la Liga, obligó a los franceses a retirarse sin luchar. [24] [28] El 24 de enero de 1639, Jürg Jenatsch fue asesinado durante el Carnaval por un atacante desconocido que estaba vestido de oso. El atacante pudo haber sido un hijo de Pompeyo Planta [24] o un asesino contratado por la aristocracia local. [28] Según la leyenda, fue asesinado con el mismo hacha que utilizó contra Pompeyo Planta. [27] El 3 de septiembre de 1639, las Ligas acordaron con España devolver la Valtellina a la soberanía de la Liga, pero con la promesa de respetar el libre ejercicio de la fe católica. Los tratados con Austria de 1649 y 1652 devolvieron los valles de Müstair y la Baja Engadina a la autoridad de las Tres Ligas. [24]
En 1798, las tierras del cantón de los Grisones pasaron a formar parte de la República Helvética como cantón de Raetia, excepto Valtellina , que se separó en 1797 para unirse a la República Cisalpina . Más tarde fue parte del Imperio de Austria en 1814 antes de unirse al Reino de Italia en 1859. Con el Acta de Mediación, el "aliado perpetuo" de Suiza se convirtió en cantón en 1803. La constitución del cantón data de 1892. En el siglo siguiente, se han realizado alrededor de 30 cambios a la constitución. [29]
Los escudos de las tres ligas originales se combinaron en el escudo cantonal moderno en 1933.
El Gran Consejo ( en alemán : Grosser Rat ; en italiano : Gran Consiglio ; en romanche : Cussegl Grond ), órgano legislativo del cantón, tiene su sede en Coira, la capital del cantón. Sus 120 miembros, elegidos en 39 distritos mediante un sistema mayoritario , están en el cargo durante cuatro años. Las últimas elecciones de distrito se celebraron en 2014. [30] El gobierno cantonal, que ejerce la autoridad ejecutiva, está formado por cinco miembros, elegidos por el pueblo por un periodo de cuatro años y limitado a tres mandatos mediante un sistema mayoritario . [31]
La Constitución de los Grisones, revisada por última vez el 14 de septiembre de 2003, establece en su preámbulo que el propósito del cantón es "salvaguardar la libertad, la paz y la dignidad humana, garantizar la democracia y el Estado de Derecho , promover la prosperidad y la justicia social y preservar un medio ambiente sano para las generaciones futuras, con la intención de promover el trilingüismo y la variedad cultural y conservarlos como parte de nuestro patrimonio histórico". [32]
La Constitución permite el derecho al voto de los residentes extranjeros a nivel municipal, a discreción de los gobiernos locales. En 2009, el municipio de Bregaglia fue el primero del cantón en hacer uso de esta disposición, otorgando el derecho al voto a los extranjeros. [33]
a partir de enero de 2017 [35]
Hay 114 municipios en el cantón (a enero de 2016 [actualizar]). [36]
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Los habitantes de los Grisones se llaman Bündner o (raramente) Grisonianos. [ cita requerida ]
La población del cantón (al 31 de diciembre de 2020) es de 200.096 habitantes. [2] En 2007 [actualizar], la población incluía a 28.008 extranjeros, o alrededor del 14,84% de la población total. [37] Las principales religiones son el catolicismo y el protestantismo . Ambas están bien representadas en el cantón, y los católicos romanos forman una ligera pluralidad (47% católicos frente a 41% protestantes). [38]
Los Grisones son el único cantón de Suiza con tres idiomas oficiales: alemán (74,7%), romanche (13,9%) e italiano (13,9%), mientras que el 13% restante habla otro idioma como lengua materna. [39] [40]
En los Grisones viven más hablantes de romanche que en cualquier otro cantón, aunque se ha convertido en una lengua minoritaria allí. Desde finales de la Edad Media, el romanche ha reducido considerablemente (en más de la mitad del territorio original, que incluía Liechtenstein y partes del oeste de Austria ) el área donde es hablado por la mayoría de la población.
El romanche consta de cinco grupos dialectales, cada uno con su propia lengua escrita: sursilvano , vallader , puter , surmirano y sutsilvano . También existe una lengua escrita común llamada romanche grischun . El romanche ha sido reconocido como una de las cuatro "lenguas nacionales" por la Constitución Federal Suiza desde 1938. Fue declarado "lengua oficial" de la Confederación en 1996, lo que significa que los hablantes de romanche pueden utilizar romanche para la correspondencia con el gobierno federal y esperar recibir una respuesta en romanche grischun. El romanche tiene estatus de lengua oficial a nivel de cantón. Los municipios, a su vez, son libres de especificar sus propias lenguas oficiales.
La agricultura sigue siendo esencial para mantener habitados y cultivados los valles remotos , diferenciándolos de la naturaleza salvaje . Por lo tanto, la agricultura está apoyada por subvenciones de las autoridades tanto nacionales como regionales. El ocho por ciento de la población trabaja en la agricultura y la silvicultura, donde el 50 por ciento de la producción está certificada como orgánica. La agricultura incluye bosques y pastos de montaña en verano, particularmente de vacas, ovejas y cabras. [ cita requerida ] Desde que el lobo y el oso han regresado, el uso de perros pastores de Maremma no es inusual. [45] Aunque los pastos de montaña son predominantes, también hay producción de vino en el valle del Rin, particularmente en Fläsch , Maienfeld , Jenins y Malans . Esta área se conoce como Bündner Herschaft. En los valles del sur de Mesolcina y Val Poschiavo hay cultivo de maíz y castaño , permitido por el clima más suave. En Mesolcina, también se cultivan olivos . [14]
El 24 por ciento de la población activa trabaja en la industria, mientras que el 68 por ciento trabaja en el sector servicios. La región más industrializada es, naturalmente, Chur. Ems-Chemie tiene su sede en Domat/Ems y es un importante empleador en la zona.
El turismo es un sector muy importante y representa un notable 14 por ciento del PIB. El turismo se concentra en las ciudades de Davos , Klosters , Lenzerheide , Arosa , Flims , St. Moritz y Pontresina , que cuentan con grandes zonas de esquí. Sin embargo, hay un gran número de otros centros turísticos en el cantón, divididos por la oficina oficial de turismo para deportes de invierno, por ejemplo, en categorías "Top - Large - Small and beautiful". [46] St. Moritz es uno de los centros de deportes de invierno más antiguos , siendo popular en invierno desde 1864. [47] [48] El año siguiente, Davos también vio sus primeros turistas en invierno. [49] St. Moritz fue sede de los Juegos Olímpicos de Invierno de 1928 y los Juegos Olímpicos de Invierno de 1948. El turismo de verano también es una importante fuente de ingresos. El senderismo, el montañismo y el ciclismo de montaña son algunas de las principales actividades. El turismo de negocios también es una fuente de ingresos, sobre todo en Davos , donde tradicionalmente se organizan las reuniones del Foro Económico Mundial .
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Como el cantón se extiende a ambos lados de la gran barrera alpina, se encuentran allí muchos pasos de montaña importantes, especialmente en el eje norte-sur. El transporte siempre ha sido un tema importante en la zona; se encontraron huellas de carros de la época romana en el paso Julier y el paso Septimer fue reconstruido para su uso en 1387 y, aunque más tarde perdió importancia, todavía se encuentra en su forma de 1800 (solo para senderistas). Los caminos de cornisa eran necesarios para largos tramos y gargantas como la de Viamala presentaban problemas de construcción para cualquier tipo de transporte. Las primeras carreteras reales de 3,7 m de ancho (4 yd) a través de los Alpes se construyeron alrededor de 1816, una de las cuales todavía se encuentra en muy buenas condiciones históricas [50] ya que esta conexión a través del paso Splügen perdió su importancia después de la apertura de túneles ferroviarios que cruzaban los Alpes. El último valle conectado a la red de carreteras de los Grisones fue Avers , a cuya remota aldea de Juf no se llegó hasta 1897. Después de que el Correo suizo ampliara sus servicios de transporte de autobuses postales , los habitantes de la región se acostumbraron más al tráfico motorizado. [51] En 1925, ya había 250 vehículos en servicio. [51] Finalmente, los habitantes de los Grisones renunciaron a su resistencia contra el tráfico motorizado individual en 1926, [52] En 1967 se inauguró el túnel de carretera de San Bernardino , construido para albergar el tráfico turístico, que hoy en día también utilizan vehículos pesados de transporte de mercancías, aunque no es realmente adecuado para ellos debido a sus pendientes de ascenso. La mayoría de los demás pasos han perdido su importancia para el transporte de mercancías en la actualidad.
A diferencia del Valais y el Tesino , los Grisones no se benefician de grandes ejes ferroviarios que atraviesan los Alpes, como el Lötschberg y el Gotthard . Como consecuencia, el único ferrocarril de ancho estándar en el cantón es el del valle del Rin, que finaliza en la estación de Chur . Por el contrario, esta última se ha convertido en una importante estación ferroviaria y un centro de transporte del cantón desde la construcción del Ferrocarril Rético , que une la mayoría de las regiones del cantón con el valle del Rin.
Se han hecho grandes esfuerzos para garantizar el transporte público a (casi) todos los asentamientos mediante un horario integrado de diferentes compañías de transporte. Incluso Juf, habitada por unas 30 personas pero que ostenta un récord europeo , se llega cinco veces al día en transporte público. Las dos principales compañías de transporte son PostBus , la empresa nacional de autobuses postales, y los Ferrocarriles Réticos, propiedad esencialmente del gobierno cantonal. Este último utiliza la red ferroviaria de vía estrecha más grande de Suiza y da servicio a la mayoría de las regiones del cantón, con ramales hacia Suiza central e Italia. Esta red es recorrida en particular por dos de los trenes de mayor distancia de Suiza: el Glaciar Express y el Bernina Express . Los Ferrocarriles Federales Suizos se extienden solo unos pocos kilómetros dentro del cantón, desde Maienfeld, y dan servicio principalmente a Landquart y Chur, donde los pasajeros hacen transbordo al Ferrocarril Rético y a un gran número de líneas de PostBus. La línea Albula se convirtió en patrimonio mundial de la UNESCO, al igual que el Ferrocarril Bernina , el ferrocarril más alto y único que cruza los Alpes sin utilizar un túnel en el paso. En invierno, algunos de los pasos de carretera están cerrados [53] , mientras que varios pasos de alta montaña como el Julier , Bernina y Lukmanier se mantienen abiertos durante todo el invierno (sujetos a restricciones). Al ser el estado más elevado de Suiza, los Grisones albergan enormes áreas alpinas a las que no se puede acceder con ningún medio de transporte, sino que hay que caminar para llegar a ellas. [54] Una gran cantidad de instalaciones de transporte por cable proporcionan un fácil acceso a algunas de las montañas de los Grisones, siendo la más alta la de Piz Corvatsch .
El valle de Engadina tiene su propio aeropuerto, el aeropuerto de Samedan , el más alto de Suiza.
Los Grisones son la región culturalmente más diversa de Suiza. Sin embargo, su denominador común es una fuerte cultura montañera marcada por la vida en comunidades rurales aisladas, representada notablemente en Heidi de Johanna Spyri . Las costumbres tradicionales incluyen la trashumancia alpina en primavera y otoño, y el Chalandamarz a fines del invierno.
El cantón cuenta con una gran concentración de castillos medievales (y ruinas). El más notable, en la Engadina, es el de Tarasp , que protege el valle del Inn. En la zona de Domleschg se encuentran muchas ruinas y castillos . Cerca se encuentra la iglesia de Zillis , a la que en 1130/40 se añadió un famoso techo románico ilustrado que ahora se considera patrimonio nacional. Tres sitios declarados Patrimonio de la Humanidad se encuentran en el cantón: el Convento Benedictino de San Juan , la Arena Tectónica Suiza de Sardona y el Ferrocarril Rético en los Paisajes de Albula y Bernina .
La gastronomía de los Grisones es conocida principalmente por un manjar de carne seca llamado Bündnerfleisch , a menudo simplemente llamado Carne de los Grisones. Otras especialidades de carne incluyen salchichas secas (especialmente Salsiz , hecha de varias carnes), speck y jamón. Los quesos producidos en los Grisones también son numerosos. Entre los platos notables están los Capuns , elaborados predominantemente en la parte occidental de los Grisones. [55] Los Capuns consisten en albóndigas abundantes con trozos de carne envueltos en hojas de acelga , luego gratinados en el horno con queso y crema. Los Maluns son otro plato conocido de los Grisones. Están hechos de papas hervidas mezcladas con harina, luego fritas en mantequilla. Los Maluns se sirven típicamente con una compota de manzanas y varios otros productos locales como quesos y especialidades de carne. [56] Los Pizzoccheri son otro plato, que se come esencialmente en el valle de Poschiavo . Consisten en fideos de trigo sarraceno, cocinados con papas, verduras y queso. [57] El postre emblemático de los Grisones es la Bündner Nusstorte . Se trata básicamente de una masa quebrada rellena de una mezcla de nueces caramelizadas y miel. Otro pastel similar, pero que contiene castañas en su lugar, la Torta di Castagne, se elabora en los valles del sur, especialmente en el Val Bregaglia. [58]
Los vinos se producen principalmente en la región de Bündner Herrschaft. En los viñedos entre Fläsch y Malans se encuentran 42 tipos de vides, siendo la Pinot Noir la más popular. [59] También se producen vinos en los valles del sur, aunque en cantidades más pequeñas. El valle de Mesolcina linda con la región vinícola del Ticino y el de Poschiavo con la región vinícola de Valtellina . También se pueden encontrar numerosas cervecerías en el cantón. La más grande, ubicada en Chur, es Calanda Bräu .
Radiotelevisiun Svizra Rumantscha es la división en lengua romanche de la Swiss Broadcasting Corporation y se centra en la región de los Grisones. Die Südostschweiz (en alemán) y La Quotidiana (en romanche) son algunos de los medios escritos más importantes de la región.
Los Grisones reintrodujeron con éxito la cabra montés a principios del siglo XX después de que prácticamente se había extinguido en los Alpes, a excepción de una zona en el valle de Aosta en Italia, el Parco Nazionale Gran Paradiso. [60] De manera similar, reintrodujeron el quebrantahuesos y el lince en el siglo XXI, que se habían extinguido, aunque el lince sigue siendo raro. [61]
Se puede argumentar con firmeza que los orígenes de los deportes de invierno modernos se encuentran aquí, a partir de la década de 1860 con el hotelero Johannes Badrutt, que recibió un flujo constante de huéspedes británicos adinerados en su pequeño hotel Kulm.
"temporada" de invierno en Saint Moritz (1864), la creación de Yellowstone (1877): estos fueron los marcadores importantes de su camino de crecimiento [el turismo de masas].
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