Perino's era un restaurante ubicado en Wilshire Boulevard en Los Ángeles, California . [1] El local original en 3927 Wilshire Boulevard fue inaugurado en 1932 por el restaurador italoamericano Alexander Perino, que inmediatamente se hizo popular entre la élite de Hollywood. En 1950 se trasladó a un local más grande en 4101 Wilshire, donde permaneció hasta su cierre en 1986. El restaurante era un punto de referencia de Los Ángeles que, al igual que Brown Derby , Chasen's y Romanoff's , era famoso por su clientela de celebridades durante la Edad de Oro de Hollywood . A pesar de su cierre, el restaurante disfrutó de una segunda vida como lugar de rodaje de películas y televisión hasta que el edificio fue vendido y demolido en 2005. [1]
Alessandro Bruno Perino nació en Brusnengo , Piamonte, norte de Italia en 1895; siendo un pastelero de diecinueve años, emigró a los Estados Unidos como pasajero de tercera clase en el S/S La Lorraine , que llegó al puerto de Nueva York en febrero de 1914. Con $2,000 en ahorros ($60,837 en dólares de 2023 [2] ), Perino abrió su famoso restaurante de Los Ángeles en 1932. [3] La cocina era una mezcla de comida italiana y francesa de alta clase al entonces exorbitante precio de $1.25 por plato ($28 en dólares de 2023 [2] ). [4] El restaurante acumuló rápidamente una clientela leal que incluía a Mae West , Dolores del Río , Ronald Colman y Ezio Pinza . [5] Otros clientes habituales eran Joan Crawford , Hedda Hopper , Cary Grant , Marilyn Monroe , Alfred Hitchcock , Dean Martin , Joe DiMaggio y Elizabeth Taylor . [6] A pesar de un incendio que destruyó el interior en 1934, la popularidad de Perino creció a lo largo de la década de 1930, convirtiéndose en un lugar de reunión de primer nivel para celebridades, ejecutivos de Hollywood y políticos. Bette Davis tenía una cabina reservada permanentemente para ella, Frank Sinatra tocaba ocasionalmente en el piano Steinway en el bar del restaurante y Cole Porter componía canciones en el reverso de los menús. Richard Nixon , Ronald y Nancy Reagan eran clientes habituales. Durante las décadas de 1940 y 1950, el restaurante se ganó la reputación de ser un lugar de reunión de la mafia , porque era frecuentado por figuras como Bugsy Siegel , Johnny Stompanato y Frank Desimone. A principios de los años 50, una cumbre de la mafia convocada entre el mafioso con base en Los Ángeles Jack Dragna y Anthony "Big Tuna" Accardo fue disuelta por la policía en Perino's. [7]
Perino's era famoso por la alta calidad de su comida, y Perino por su meticulosa atención al detalle. Había 150 platos principales diferentes en el menú y 270 vinos diferentes. [8] La comida nunca se congelaba, las verduras para ensaladas se traían frescas de un granjero de la península de Palos Verdes , los tomates nunca se almacenaban sobre hielo por miedo a que disminuyeran su sabor y el hielo para la barra nunca se suministraba desde la cocina por miedo a contaminarlo con el olor de la comida. [7] [8] Los elementos del menú cambiaban a diario y en ocasiones especiales se servía pato prensado en la mesa preparado con una antigua prensa de pato que pertenecía a Joan Crawford y su cuarto marido, Alfred Steele. El servicio también era excelente, y los camareros respetaban el credo de Perino de que "el mejor servicio es el que nunca se ve". [8] En 1950, Perino's se mudó a una ubicación más grande en un antiguo supermercado Thriftimart en 4101 Wilshire. El arquitecto Paul Revere Williams fue contratado para implementar una renovación de $400,000 ($5,065,560 en dólares de 2023 [2] ). [9] Eligió un tema de Nueva Orleans , en tonos rosa, beige y melocotón, que se convertiría en la firma de Perino . El exterior presentaba una cochera de hierro forjado, un techo abuhardillado y estuco rosa. El comedor central, que podía acomodar a 150 comensales, era una gran rotonda revestida de banquetas tapizadas en terciopelo color salmón , apliques de araña de cristal [ aclaración necesaria ] y espejos hasta el suelo. Las mesas estaban cubiertas de lino rosa, cada una con una sola rosa rosa colocada encima, y los carritos de pastelería y las bandejas para servir estaban hechos de plata maciza. [7]
En 1954, el restaurante sufrió otro incendio desastroso, atribuido a un cigarrillo tirado en una silla tapizada, que costó $250,000 en daños ($2,843,478 en dólares de 2023 [2] ). [9] Paul Williams regresó para supervisar la restauración, que incluyó muebles y paneles de estilo "continental francés". [8] Perino's seguiría siendo un lugar muy popular durante la década de 1960, y Alexander Perino lo vendería en 1969. La popularidad de los restaurantes comenzó a declinar en la década de 1970 con el cambio de gustos; un intento de relanzarlo bajo un nuevo propietario fracasó en 1986, lo que llevó a su cierre.
En 2002, el restaurante abandonado fue adquirido por el promotor inmobiliario Tom Carey, y su contenido fue subastado dos años después. [7] [10] El edificio fue demolido en 2005 y se construyó un edificio de apartamentos en su lugar. El vestíbulo del nuevo edificio conserva recuerdos de Perino's . [10]
Antes de su cierre en 1986, Perino's ya se había convertido en un popular lugar de rodaje, ya que aparecía como tal y como lugar de uso general en escenas de restaurantes. Continuó en esta línea y como lugar para algún que otro evento privado hasta 2004, cuando fue adquirido por un promotor inmobiliario.
El exterior de Perino's en su primera ubicación aparece en Sunset Boulevard (1950), en la escena donde Norma Desmond lleva a Joe a una mercería a comprar ropa.
George Hamilton aparece en el restaurante, en la película "Amor a primer bocado" de 1979, con Susan Saint James y Richard Benjamin.
Dustin Hoffman aparece en el restaurante, en " Marathon Man ".
American Gigolo (1980) filmó una escena en Perino's dondeel personaje de Richard Gere, Julian, le pide ayuda a Anne ( Nina van Pallandt ).
En la película biográfica de 1981 Mommie Dearest se incluye una escena en la que Joan Crawford asiste a una cena con Louis B. Mayer en Perino's. Más tarde, declara que "Perino's es mi lugar", enfadada por tener que cenar con su jefe. Más adelante en la película, Crawford y su hija asisten a un almuerzo allí. [10]
Scarface (1983) utiliza Perino's para una escena de restaurante entre Tony Montana , Elvira y Manny. [11]
Numerosos programas de televisión utilizaron Perino's para escenas de restaurantes, incluidos Melrose Place , Hart to Hart , Dallas , Falcon Crest y Columbo . [12]
Chaplin de 1992 incluye una escena en la que Charlie Chaplin ( Robert Downey Jr. ) lleva a Paulette Goddard ( Diane Lane ) a cenar a Perino's.
La serie antológica de FX de 2017 Feud: Bette & Joan presenta numerosas escenas de cenas en Perino's para las contrapartes ficticias de las habituales de la vida real Joan Crawford , Bette Davis y Hedda Hopper . El famoso comedor de Perino's fue recreado en un estudio de sonido. [13]