Perino's era un restaurante ubicado en Wilshire Boulevard en Los Ángeles, California . [1] La ubicación original en 3927 Wilshire Boulevard fue inaugurada en 1932 por el restaurador italoamericano Alexander Perino, e inmediatamente se hizo popular entre la élite de Hollywood. En 1950 se trasladó a una ubicación más grande en 4101 Wilshire, donde permaneció hasta que cerró en 1986. El restaurante era un hito de Los Ángeles que, al igual que el Brown Derby , Chasen's y Romanoff's , era famoso por su clientela famosa durante la época dorada de Hollywood. Edad . A pesar de su cierre, el restaurante disfrutó de una vida futura como lugar de rodaje de cine y televisión hasta que el edificio fue vendido y demolido en 2005. [1]
Alessandro Bruno Perino nació en Brusnengo , Piamonte, norte de Italia en 1895; Siendo pastelero de diecinueve años, emigró a Estados Unidos como pasajero de tercera clase en el S/S La Lorraine , que llegó al puerto de Nueva York en febrero de 1914. Con 2.000 dólares de ahorro (60.837 dólares en dólares de 2023 [2 ] ), Perino abrió su famoso restaurante en Los Ángeles en 1932. [3] La cocina era una mezcla de comida italiana y francesa de alta calidad al entonces exorbitante precio de 1,25 dólares por plato (28 dólares en dólares de 2023 [2] ). [4] El restaurante rápidamente acumuló una clientela leal que incluía a Mae West , Dolores del Río , Ronald Colman y Ezio Pinza . [5] Otros patrocinadores habituales fueron Joan Crawford , Hedda Hopper , Cary Grant , Marilyn Monroe , Alfred Hitchcock , Dean Martin , Joe DiMaggio y Elizabeth Taylor . [6] A pesar de un incendio que destruyó el interior en 1934, la popularidad de Perino creció a lo largo de la década de 1930, convirtiéndose en un lugar de reunión de primer nivel para celebridades, ejecutivos de Hollywood y políticos. Bette Davis tenía un reservado permanentemente para ella, Frank Sinatra actuaba ocasionalmente en el piano Steinway del bar del restaurante y Cole Porter componía canciones en el reverso de los menús. Richard Nixon , Ronald y Nancy Reagan eran clientes habituales. Durante las décadas de 1940 y 1950, el restaurante se ganó la reputación de ser un lugar frecuentado por la mafia , porque era frecuentado por figuras como Bugsy Siegel , Johnny Stompanato y Frank Desimone. A principios de los años 50 , la policía disolvió en Perino's una cumbre de la mafia convocada entre el mafioso de Los Ángeles Jack Dragna y Anthony 'Big Tuna' Accardo . [7]
Perino's era famoso por la alta calidad de su comida y Perino por su fastidiosa atención al detalle. Había 150 platos principales distintos en el menú y 270 vinos diferentes. [8] La comida nunca se congeló, las verduras para ensalada las traía frescas un granjero de la península de Palos Verdes , los tomates nunca se almacenaron sobre hielo por temor a disminuir su sabor y el hielo para la barra nunca se suministró desde la cocina por temor a contaminar. con el olor a comida. [7] [8] Los elementos del menú cambiaban a diario y, en ocasiones especiales, se servía pato prensado en la mesa preparado con una antigua prensa de pato que perteneció a Joan Crawford y su cuarto marido, Alfred Steele. El servicio también fue excelente, y los camareros cumplieron con el credo de Perino de que "el mejor servicio es el que nunca se ve". [8] En 1950, Perino's se mudó a una ubicación más grande en un antiguo supermercado Thriftimart en 4101 Wilshire. El arquitecto Paul Revere Williams fue contratado para implementar una renovación de 400.000 dólares (5.065.560 dólares en dólares de 2023 [2] ). [9] Eligió un tema de Nueva Orleans , en tonos rosa, beige y melocotón, que se convertiría en la firma de Perino . El exterior presentaba una puerta cochera de hierro forjado, un techo abuhardillado y estuco rosa. El comedor central, con capacidad para 150 comensales, era una gran rotonda revestida de banquetas tapizadas en terciopelo color salmón , candelabros de cristal [ se necesita aclaración ] y espejos hasta el suelo. Las mesas estaban cubiertas de lino rosa, cada una con una sola rosa rosa colocada encima, y los carritos de pastelería y las bandejas para servir estaban hechos de plata maciza. [7]
En 1954, el restaurante sufrió otro incendio desastroso, atribuido a un cigarrillo desechado dejado en una silla tapizada, que costó 250.000 dólares en daños (2.843.478 dólares en dólares de 2023 [2] ). [9] Paul Williams volvió a supervisar la restauración, que incluía muebles y paneles en el estilo "continental francés". [8] Perino's seguiría siendo un lugar muy popular durante la década de 1960, y Alexander Perino se vendería en 1969. La popularidad de los restaurantes comenzó a disminuir en la década de 1970 con el cambio de gustos; un intento de relanzarlo con un nuevo propietario fracasó en 1986, lo que llevó a su cierre.
En 2002, el promotor inmobiliario Tom Carey compró el desaparecido restaurante y el contenido se subastó dos años después. [7] [10] El edificio fue demolido en 2005 y en su lugar se construyó un edificio de apartamentos. El vestíbulo del nuevo edificio conserva recuerdos de Perino's . [10]
Antes de su cierre en 1986, Perino's ya se había convertido en un lugar de rodaje popular, apareciendo tanto en sí mismo como para uso general en escenas de restaurantes. Continuó en esta línea y como lugar para eventos privados ocasionales hasta 2004, cuando fue comprado por un desarrollador.
El exterior de Perino's en su primera ubicación aparece en Sunset Boulevard (1950), en la escena en la que Norma Desmond lleva a Joe a una mercería para comprar ropa.
George Hamilton aparece en el restaurante, en la película "Amor al primer bocado" de 1979, con Susan Saint James y Richard Benjamin.
Dustin Hoffman aparece en el restaurante, en " Marathon Man ".
American Gigolo (1980) filmó una escena en Perino's dondeJulian, el personaje de Richard Gere , le pide ayuda a Anne ( Nina van Pallandt ).
La película biográfica de 1981 Mommie Dehest presentó una escena en la que Joan Crawford asiste a una cena con Louis B. Mayer en Perino's. Más tarde declara que "¡Perino's es mi lugar!" enojada por tener que cenar con su jefe. Más adelante en la película, Crawford y su hija almuerzan allí. [10]
Caracortada (1983) utiliza Perino's para una escena de restaurante entre Tony Montana , Elvira y Manny. [11]
Numerosos programas de televisión utilizaron Perino's para escenas de restaurantes, incluidos Melrose Place , Hart to Hart , Dallas , Falcon Crest y Columbo . [12]
Chaplin de 1992 incluye una escena en la que Charlie Chaplin ( Robert Downey Jr. ) lleva a Paulette Goddard ( Diane Lane ) a cenar a Perino's.
La serie de antología de FX de 2017 Feud: Bette & Joan establece numerosas escenas de cenas en Perino's para las contrapartes ficticias de los habituales de la vida real Joan Crawford , Bette Davis y Hedda Hopper . El famoso comedor de Perino's fue recreado en un estudio de sonido. [13]