El azul brillante FCF ( Azul 1 ) es un compuesto orgánico sintético que se utiliza principalmente como colorante azul para alimentos procesados, medicamentos, suplementos dietéticos y cosméticos. [1] Está clasificado como colorante de triarilmetano y se conoce con varios nombres, como FD&C Blue No. 1 o azul ácido 9. Se indica con el número E E133 y tiene un índice de color de 42090. Tiene la apariencia de un Polvo azul y es soluble en agua y glicerol, [2] con una absorción máxima de aproximadamente 628 nanómetros . Es uno de los aditivos de color más antiguos aprobados por la FDA y generalmente se considera no tóxico y seguro. [3]
El azul brillante FCF es un tinte sintético producido por la condensación del ácido 2-formilbencenosulfónico y la anilina apropiada seguida de oxidación. [4] Se puede combinar con tartrazina (E102) para producir varios tonos de verde.
Suele ser una sal disódica. La sal de diamonio tiene el número CAS . También se permiten sales de calcio y potasio. También puede aparecer como un lago de aluminio . La formación química es C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 .
Los tintes relacionados son el verde ácido CI 3 (CAS#4680-78-8) y el verde ácido 9 (CAS#4857-81-2). En estos tintes, el grupo ácido 2-sulfónico se reemplaza por H y Cl, respectivamente. [5]
Se han hecho muchos intentos para encontrar tintes naturales de colores similares que sean tan estables como el azul brillante FCF. Los pigmentos azules deben poseer muchas características químicas, incluida la conjugación de enlaces pi, anillos aromáticos, heteroátomos y grupos de heteroátomos y cargas iónicas para absorber la luz roja de baja energía. La mayoría de los tintes azules naturales son inestables, azules sólo en condiciones alcalinas o tóxicos; Buenos candidatos para futuras investigaciones sobre su uso como colorantes naturales incluyen los derivados de antocianinas y tricotominas . No se ha encontrado ningún sustituto del FCF azul brillante para su uso en bebidas. [6]
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Como muchos otros aditivos de color, el uso principal de Blue No. 1 es corregir o mejorar la coloración natural o dar a compuestos incoloros un tono vivo. [7]
En los Estados Unidos, de los dos tintes azules aprobados (el otro es el índigo carmín o FD&C Blue #2), el azul brillante FCF es el más común de los dos. Como color azul, el FCF azul brillante se encuentra a menudo en algodón de azúcar , helados , guisantes procesados enlatados , sopas en paquetes, colorantes alimentarios embotellados , glaseados, paletas heladas, productos con sabor a arándanos , medicamentos para niños, productos lácteos , dulces [8] y refrescos. , y bebidas, especialmente el licor Blue Curaçao . También se utiliza en jabones , champús , enjuagues bucales [9] y otras aplicaciones de higiene y cosmética.
El FCF azul brillante se utiliza ampliamente como agente trazador de agua. [10] Debido a su capacidad para retener el color durante largos períodos de tiempo, el azul brillante FCF supera a otros colorantes trazadores. Además, el FCF azul brillante tiene un nivel de toxicidad bajo que es favorable para el medio ambiente. Sin embargo, el FCF azul brillante tiene diferentes impactos en distintos suelos. El FCF azul brillante es atraído y absorbido en suelos ácidos debido a su gran tamaño y carga iónica. La composición del suelo y la velocidad del flujo también afectan el nivel de sorción del FCF azul brillante. [11]
El tinte azul brillante FCF que se encuentra en las bebidas, como los refrescos, se puede utilizar en el experimento de la botella azul . En dichos alimentos, tanto el colorante como los agentes reductores se incorporan en la misma solución. Cuando la solución es azul, hay oxígeno presente. Al agregar NaOH, se produce una reacción que elimina el oxígeno y vuelve la solución transparente. El tinte vuelve a ser azul una vez que se reoxida al hacer girar la solución, incorporando oxígeno del aire como agente oxidante . [12]
Cuando se aplica en la lengua o en la piel afeitada, el FCF azul brillante puede absorberse directamente en el torrente sanguíneo. [13] Sin embargo, se absorbe mal en el tracto gastrointestinal y el 95% del colorante ingerido se puede encontrar en las heces. [ cita necesaria ]
Debido a sus propiedades no tóxicas, el azul brillante FCF se ha utilizado como tinte biológico. Cuando se disuelve en un medio ácido, este tinte se ha utilizado para teñir paredes celulares, bacterias y células de hongos. El tinte no inhibe el crecimiento de ninguna de estas especies. [14]
Por razones similares, el FCF azul brillante también se utiliza en dispositivos médicos hemostáticos , en particular el Hemopatch, diseñado para colocarse sobre tejidos sangrantes y coagular la sangre. Se coloca una baja concentración de FCF azul brillante en la parte posterior del Hemopatch en incrementos de 1 cm, lo que permite a los cirujanos cortar con precisión e indicar el lado del Hemopatch que es un agente hemostático activo para una colocación correcta. [15]
El azul brillante FCF es un colorante alimentario y una sustancia farmacológicamente inactiva aprobados para formulaciones de medicamentos en la UE y los Estados Unidos. También es legal en otros países. En un ensayo clínico de 1979 con pacientes con asma perenne, se encontró que el FCF azul brillante, probado junto con otros dos colorantes sin azobenceno ( eritrosina e indigotina ), no tenía ningún efecto sobre la función pulmonar en 42 de 43 participantes. [16] Esto indica que es muy poco probable que el FCF azul brillante cause reacciones alérgicas en personas con asma moderada preexistente. Pero un estudio de caso de un hombre de 55 años en 1996 que informó asma ocupacional cuando se expuso a indigotina (un derivado de la indigotina ) en el trabajo encontró que la función pulmonar reducida podría recapitularse en condiciones de laboratorio tras la exposición; [17], lo que sugiere que puede haber algunas personas sensibles a los colorantes sin azobenceno o simplemente a la indigotina en particular. En 2003, la FDA de EE. UU. emitió un aviso de salud pública para advertir a los proveedores de atención médica sobre la toxicidad potencial de este tinte sintético en las soluciones de alimentación enteral. [18] Los siguientes límites legales se aplican en la UE (E 133) y otros países: 150–300 mg/kg dependiendo del tipo de alimento. Límite de seguridad de alimentos y medicamentos: 0,1 mg/día por kg de peso corporal. [19] La ingesta diaria aceptable de FCF azul brillante es de 6 mg/kg.
El azul brillante FCF y tintes similares, como el azul brillante G, son inhibidores de los receptores purinérgicos , receptores responsables de las respuestas inflamatorias y otros procesos celulares. [20]
Los científicos que estaban realizando estudios in vivo de compuestos para disminuir la gravedad de la inflamación después de una lesión experimental de la médula espinal habían probado previamente un compuesto llamado OxATP para bloquear un receptor clave de ATP en las neuronas espinales . Sin embargo, OxATP tiene efectos secundarios tóxicos y debe inyectarse directamente en la médula espinal; Al buscar alternativas, observaron que el FCF azul brillante tiene una estructura similar. Esto los llevó a probar un tinte relacionado, el azul brillante G (también conocido como azul brillante de Coomassie ) en ratas, que mejoró la recuperación de una lesión de la médula espinal y las volvió temporalmente azules. [21]
Cuando las plaquetas humanas lavadas se evaluaron mediante turbidimetría, se descubrió que el FCF azul brillante afecta la agregación plaquetaria al bloquear los canales Panx1 . Estos efectos inhibidores sobre el cambio de forma inducido por el colágeno y la agregación máxima se mostraron con concentraciones altas (1 mM) del tinte, pero no con concentraciones más bajas (100 μM). La concentración efectiva de 1 mM es 1,59 veces mayor que la concentración máxima permitida de FCF azul brillante de aproximadamente 0,63 mM según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. [22]
Los científicos están realizando estudios para comprender mejor los efectos del FCF azul brillante durante la explantación del injerto venoso . El FCF azul brillante obstaculiza los receptores purinérgicos , limitando la proliferación celular que puede provocar hiperplasia de la íntima . Los efectos del FCF azul brillante se probaron en células aórticas de rata. Se descubrió que el azul brillante FCF tenía un impacto positivo a la hora de limitar el desarrollo de hiperplasia de la íntima después de un procedimiento de injerto venoso. [23] [24]
El dorso de la lengua porcina se expuso a saliva humana con 15.000 ng/cm2 de tinte durante 20 minutos. La difusión de 24 h dio como resultado 34 ng/cm2 de BB y 86 ng/cm2 de PB que pueden absorberse directamente en el sistema sanguíneo.