El vino de Nueva Gales del Sur es un vino australiano producido en Nueva Gales del Sur , Australia . Nueva Gales del Sur es el estado más poblado de Australia y su consumo de vino supera con creces la producción de vino de la región [ cita requerida ] . Hunter Valley , ubicado a 130 km (81 millas) al norte de Sydney , es la región vinícola más conocida, pero la mayor parte de la producción del estado se lleva a cabo en la zona de Big Rivers : Perricoota , Riverina y a lo largo de los ríos Darling y Murray . Los vinos producidos en la zona de Big Rivers se utilizan principalmente en vinos de caja y marcas de vinos producidos en masa como Yellow Tail . En Nueva Gales del Sur se cultiva una gran variedad de uvas , incluidas Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Shiraz y Sémillon . [1]
Nueva Gales del Sur es el segundo estado productor de vino de Australia y representa el 30 por ciento de la industria vitivinícola australiana de 5 mil millones de dólares australianos [2] En 1994, las diversas regiones vitivinícolas de Nueva Gales del Sur acordaron que era necesario formar un lobby máximo. grupo para actuar como conducto entre la industria y el Gobierno de Nueva Gales del Sur, y para representar a Nueva Gales del Sur a nivel federal a través de la Federación de Enólogos de Australia Inc. [3] Este organismo es la Asociación de la Industria del Vino de Nueva Gales del Sur.
Los 800.642 km2 ( 309.130 millas cuadradas) de la masa terrestre de Nueva Gales del Sur cubren una vasta extensión de microclimas variados . En general, el clima comparte algunas similitudes con la región vinícola francesa del Languedoc . [4] La Gran Cordillera Divisoria tiene una influencia sustancial en el clima de muchas de las áreas vitivinícolas de Nueva Gales del Sur con áreas de mayor elevación , como Orange , el distrito de Canberra y Hilltops, que tienen climas más fríos con influencias más continentales . Hunter Valley es muy cálido, con alta humedad y una gran cantidad de lluvia durante la temporada de crecimiento y cosecha . Las regiones de Mudgee y Cowra y la zona de Big Rivers son cálidas y mucho más secas que Hunter Valley, con varias áreas que requieren riego para el cultivo de uvas. [1]
Los suelos de Nueva Gales del Sur son similares y variados, siendo los más comunes los arcillosos , francos y areniscos . La región de Lower Hunter tiene varios lugares con suelos franco volcánicos con arenas y limos aluviales en los viñedos del valle más plano. La región de Tumbarumba en el sur tiene suelos de basalto y granito y la región de Hilltops también tiene suelos a base de granito con mezclas de basalto y grava. [4]
Según los escritos de Watkin Tench , el primer viñedo australiano se plantó en Nueva Gales del Sur en 1791 con vides procedentes de asentamientos en Sudáfrica . Las vides fueron plantadas en el jardín de Arthur Phillip , entonces gobernador de la colonia , en un sitio que ahora alberga un hotel en Macquarie Street en Sydney. [5] Al viñedo temprano de Phillip no le fue bien en el clima cálido y húmedo de la región y envió una solicitud al gobierno británico para obtener ayuda para establecer la viticultura en la nueva colonia. El gobierno respondió enviando dos prisioneros de guerra franceses , bajo el supuesto de que todos los ciudadanos franceses debían saber algo sobre la elaboración de vino . Sin embargo, ninguno de los dos tenía formación vitivinícola y lo máximo que podían producir era sidra de melocotón . [6]
En 1824, James Busby recibió una concesión de tierras para 800 hectáreas (1980 acres ) a lo largo del río Hunter , que plantó con vides, estudiando las técnicas que incluiría en su libro de 1830 Un manual de instrucciones sencillas para plantar y cultivar viñedos y para Elaboración de vino en Nueva Gales del Sur . En 1831, Busby realizó una gira por Europa y recolectó más de 600 muestras de vid de todo el continente y las envió de regreso a Sydney. Muchas de estas vides sobrevivieron al viaje y se cultivaron en Nueva Gales del Sur y desde allí se extendieron por Australia, introduciendo nuevas variedades en la tierra. [7] A mediados del siglo XIX, la industria del vino de Nueva Gales del Sur estaba prosperando. En 1855, un vino espumoso de la región se presentó en la Exposición Universal de París , la misma exposición que introdujo la Clasificación Oficial del Vino de Burdeos de 1855 . El vino fue bien recibido y obtuvo el honor de ser servido durante las ceremonias de clausura del evento en el banquete estatal de Napoleón III . [8]
Cualquier uva cultivada en Nueva Gales del Sur puede incluirse en el vino producido bajo la denominación "Sudeste de Australia", que también incluye uvas cultivadas en Victoria , Tasmania y partes de Queensland y Australia del Sur . El estado tiene ocho zonas de indicaciones geográficas (IG) australianas más grandes que se dividen en regiones más pequeñas y, ocasionalmente, subregiones de la siguiente manera: [9]
Hunter Valley se ha beneficiado de su ubicación cercana a Sydney con el turismo y el reconocimiento que le sigue. En conjunto, la región representa el 3% de las uvas utilizadas en la producción de vino en toda Australia y es más conocida por su exclusivo Sémillon. La región se subdivide a su vez en una región de Upper y Lower Hunter y Lower Hunter produce más vino tinto a partir de uvas como Cabernet Sauvignon y Shiraz. En el siglo XIX, Verdelho era una de las plantaciones más populares en Hunter, para luego entrar en declive en el siglo XX antes de ver un aumento reciente en las plantaciones. Varios productores de vino han experimentado con la plantación de Pinot noir , Riesling y Sauvignon blanc, pero los resultados no han sido muy exitosos debido en parte al duro clima de calor, humedad y abundante lluvia de Hunter durante las temporadas de crecimiento y cosecha. [1]
Gran parte del éxito de la región de Hunter Valley como región productora de vino se puede atribuir al legendario enólogo Maurice O'Shea, [11] quien ayudó a convertir a la región en un lugar adecuado para el cultivo de vinos de primera calidad y también ayudó a transformar la gran región australiana. industria del vino. Desde su finca Mount Pleasant en Pokolbin, comenzó a producir algunos de los vinos de mesa más reconocidos y aclamados del país, ayudando a trasladar la fascinación australiana por las bebidas espirituosas y los vinos fortificados a los vinos de mesa. Mount Pleasant fue comprado por la familia McWilliam en 1931 y permanece en el sitio original de O'Shea, utilizando las mismas vides y viñedos que él. [12] [11]
Hunter Valley Sémillon normalmente se produce seco con niveles bajos de alcohol , a menudo inferiores al 10%. Este nivel de alcohol más bajo se logra, a pesar del clima cálido de la región, recogiendo las uvas ligeramente menos maduras para ayudar a mantener los niveles de acidez . Los productores suelen fermentar Sémillon en roble con envejecimiento adicional en barricas para mejorar la sensación en boca y la textura. Los vinos se caracterizan por sus sabores mantecosos , a miel y nueces y su capacidad de envejecer durante varias décadas, alcanzando a menudo su punto máximo entre 10 y 20 años. [1] A medida que el vino envejece, puede desarrollar un sabor a lima y aromas a tostado quemado . [13] Históricamente, Sémillon era conocida como "Hunter Riesling" a pesar de que la uva no tiene relación con la verdadera Riesling. [8] Uno de los primeros Chardonnays comercialmente exitosos producidos en Australia fue el de Murray Tyrrell en Hunter Valley en 1971. El viñedo de Tyrell fue plantado con esquejes de Chardonnay que " tomó prestados " de las plantaciones experimentales de Penfolds saltando sobre su cerca de alambre de púas. noche y podando sus vides. [14] [15] Los Hunter Valley Chardonnays se caracterizan por su textura suave, alto contenido de alcohol y viscosidad con notas de sabor a melocotón . [1]
Cabernet Sauvignon fue plantado por primera vez en Hunter en 1963 por Lake's Folly Winery en Pokolbin . [1] Shiraz tiene una larga historia en la región y se destaca particularmente por su aroma a " silla de montar sudorosa ". Originalmente se pensó que el terruño del suelo de basalto volcánico de la región era la causa del aroma a "silla de montar sudorosa", pero las investigaciones han demostrado que se trata de un defecto del vino debido a los fenoles volátiles causados por la levadura enológica Brettanomyces . [4] Los Hunter Shirazes suelen ser muy tánicos y tienen la capacidad de envejecer durante 20 a 30 años. Se caracterizan por sabores terrosos con notas de alquitrán y ejemplares bien elaborados que tienen el potencial de adquirir cualidades similares a las del Ródano a medida que envejecen. [1]
La IG de Central Ranges incluye las subregiones de Cowra, Mudgee y Orange. Cowra es la región vinícola más cálida de las cordilleras centrales, ubicada a menor altitud y en un terreno más plano que las otras dos subregiones. El área tiene potencial para obtener altos rendimientos , especialmente cuando se emplea riego, lo que crea diferentes rangos de calidad en toda la región. Chardonnay es la plantación de Cowra más popular, seguida de Cabernet Sauvignon, Shiraz y Merlot . La mayoría de los viñedos de la región de Orange se encuentran en las laderas cercanas al volcán extinto Monte Canobolas . Con elevaciones entre 600 y 1050 metros (1969 y 2953 pies), Orange es una de las regiones más frías de Nueva Gales del Sur. Chardonnay y Cabernet Sauvignon son las principales plantaciones aquí, seguidas por Merlot y Shiraz. [1]
La región de Mudgee es una de las regiones vinícolas más antiguas de Australia y tiene la historia de viticultura más larga e ininterrumpida de Nueva Gales del Sur. Se plantó por primera vez en 1858 y nunca se vio afectada por la epidemia de filoxera que azotó a Australia a finales del siglo XIX. Gran parte de Mudgee está plantada con variedades de vino tinto como Cabernet Sauvignon y Shiraz, aunque el área alberga un clon único de Chardonnay que está prácticamente libre de virus . [1] La primera finca vinícola orgánica de Australia , Botobolar Vineyard , se fundó en la región de Mudgee en el condado de Phillip . [13]
La región de la costa sur incluye la costa de Shoalhaven , Eurobodalla y las tierras altas del sur . Estas regiones se encuentran a 100 km de la costa de Nueva Gales del Sur, entre Sydney y la frontera victoriana.
La IG del sur de Nueva Gales del Sur incluye las regiones del distrito de Canberra (incluida parte del Territorio de la Capital Australiana ), Gundagai , Hilltops y Tumbarumba . La región de Tumbarumba está ubicada en las estribaciones de los Alpes australianos y es la región más fría de Nueva Gales del Sur, y funciona bien con vino blanco y variedades de clima fresco. La región de Hilltops comparte un clima similar con la región Naranja de las Cordilleras Centrales: temperaturas diurnas cálidas y noches frescas durante la temporada de crecimiento, seguidas de días frescos de otoño durante la temporada de cosecha. El Shiraz de la región de Hilltops se caracteriza por sus sabores a pimienta negra , que se parecen más al Syrah del Viejo Mundo que al típico Shiraz australiano, picante y rico. [13] La región vinícola del distrito de Canberra se encuentra dentro y alrededor del Territorio de la Capital Australiana y la ciudad de Canberra. La industria vitivinícola de la región está fuertemente dominada por el consumo local y el comercio turístico. El área comparte un clima continental similar con Hilltops y Orange. Aquí se cultiva una amplia variedad de uvas, incluidas Chardonnay, Pinot noir, Riesling, Shiraz y Viognier . [1] La bodega Clonakilla de Canberra ayudó a popularizar el resurgimiento del estilo Côte-Rôtie AOC de mezclar Viognier con Shiraz. [13]
La IG de la zona de Big Rivers es la zona vitivinícola de mayor producción en Nueva Gales del Sur y es similar a la zona de Riverland en Australia del Sur. El principal centro de producción de vino se encuentra alrededor del área de Riverina , también conocida como el área de riego de Murrumbidgee , y la ciudad de Griffith , donde se encuentran las principales instalaciones de trituración. Después de Riverland, esta es la segunda región productora de vino más prolífica de Australia y es responsable de muchas de las marcas de vino de caja y de producción masiva de Australia. A lo largo del río Murrumbidgee , Sémillon y Shiraz son las plantaciones más populares. [13]
Nueva Gales del Sur presenta un mercado considerable para el consumo de vinos locales y Sydney , así como la capital del país, Canberra , son ciudades de entrada al enoturismo. La industria del vino de Nueva Gales del Sur refleja la industria de toda Australia, con una fuerte presencia de grandes empresas y bodegas boutique más pequeñas. Algunos de los primeros vinos de Nueva Gales del Sur que obtuvieron un amplio reconocimiento comercial, en Australia y en el extranjero, fueron el vino " Hermitage " con base de Shiraz de McWilliam's y el vino " Chablis " con base de Sémillon de Lindemans . Otras grandes bodegas, como De Bortoli Wines , Yellow Taill y Rosemount , se fundaron en este estado. [13]