El Valle de Guadalupe es una región agrícola del Municipio de Ensenada , Baja California , México que produce aproximadamente el 70 por ciento del vino mexicano . [2] En los últimos años, se ha convertido en un destino turístico popular para el vino y la cocina Baja Med .
El Valle de Guadalupe se ubica a 20 kilómetros (12 millas) al norte de la Ciudad de Ensenada y a 113 kilómetros (70 millas) al sureste del paso fronterizo de San Diego a Tijuana . Sus unidades administrativas son Ejido El Porvenir, Francisco Zarco, San Antonio de las Minas y Colonia Artículo 115. El valle tenía una población de 5.859 según el censo de 2010.
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El Valle de Guadalupe, de aproximadamente 66.353 hectáreas (163.960 acres), [3] está bordeado de colinas de granito. El Arroyo Guadalupe corre bajo un fondo de valle liso, lo que resulta en un suelo arenoso pero fértil. El agua aparece en la superficie sólo durante los períodos de fuertes lluvias. En enero de 1862, el río creció tanto que “parecía un océano”, según uno de los primeros residentes. [4]
El valle se inclina suavemente de noreste a suroeste con una elevación promedio de 344 metros (1129 pies) sobre el nivel del mar. Los márgenes de la llanura están compuestos por abanicos aluviales y coluviones de suelo rojizo de las laderas circundantes. El chaparral crece a lo largo de las laderas rocosas y se pueden encontrar robles en los estrechos y húmedos cañones . En toda la región crecen agaves y cactus , mientras que en las colinas más altas se pueden encontrar pequeños bosques de pinos. [5]
El valle tiene un clima mediterráneo con inviernos frescos y lluviosos y veranos cálidos y secos. La temperatura, moderada por la brisa del mar, promedia 5 °C (41 °F) en invierno y 30 °C (86 °F) en verano. [6]
El Valle de Guadalupe es inusual en México por su capacidad para cultivar uvas para la elaboración de vino, con el resultado de que las uvas viníferas son el cultivo de mayor valor. El clima templado significa que los viticultores cultivan una amplia gama de uvas, desde Malbec y Sauvignon Blanc hasta Tempranillo . Las variedades rojas de Burdeos son las más típicas. También se cultivan uvas en los valles de San Antonio, Santo Tomás y San Vicente. Otros cultivos incluyen olivos y naranjos, hortalizas europeas, horticultura orgánica: hierbas, frutas y miel. El ganado continúa pastando en el valle. [3] Tanto el Valle de Guadalupe como Ensenada dependen del bombeo de agua subterránea del acuífero del Valle de Guadalupe para su suministro de agua. [7]
El número de bodegas en la zona se expandió de 6 en 1999 a 25 en 2005, entre ellas productoras de gran volumen como LA Cetto, Santo Tomás y Domecq. Para 2023, el valle contaba con 150 bodegas, 92 hoteles y boutiques y 12 puestos de tacos. [8] [3]
El turismo centrado en el tema del vino y la cocina de Baja California es una fuente de crecimiento económico, generando unos ingresos anuales estimados en 180 millones de dólares a Baja California. Esto ha propiciado el desarrollo de fiestas como la Fiesta de la Vendimia del Valle de Guadalupe Vendimia. También ha habido un importante desarrollo inmobiliario. Se estima que el 18 por ciento de la región agrícola y vitivinícola del valle se perdió debido al desarrollo urbano entre 2014 y 2019. [6]
La investigación arqueológica sugiere que el valle es parte del complejo de San Dieguito y ha estado ocupado durante los últimos 7.000 a 10.000 años. Los Kumeyaay (Kumiai) llamaron al área Ojá cuñurr (cueva pintada) en honor a una gran roca de granito que sobresale y tiene inscritas pictografías de colores, probablemente el lugar de grandes reuniones ceremoniales. [9]
Kumeyaay y Kiliwa vivían en rancherías del valle, la mayor de las cuales era Rincón de los Encinos. Un bosque de encinas costeras ( Quercus agrifolia ) define la ubicación del asentamiento. En 1885, había más de 330 indígenas viviendo en el valle. En la década de 1920, el geógrafo Peveril Meigs encontró sólo media docena de familias indígenas en San José, Agua Escondida, Rincón de los Encinos y San Antonio de Nicuárr. [5] [10] Kumeyaay continúa viviendo en San Antonio Necua y otros sitios de la región. [11] [12]
El valle fue el sitio de la última misión dominicana en Baja California , establecida en 1834 después de la Guerra de Independencia de México . La Misión de Nuestra Señora de Guadalupe del Norte fue fundada por el misionero dominicano Padre Félix Caballero para servir como centro administrativo de la región. La misión, junto con las misiones vecinas de El Descanso, San Miguel y Santa Catarina, fueron excluidas de la ley de secularización mexicana de 1833 hasta que los misioneros actuales se jubilaran o murieran.
La Misión de Nuestra Señora de Guadalupe fue construida en un cuadrilátero. Tenía una iglesia con coro y dos altares y residencia del ministro y vicario provincial. Los colonos que acompañaron al padre Caballero vivían en un rancho ubicado a 4,0 km (2,5 millas) al oeste de la misión, estructura que aún existe, aunque en malas condiciones. Casi 5.000 cabezas de ganado pastaban en los pastizales a lo largo del río, y el suelo sustentaba el cultivo de trigo, hortalizas, vides y árboles frutales. [13]
Sin embargo, esta misión sobrevivió sólo hasta 1840, cuando Jatñil, capitán del Cañón de Nejí, que anteriormente había brindado apoyo a las misiones, encabezó una rebelión en respuesta a las conversiones forzadas de su pueblo. Caballero abandonó esta misión junto con otros tres a su cargo y murió poco después en Loreto. [13] [14] [15]
En la década de 1840, el gobierno mexicano abrió las tierras de las ex misiones a la colonización por parte de particulares, decisión a la que se opuso el sacerdote dominico de origen español, el padre Gabriel González , entre otros. El rancho ex-Misión de Guadalupe fue concedido a Juan Bandini , un californio de origen peruano , en una medida de dudosa legalidad. [16] [17]
Durante la Guerra México-Estados Unidos , José Matías Moreno II , secretario de Estado del gobernador de Alta California Pío Pico , formó una compañía de guerrilleros en la zona para combatir a las fuerzas estadounidenses en Baja California. Fue arrestado después de la Escaramuza de Todos Santos junto con el padre Gabriel González y muchos otros destacados líderes mexicanos. Todos fueron enviados a Mazatlán donde permanecieron prisioneros hasta la firma del Tratado de Guadalupe Hidalgo . [18]
En 1858, a raíz de la fiebre del oro en Baja California [19] [20], el gobierno mexicano vendió lo que describió como terrines baldíos o tierras "desocupadas" en el Valle de Guadalupe. Haciendo caso omiso de los derechos de los indígenas que vivían en rancherías de la zona, el gobierno dividió el valle en varios ranchos grandes: Ex-Misión de Guadalupe (13.014 acres (5.267 ha)), San Marcos o Huecos y Baldíos (12.355 acres (5.000 ha) )), Santa Cruz (6,177 acres (2,500 ha)), San Antonio (6,177 acres (2,500 ha)) y El Tigre (8,676 acres (3,511 ha)). [21]
En 1861, José Matías Moreno II regresó al valle como subjefe político de La Frontera encargado de proteger los intereses del gobierno mexicano. Él y una guarnición de tropas establecieron su cuartel general en Rancho ex-Misión de Guadalupe, donde trabajaron para socavar a los filibusteros o expediciones militares no autorizadas que tenían como objetivo capturar y anexar la Baja California. [18] Hizo cumplir una ley de 1853 que prohibía a los extranjeros poseer tierras dentro de las 60 millas de la frontera, entre ellos Juan Bandini, quien había apoyado a los norteamericanos durante la guerra entre Estados Unidos y México y era considerado un traidor por el gobierno mexicano.
La lealtad de Moreno al gobierno mexicano le permitió comprar los antiguos ranchos de Bandini. En 1863, Moreno obtuvo un título claro sobre el Rancho ex-Misión de Guadalupe, que incluía una casa de adobe en ruinas, 2.000 vides en malas condiciones, un huerto y tierras de cultivo. Él y su esposa Prudenciana Vallejo López de Moreno procedieron a desarrollar un rancho en funcionamiento. Utilizaron como hogar la casa de adobe que antiguamente ocuparon los colonos de la ex misión. [18] [22] [4]
En las décadas de 1870 y 1880, la especulación inmobiliaria en California alcanzó un punto álgido, impulsada por la llegada del ferrocarril transcontinental . Los intereses inmobiliarios anticiparon que las líneas ferroviarias se extenderían por California y Baja California, trayendo gente, producción agrícola a gran escala e industria.
Las políticas de Porfirio Díaz , presidente de México de 1877 a 1911, fomentaron la inversión extranjera. Los capitalistas norteamericanos, británicos y franceses buscaron desarrollar toda la mitad norte de la península, sobre todo la Compañía Internacional de México, con sede en Hartford, Connecticut (más tarde la Mexican Land & Colonization Company, con sede en Londres). Los barcos de vapor viajaban entre San Diego y Ensenada , posibilitando el desarrollo de un puerto e industrias relacionadas. [20] [17]
En el Valle de Guadalupe, un par de hermanos emprendedores, George A. Flower y Theron A. Flower, trabajaron para apoderarse del Rancho ex-Misión de Guadalupe después de la muerte de José Matías Moreno. George, de 39 años, cortejó y se casó con Dolores, la hija de 16 años de los Moreno, en 1871. Mientras tanto, Theron A. Flower prestó la propiedad por 7.000 dólares y trató de ejecutar la hipoteca cuando la familia no pudo cumplir con sus obligaciones. Después de una larga demanda iniciada por José Matías Moreno III, Theron Flower compró el Rancho ex-Misión de Guadalupe por $15,000 en 1887. Los Moreno retuvieron Rancho San Marcos y El Tigre, entre otras propiedades, hasta 1943, cuando las últimas tierras del rancho fueron vendido. Lucina Flower Moreno de Barré fue una de las últimas integrantes de la familia en vivir en la finca. [4]
En la década de 1890, la burbuja inmobiliaria estalló, lo que provocó un estancamiento del desarrollo. Durante un tiempo, el valle siguió siendo una región agrícola adyacente a la ciudad de Ensenada que se había integrado a la economía del sur de California. [17]
Rancho ex-Misión de Guadalupe cambió de manos varias veces antes de ser vendido en 1905 a una colonia de molokans rusos , disidentes religiosos que huyeron de la persecución en su propio país. Una mezcla de religiones cristianas espirituales , en su mayoría Pryguny, los colonos formaron la Empresa Colonizadora Rusa de la Sociedad Cooperativa de la Baja California y se establecieron en cuatro colonias agrícolas cerca de Ensenada. La colonia principal de Guadalupe ocupaba aproximadamente 5.266 hectáreas (13.010 acres). No todos eran de etnia rusa, y algunos pertenecían a diversas religiones protestantes populares (no ortodoxas) [23], con algunos Molokane de Transcaucasia , en el sur de Rusia. [24] [25]
Entre 1905 y 1911, aproximadamente 104 familias se mudaron a Guadalupe y construyeron una aldea en un asentamiento lineal . Las casas de adobe estaban encaladas al estilo del adobe mexicano, pero los techos eran de tejas y de pendiente pronunciada al estilo ruso. Los molokanos adoraban en un edificio sencillo sin íconos ni estatuas y enfatizaban la sobriedad, el pacifismo y el comunalismo. [25]
En 1928, el trigo era el único cultivo comercial producido por la colonia rusa, pero los residentes tenían huertos, huertas y viñedos. [26]
La rebelión magonista de 1911 , uno de los primeros levantamientos de la Revolución Mexicana , provocó la primera ola de emigración rusa fuera del valle. El segundo gran éxodo tuvo lugar después de que el gobierno mexicano comenzara a redistribuir grandes extensiones de propiedad privada como tierras comunales. El sistema ejidal fue presentado como un componente importante de la reforma agraria en México . En 1937, el gobierno reasignó 2.920 hectáreas (7.200 acres) contiguas a la colonia Molokan a 58 ejidatarios . Este asentamiento pasó a ser conocido como el ejido El Porvenir (“lo que vendrá”). [25] [27]
A finales de la década de 1950, la apertura de la Carretera México 3 (la Carretera Tecate-Ensenada) trajo ocupantes ilegales, o paracaidistas , que reclamaron porciones del valle como propias. Formaron el poblado Francisco Zarco alrededor del sitio de la antigua misión y participaron en actos de desobediencia civil diseñados para expulsar a los propietarios rusos y mexicanos de sus tierras. [28] A principios de la década de 1990, sólo había una familia de rusus puros , o rusos puros, viviendo en el valle. Sin embargo, algunos descendientes de la colonia original se casaron con miembros de familias de Ensenada y permanecen en el área. [25]
En las décadas de 1940 y 1950, Tecate era la principal región productora de uva en el norte de Baja California. LA Cetto, una bodega en Tijuana, produjo más del 70 por ciento de todos los vinos consumidos en México. [29] Sin embargo, a medida que las ciudades fronterizas crecieron, los viñedos se vieron desplazados y el centro de la viticultura mexicana se trasladó al sur, al Valle de Guadalupe. [30]
En 1972, Casa Pedro Domecq inició la moderna industria vitivinícola en el valle. Un programa educativo para productores locales desarrollado con la llegada de Hugo D'Acosta, uno de los enólogos más reconocidos de México, y Hans Joseph Backhoff de Bodega Monte Xanic. [6] El número de bodegas en el valle creció de 6 en 1999 a 25 en 2005. Por esa época, comenzaron a aparecer bodegas boutique que ofrecían comida y alojamiento, confiando en la belleza natural de la región para vender sus productos. También entraron en escena los enólogos nacionales, que produjeron pequeños lotes para el mercado turístico. [8]
En 2011 se creó el Museo de la Vid y el Vino para promover el enoturismo. [31] Dos museos privados, uno con cafetería, celebran la historia de los colonos de habla rusa en la región.
Alrededor de 2010, el valle era un sitio de producción agrícola y “una escapada pintoresca” para los visitantes que buscaban una alternativa rústica al Valle de Napa . Para 2023, serán 150 bodegas junto con hoteles boutique y restaurantes dirigidos a turistas de la Ciudad de México y Estados Unidos. [32]
El desarrollo inmobiliario y el crecimiento del turismo ha generado controversia en la región. Muchos miembros de la comunidad sienten que la economía agrícola no puede sustentar una urbanización sin restricciones que podría agotar el suministro de agua. En octubre de 2021, más de 300 personas protestaron con éxito contra la construcción de un anfiteatro temporal destinado a albergar a 25.000 personas, señalando que el valle no contaba con la infraestructura para soportar una afluencia de visitantes. En 2022, los enólogos y otras personas lanzaron una campaña de preservación llamada Rescatemos el Valle para enfatizar la importancia del uso de la tierra agrícola. [33]
La elevación y el microclima del Valle de Guadalupe lo hacen ideal para la elaboración de vino. En 2023, había 150 bodegas en la Ruta del Vino del Valle . En conjunto, representan el 70 por ciento de todos los vinos de México.
Desde la década de 1990 la Asociación de Enólogos de Baja California celebra cada año en el mes de agosto las Fiestas de la Vendimia en el Valle de Guadalupe y el pueblo de Ensenada. La celebración incluye catas de vino , conciertos y veladas , y degustaciones de cocina regional y vinos mexicanos . Desde 2017, la región también celebra un festival anual en octubre.
La cata de vinos está disponible durante todo el año y varias de las bodegas han construido restaurantes y establecimientos de degustación de lujo dirigidos específicamente a turistas de los Estados Unidos. [34] Un recorrido por la bodega generalmente se incluye en los cruceros que hacen escala en Ensenada.
Hay más de 100 bodegas [35] en el Valle de Guadalupe, entre ellas:
Muchas bodegas en el Valle de Guadalupe tienen restaurantes "campestres" que sirven cocina de la granja a la mesa. Diego Hernández dirigía Corazón de Tierra, calificado por William Reed Business Media como uno de los 50 mejores restaurantes de América Latina, antes de que la pandemia de COVID-19 provocara su cierre. [36] El chef Javier Plascencia fundó Finca de Altozano [37] y Drew Deckman continúa operando Deckman's en el Mogor . [38] La zona es un centro de la cocina Baja Med , pero los restaurantes tradicionales como la famosa La Cocina de Doña Esthela siguen siendo muy populares. [39] [40]
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Los hoteles incluyen Finca la Divina del chef Javier Plascencia , Bruma, un resort ecológico de 200 acres que incluye una bodega en funcionamiento, 2 villas y un hotel de 8 habitaciones, y Encuentro Guadalupe, cuyas 20 habitaciones ecológicas se mezclan con el paisaje. [41]