Los vinos catalanes son aquellos que se producen en las regiones vitivinícolas de Cataluña . Ocasionalmente, la denominación se aplica a algún vino francés elaborado en la región catalana del Rosellón y zonas vecinas, también conocida como Cataluña del Norte o Pays Catalans . La ciudad de Barcelona es la capital de Cataluña y, a pesar de no estar en una región vinícola (aunque una parte del Penedès está en la comarca mayor de Barcelona), es el punto focal de la industria vitivinícola catalana: un mercado de consumo primario, su El puerto proporciona funciones de exportación y una fuente de recursos financieros e inversiones. El Penedès es la mayor región vitivinícola de Cataluña.
La zona tiene una larga tradición vitivinícola y fue cuna del vino espumoso Cava , inventado a principios de la década de 1870 en Sant Sadurní d'Anoia por Josep Raventós de la Bodega Codorniu . A principios del siglo XX, la industria vitivinícola catalana estuvo a la vanguardia del surgimiento de España como líder mundial en la producción de vino de calidad, siendo la primera región vitivinícola española en adoptar el uso de tanques de fermentación de acero inoxidable. La zona es también una importante región productora de corcho , cuya producción se dirige principalmente a las casas de cava de la región. [1] Hoy en día Cataluña es el segundo productor de vino de España, con una producción de más de 5,5 millones de hectolitros. [2]
La evidencia arqueológica sugiere que los fenicios introdujeron la elaboración del vino en la región varios cientos de años antes de que llegaran los romanos . Piezas de ánfora recuperadas indican que los fenicios comerciaban con los antiguos vinos catalanes con los egipcios . Los romanos tuvieron una gran influencia en el desarrollo de la viticultura catalana, particularmente en los alrededores de Tarragona , la capital romana de la España ocupada. Con la caída del Imperio Romano en el siglo IV y el posterior dominio árabe, la producción de vino catalana se vio gravemente restringida. Pasaron varios cientos de años antes de que la producción de vino comenzara de nuevo en serio.
En el siglo XIV, el escritor franciscano Francesc Eiximenis describió los vinos catalanes como vinos fuertes, densos y de gran contenido alcohólico que, aunque de gran calidad, en ocasiones necesitaban ser diluidos con agua. [3] Un punto de inflexión para la industria vitivinícola catalana se produjo en el siglo XIX con el estallido de la epidemia de filoxera que asoló los viñedos franceses del norte. Junto con los vinos de la región de Rioja , los vinos catalanes se convirtieron en una importación bienvenida para los consumidores franceses que padecían una grave escasez de productos nacionales.
En 1872, el vino espumoso Cava se inventó en la región del Penedès y finalmente se convirtió en un estilo de vino reconocido internacionalmente. Cuando la filoxera azotó la región a finales del siglo XIX, los viñedos de Cataluña estaban compuestos por más del 80% de uvas de vino tinto. La creciente industria del cava alentó la plantación de más uvas para vino blanco, en lugar del portainjertos tintos enfermos, donde ahora representan casi el 70% de los viñedos de la región. [4]
Durante el siglo XX, la industria vitivinícola catalana se convirtió en una de las líderes de la innovación detrás de la revolución del vino español, adoptando técnicas modernas de elaboración del vino y aumentando las plantaciones de variedades de uva internacionales . La región recibió atención internacional en 1979 cuando una botella de Torres 1970 Gran Coronas Black Label (una mezcla de Cabernet Sauvignon , Tempranillo y Monastrell ) entró en secreto en la categoría de " vino clasificado de Burdeos" de las Olimpiadas del Vino Gault Millau y terminó ganando esa categoría. categoría. [5]
La región vinícola catalana está situada a lo largo de la costa mediterránea en el noreste de España y está fuertemente influenciada por su clima mediterráneo . A lo largo de la costa las temperaturas son cálidas con precipitaciones moderadas, pero las condiciones se vuelven progresivamente más áridas hacia el interior. [1] La mayoría de las denominaciones catalanas se encuentran al sur de los picos distintivos del macizo de Montserrat , mientras que las plantaciones más pequeñas se encuentran al norte de Barcelona y al sur de la frontera francesa en los Pirineos . La región está marcada por climas cálidos a lo largo de la costa y temperaturas más frías en las estribaciones hasta las mesetas de más de 610 m (2000 pies) sobre el nivel del mar . La zona presenta diversidad de tipos de suelos , en su mayoría sedimentos calcáreos mezclados con aluviones y arcillas . Algunos de los viñedos más aclamados de la región se encuentran en algunos de los depósitos de piedra caliza dispersos de la zona. [5]
Los vinos de la región vinícola catalana incluyen cava espumoso, vinos blancos secos y tintos potentes, conocidos como vino "negro" o vi negre en catalán , por el color de la uva. Las uvas de la región incluyen las uvas de cava y vino blanco de Macabeo , Parellada y Xarel·lo y las uvas de vino tinto de Garnacha , Monastrell y Tempranillo llamadas Ull de Llebre en catalán. [1] La producción de vino blanco espumoso es la que más contribuye a la industria vitivinícola catalana, seguida de la producción de vinos tintos tranquilos y luego de los blancos tranquilos. Si bien la mayoría de los vinos de la región son mezclas de Cava, también se producen muchos vinos varietales .
Un vino espumoso español se elaboró por primera vez en 1851, [4] aunque las raíces de la industria del cava se remontan a los viajes de Josep Raventós por Europa en la década de 1860, donde promocionaba los vinos tranquilos de su bodega Codorníu. Sus visitas a la región de Champagne despertaron el interés por el potencial de una versión española, utilizando los mismos métodos de producción de vino espumoso .
Desde entonces, las variedades locales macabeu, parellada y xarel·lo se han consolidado como las uvas más populares para la producción de cava. Las primeras versiones se llamaban champán catalán o xampany en honor a Champagne , pero esta práctica terminó cuando la UE le otorgó el estatus geográfico protegido a Champagne . Los principales productores catalanes de vinos espumosos estuvieron de acuerdo y adoptaron el nombre de Cava, que proviene de la palabra catalana que significa bodega , donde tradicionalmente se almacenaban los vinos. [5]
Según las leyes vitivinícolas españolas, el cava se puede producir en seis regiones vitivinícolas (como Aranda de Duero , Navarra y Rioja ), pero el 95% de la producción española de cava se produce en la región del Penedès . Para que los vinos puedan denominarse 'Cava' deben elaborarse según el método tradicional champenoise . Los vinos elaborados mediante el proceso Charmat de bajo coste sólo pueden denominarse "vino espumoso español". También se produce un estilo de cava rosado en pequeñas cantidades añadiendo al vino vinos tintos tranquilos de Cabernet Sauvignon, Garnacha o Monastrell. El primer Cava que utilizó la uva Chardonnay se elaboró en 1981. [5] Los productores catalanes de Cava fueron pioneros en un importante desarrollo tecnológico en la producción de vino espumoso con la invención del gyropallet , un gran dispositivo mecanizado que sustituyó al macerado manual, en el que se consolidan las lías . en el cuello de la botella antes del degüelle y taponado. [6]
La región vinícola catalana incluye 10 DOP ( Denominación de Origen Protegida en español, Denominació d'Origen Protegida en catalán) de las cuales una, el Priorat , es una región Denominació d'Origen Qualificada (DOQ). La DOP de Cataluña es una denominación general que cubre toda la región para vinos que no se incluyen en ninguna otra denominación de DOP. [1]
La DOP de Alella está ubicada cerca de la ciudad de Barcelona y recibió el estatus de DOP en 1956. La zona es conocida principalmente por su producción de vino blanco, que puede variar desde vino dulce envejecido en roble hasta vinos secos fermentados fríos. La uva principal de la zona es la Pansa blanca, nombre local de la uva Xarel·lo. Existen algunas plantaciones de las variedades internacionales Chardonnay y Chenin blanc , utilizadas tanto en la elaboración de vinos tranquilos como de cava. [1]
La DOP Conca de Barberà está situada entre las DOP Costers del Segre , Penedès y Tarragona con viñedos a una altura de unos 490 m (1.600 pies) sobre el nivel del mar . El clima de la región está marcado por días calurosos de verano, noches frescas refrescadas por la brisa del océano cercano e inviernos fríos. Los suelos de piedra caliza están plantados con Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Pinot noir , que se utilizan para elaborar vinos tranquilos y contribuyen a la producción de Cava. Los vinos rosados se elaboran a partir de la uva local Trepat . [1]
La DOP Costers del Segre está situada cerca de la ciudad de Lleida junto al río Segre . El paisaje aquí es muy árido con menos de 15 pulgadas (381,00 mm) de lluvia al año. Hay variaciones extremas de temperatura a lo largo del año, con inviernos helados y máximas en verano de más de 95 °F (35 °C). El río Ebro proporciona el riego vital para la viticultura de la zona, que incluye plantaciones de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Macabeo, Merlot , Parellada, Pinot noir y Tempranillo. [1]
La DOP Empordà está situada en el extremo noreste de Cataluña, entre las estribaciones de los Pirineos que limitan con la provincia francesa del Rosellón. La zona tiene un clima mediterráneo similar al de otras regiones vinícolas catalanas, pero está más influenciada por los fuertes vientos del norte de la Tramuntana que moderan el riesgo de heladas y enfermedades de la vid . [7]
El viento por sí solo no fue suficiente para evitar el estallido de la epidemia de filoxera a mediados del siglo XIX, que casi destruyó toda la industria vitivinícola del Empordà a pesar de que muchas personas observaron y analizaron el progreso de la enfermedad a medida que avanzaba hacia el sur desde Francia. [7] Muchos viñedos fueron replantados recién en la segunda mitad del siglo XX e incluso principios del XXI.
Las principales uvas de la región son la garnacha y la cariñena. Estas dos uvas principales, junto con variedades generales como Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, se utilizan para los vinos tintos y una gran cantidad de vinos rosados. La Garnacha también se utiliza para elaborar un vino de postre muy destacable. La producción blanca también ha aumentado mucho en los últimos años. [7]
La ruta del vino del Empordà está formada por 32 bodegas y pasa por los principales viñedos de la comarca. Se asemeja a las tradiciones locales de combinar comida y paisaje, vino y aventura, patrimonio y enología. Numerosas experiencias únicas, como excursiones escénicas a bodegas y viñedos, catas junto al mar o la oportunidad de conocer de primera mano la vendimia y los procesos tradicionales de elaboración del vino, también incluyen el paquete enoturístico. Por no hablar de los centros enológicos y museos, que están repletos de formas creativas de acercarse a la cultura del vino. [8]
La DOP Montsant se formó en 2001 en la zona de Falset, Tarragona, para distinguirse de los vinos de la DO gran Tarragona. Esta zona de montaña destaca por sus viñas viejas de Garnacha y Cariñena a lo largo de viñedos de fuerte pendiente. [1]
La DOP Penedès es la región vitivinícola más grande y productiva de Cataluña y está considerada la cuna del Cava . La región tiene una larga historia vitivinícola y su proximidad a Barcelona ha tenido un fuerte mercado de exportación. En el siglo XIX fue una de las primeras regiones vitivinícolas españolas en implementar una producción comercial de vino a gran escala, especialmente para la exportación a la Francia posfiloxera . En las décadas de 1960 y 1970, la región del Penedès lideró la revolución tecnológica de la industria vitivinícola española; fue la primera región vitivinícola en adoptar el uso de tanques de fermentación de acero inoxidable con temperatura controlada. La región también comenzó a incrementar sus variedades y mejorar su cepaje con selecciones clonales de uvas como Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer , Merlot, Pinot noir, Riesling y Sauvignon blanc . [1]
La región se divide en tres zonas: las tierras bajas del Baix Penedès , el Penedès central, que se encuentra entre las cadenas montañosas costeras e interiores, y las tierras altas del Alt Penedès . El Baix Penedès, más cálido y centrado en la localidad de El Vendrell y que se extiende hasta la costa de la Costa Daurada , es conocido desde hace mucho tiempo por sus vinos fortificados elaborados con Malvasía y Moscatell d'Alexandria ( moscatel de Alejandría ), pero tiene una reputación cada vez mayor por sus vinos no elaborados. Tintos generosos elaborados con Cariñena, Garnacha y Monastrell.
El Penedès Central está situado en un amplio valle a unos 490 m (1.600 pies) sobre el nivel del mar y centrado en la capital regional de Vilafranca del Penedès , siendo la bodega más grande Bodegas Torres . La cercana localidad de Sant Sadurní d'Anoia constituye otro punto focal de la zona, siendo el reconocido centro de producción de Cava español. Tradicionalmente elaborado con las uvas Macabeo, Parellada y Xarel·lo de la zona, el mayor uso de Chardonnay y Pinot noir en las mezclas de Cava ha visto una expansión correspondiente en las áreas de la región dedicadas a esas uvas. El Penedès Central también ha ido incrementando su producción de vino tinto a base de Cabernet Sauvignon y Tempranillo llamado Ull de Llebre en catalán.
El Penedès Superior está situado en las estribaciones de las montañas que rodean la Depresión Central y es la parte más fría de la región, utilizada casi exclusivamente para la producción de vino blanco. [1]
La DOP Pla de Bages está situada al noroeste de Barcelona y cultiva muchas de las mismas variedades que la cercana región del Penedès, pero con más énfasis en variedades internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot. [1]
La DOQ Priorat produce vino desde el siglo XII, cuando los monjes cartujos plantaron un viñedo y establecieron el priorato de Scala Dei del que la región tomó su nombre. [9] La zona es conocida por sus vinos a base de carinyena y garnatxa elaborados con vides viejas y de bajo rendimiento que promedian 0,3 toneladas por acre (5 hl / ha ). La zona tiene un clima mediterráneo muy cálido que permite que la uva madure completamente y produzca vinos con niveles de alcohol muy altos de hasta el 18% y los vinos deben tener al menos un 13% para calificar para la certificación en la región. [9] El suelo local de Llicorella es de calidad particularmente pobre, compuesto de cuarzo y pizarra , lo que también contribuye a limitar los rendimientos. Los viñedos están situados en terrazas empinadas , en gran medida inadecuadas para la vendimia mecánica.
Priorat todavía tiene marcadas influencias monásticas, y muchas propiedades importantes anteponen a sus viñedos el prefijo Clos en reconocimiento a la historia vitivinícola temprana de la región, similar a la denominación de muchos de los grand crus de Borgoña . [9] A pesar de que la precipitación anual en el área es inferior a 16 pulgadas (406 mm), el riego no se usa ampliamente debido a la naturaleza fresca y húmeda del suelo de Llicorella. Las raíces de la vid pueden abrir túneles a través de fallas en la pizarra para encontrar reservas de agua subterránea de hasta 30 m. [9]
La región es una de las dos únicas Denominaciones de Origen Calificadas (DOC, o DOQ en catalán) españolas, en reconocimiento a su excepcional consistencia de calidad, siendo la otra la conocida Rioja . [9]
La DOP de Tarragona es la región vinícola catalana que rodea la ciudad costera de Tarragona y ha sido un centro vitivinícola vital para los vinos catalanes desde la época romana . Durante la mayor parte de su historia, la región fue conocida por sus vinos tintos dulces fortificados elaborados en un estilo similar al Oporto . En la década de 1960, antes de obtener el estatus de DOP en 1976, el área comenzó a centrarse en los vinos blancos secos y la producción de vino tinto sacramental utilizado por la Iglesia Cristiana para la Comunión . [1]
La Terra Alta DOP es la región vinícola más meridional de Cataluña y una de las más montañosas ( terra alta se traduce literalmente como "tierras altas"). Se encuentra al sur de la DO Priorat y comparte una historia vitivinícola similar. Hoy la zona es conocida por sus vinos de Garnacha blanca y su creciente producción de vino tinto. [1]