El vino de Nueva Gales del Sur es un vino australiano producido en Nueva Gales del Sur , Australia . Nueva Gales del Sur es el estado más poblado de Australia y su consumo de vino supera con creces la producción de vino de la región [ cita requerida ] . El valle Hunter , ubicado a 130 km (81 mi) al norte de Sídney , es la región vinícola más conocida, pero la mayor parte de la producción del estado se lleva a cabo en la zona de Big Rivers : Perricoota , Riverina y a lo largo de los ríos Darling y Murray . Los vinos producidos en la zona de Big Rivers se utilizan en gran medida en vino en caja y marcas de vino producidas en masa como Yellow Tail . En Nueva Gales del Sur se cultiva una gran variedad de uvas , incluidas Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Shiraz y Sémillon . [1]
Nueva Gales del Sur es el segundo estado productor de vino más grande de Australia, y representa el 30 por ciento de la industria vitivinícola australiana, de 5 mil millones de dólares australianos [2]. En 1994, las diversas regiones vitivinícolas de Nueva Gales del Sur acordaron que era necesario formar un grupo de presión de alto nivel para actuar como conducto entre la industria y el gobierno de Nueva Gales del Sur, y para representar a Nueva Gales del Sur a nivel federal a través de la Winemakers Federation of Australia Inc. [3] Este organismo es la New South Wales Wine Industry Association.
Los 800.642 km² ( 309.130 millas cuadradas) de la masa terrestre de Nueva Gales del Sur cubren una vasta extensión de microclimas variados . En general, el clima comparte algunas similitudes con la región vinícola francesa del Languedoc . [4] La Gran Cordillera Divisoria tiene una influencia sustancial en el clima de muchas de las áreas vitivinícolas de Nueva Gales del Sur con áreas de mayor elevación , como Orange , Canberra District y Hilltops, que tienen climas más fríos con más influencias continentales . El valle de Hunter es muy cálido, con alta humedad y una gran cantidad de lluvia durante la temporada de crecimiento y cosecha . Las regiones de Mudgee y Cowra y la zona de Big Rivers son cálidas y mucho más secas que el valle de Hunter, con varias áreas que requieren riego para el cultivo de uvas. [1]
Los suelos de Nueva Gales del Sur son muy variados , siendo los más comunes la arcilla , la marga y la arenisca . La región de Lower Hunter tiene varias zonas con marga volcánica con arenas aluviales y limos en los viñedos de los valles más planos. La región de Tumbarumba , en el sur, tiene suelos de basalto y granito, mientras que la región de Hilltops también tiene suelos a base de granito con mezclas de basalto y grava. [4]
Según los escritos de Watkin Tench , el primer viñedo australiano se plantó en Nueva Gales del Sur en 1791 con vides procedentes de asentamientos de Sudáfrica . Las vides se plantaron en el jardín de Arthur Phillip , entonces gobernador de la colonia , en un sitio que ahora es la ubicación de un hotel en Macquarie Street en Sídney. [5] El viñedo inicial de Phillip no le fue bien en el clima cálido y húmedo de la región y envió una solicitud al gobierno británico para obtener ayuda para establecer la viticultura en la nueva colonia. El gobierno respondió enviando dos prisioneros de guerra franceses , bajo el supuesto de que todos los ciudadanos franceses debían saber algo sobre la elaboración del vino . Sin embargo, ninguno de los dos tenía formación vitivinícola y lo máximo que podían producir era sidra de melocotón . [6]
En 1824, James Busby recibió una concesión de tierras por 800 hectáreas (1980 acres ) a lo largo del río Hunter , donde plantó vides y estudió las técnicas que incluiría en su libro de 1830 A Manual of Plain Directions for Planting and Cultivating Vineyards and for Making Wine in New South Wales . En 1831, Busby viajó por Europa y recolectó más de 600 muestras de vides de todo el continente y las envió de regreso a Sídney. Muchas de estas vides sobrevivieron al viaje y se cultivaron en Nueva Gales del Sur y desde allí se extendieron por toda Australia, introduciendo nuevas variedades en la tierra. [7] A mediados del siglo XIX, la industria del vino de Nueva Gales del Sur estaba prosperando. En 1855, un vino espumoso de la región se presentó en la Exposición Universal de París , la misma exposición que introdujo la Clasificación Oficial del Vino de Burdeos de 1855 . El vino fue bien recibido y ganó el honor de ser servido durante la ceremonia de clausura del evento en el banquete de estado de Napoleón III . [8]
Cualquier uva cultivada en Nueva Gales del Sur puede incluirse en el vino producido bajo la denominación "Sudeste de Australia", que también incluye uvas cultivadas en Victoria , Tasmania y partes de Queensland y Australia del Sur . El estado tiene ocho zonas de indicación geográfica (IG) australianas más grandes que se dividen en regiones más pequeñas y, ocasionalmente, en subregiones, como se indica a continuación: [9]
El valle de Hunter se ha beneficiado de su ubicación cercana a Sydney con el turismo y el reconocimiento que le sigue. En conjunto, la región representa el 3% de las uvas utilizadas en la producción de vino en toda Australia y es más conocida por su Sémillon único. La región se subdivide a su vez en una región de Upper Hunter y Lower Hunter, donde Lower Hunter produce más vino tinto a partir de uvas como Cabernet Sauvignon y Shiraz. En el siglo XIX, Verdelho fue una de las plantaciones más populares en Hunter, solo para luego declinar en el siglo XX antes de ver un aumento reciente en las plantaciones. Varios productores de vino han experimentado con la plantación de Pinot noir , Riesling y Sauvignon blanc, pero los resultados no han sido muy exitosos debido en parte al duro clima de Hunter de calor, humedad y abundantes lluvias durante las temporadas de crecimiento y cosecha. [1]
Gran parte del éxito de la región del valle Hunter como zona productora de vino se puede atribuir al legendario enólogo Maurice O'Shea, [11] que ayudó a que la región fuera pionera en la producción de vino de calidad y también ayudó a transformar la industria vinícola australiana en general. Desde su finca Mount Pleasant en Pokolbin, comenzó a producir algunos de los vinos de mesa más reconocidos y aclamados del país, lo que contribuyó a trasladar la fascinación australiana por las bebidas espirituosas y los vinos fortificados a los vinos de mesa. Mount Pleasant fue adquirida por la familia McWilliam en 1931 y permanece en el sitio original de O'Shea, utilizando las mismas viñas y viñedos que él. [12] [11]
El Sémillon de Hunter Valley se produce típicamente seco con niveles bajos de alcohol , a menudo inferiores al 10 %. Este nivel de alcohol más bajo se logra, a pesar del clima cálido de la región, recolectando las uvas ligeramente poco maduras para ayudar a mantener los niveles de acidez . Los productores a menudo fermentan el Sémillon en roble con un envejecimiento adicional en barrica para mejorar la sensación en boca y la textura. Los vinos se caracterizan por sabores mantecosos , a nueces y miel y una capacidad de envejecer durante varias décadas, a menudo alcanzando su punto máximo entre los 10 y los 20 años. [1] A medida que el vino envejece, puede desarrollar sabor a lima y aromas a pan tostado quemado . [13] Históricamente, el Sémillon se conocía como "Hunter Riesling", aunque la uva no tiene relación con el verdadero Riesling. [8] Uno de los primeros Chardonnays comercialmente exitosos producidos en Australia fue el de Murray Tyrrell en el Valle Hunter en 1971. El viñedo de Tyrell estaba plantado con esquejes de Chardonnay que " tomó prestados " de las plantaciones experimentales de Penfolds saltando sobre su cerca de alambre de púas una noche y podando sus vides. [14] [15] Los Chardonnays del Valle Hunter se caracterizan por su textura suave, alto contenido de alcohol y viscosidad con notas de sabor a melocotón . [1]
La primera plantación de cabernet sauvignon en Hunter se llevó a cabo en 1963 en la bodega Lake's Folly Winery de Pokolbin . [1] El shiraz tiene una larga historia en la región y es particularmente conocido por su aroma a " silla de montar sudorosa ". Originalmente se pensaba que el terroir del suelo basáltico volcánico de la región era la causa del aroma a "silla de montar sudorosa", pero las investigaciones han demostrado que se trata de un defecto del vino causado por los fenoles volátiles de la levadura de elaboración del vino Brettanomyces . [4] Los shirazes Hunter suelen ser muy tánicos y pueden envejecer durante 20 a 30 años. Se caracterizan por sabores terrosos con notas de alquitrán y los ejemplos bien elaborados tienen el potencial de adquirir cualidades similares a las del Ródano a medida que envejecen. [1]
La IG Central Ranges incluye las subregiones de Cowra, Mudgee y Orange. Cowra es la región vinícola más cálida de las cordilleras centrales, ubicada a una altitud menor y en un terreno más plano que las otras dos subregiones. El área tiene potencial para altos rendimientos , especialmente cuando se emplea riego, lo que crea rangos variables de calidad en toda la región. Chardonnay es la plantación más popular de Cowra, seguida de Cabernet Sauvignon, Shiraz y Merlot . La mayoría de los viñedos en la región de Orange se encuentran en las laderas cerca del volcán extinto Mount Canobolas . Con elevaciones entre 600 y 1050 metros (1969 y 2953 pies), Orange es una de las regiones más frías de Nueva Gales del Sur. Chardonnay y Cabernet Sauvignon son las plantaciones principales aquí, seguidas de Merlot y Shiraz. [1]
La región de Mudgee es una de las regiones vinícolas más antiguas de Australia y tiene la historia de viticultura más larga e ininterrumpida de Nueva Gales del Sur. Se plantó por primera vez en 1858 y nunca se vio afectada por la epidemia de filoxera que azotó Australia a fines del siglo XIX. Gran parte de Mudgee está plantada con variedades de vino tinto como Cabernet Sauvignon y Shiraz, aunque el área alberga un clon único de Chardonnay que está prácticamente libre de virus . [1] La primera finca vinícola orgánica de Australia , Botobolar Vineyard , se fundó en la región de Mudgee del condado de Phillip . [13]
La región de la Costa Sur incluye la costa de Shoalhaven , Eurobodalla y las Tierras Altas del Sur . Estas regiones se encuentran a 100 km de la costa de Nueva Gales del Sur, entre Sídney y la frontera con Victoria.
La IG del sur de Nueva Gales del Sur incluye las regiones del distrito de Canberra (incluida parte del Territorio de la Capital Australiana ), Gundagai , Hilltops y Tumbarumba . La región de Tumbarumba está ubicada en las estribaciones de los Alpes australianos y es la región más fría de Nueva Gales del Sur, con un buen desempeño con vino blanco y variedades de clima frío. La región de Hilltops comparte un clima similar con la región Orange de Central Ranges: temperaturas cálidas durante el día y noches frescas durante la temporada de crecimiento, seguidas de días frescos de otoño durante la temporada de cosecha. El Shiraz de la región de Hilltops se destaca por sus sabores de pimienta negra , que son más parecidos al Syrah del Viejo Mundo que al Shiraz australiano picante y rico típico. [13] La región vinícola del distrito de Canberra está ubicada en el Territorio de la Capital Australiana y la ciudad de Canberra y sus alrededores. La industria vinícola de la región está fuertemente dominada por el consumo local y el comercio turístico. El área comparte un clima continental similar con Hilltops y Orange. Aquí se cultiva una amplia variedad de uvas, entre ellas Chardonnay, Pinot Noir, Riesling, Shiraz y Viognier . [1] La bodega Clonakilla de Canberra ayudó a popularizar el resurgimiento del estilo Côte-Rôtie AOC de mezclar Viognier con Shiraz. [13]
La zona de Big Rivers GI es la zona de mayor producción de vino en Nueva Gales del Sur y es similar a la zona de Riverland en Australia del Sur. El principal centro de producción de vino se encuentra alrededor de la zona de Riverina , que también se conoce como la zona de irrigación de Murrumbidgee , y la ciudad de Griffith , donde se encuentran las principales instalaciones de trituración. Después de Riverland, esta es la segunda región productora de vino más prolífica de Australia y es responsable de muchas de las marcas de vino en caja y de producción masiva de Australia. A lo largo del río Murrumbidgee , Sémillon y Shiraz son las plantaciones más populares. [13]
Nueva Gales del Sur presenta un mercado considerable para el consumo de vinos locales y Sídney , así como la capital del país, Canberra , son ciudades de entrada para el enoturismo. La industria del vino de Nueva Gales del Sur es un reflejo de la industria en toda Australia, con una fuerte presencia de grandes empresas y bodegas boutique más pequeñas. Algunos de los primeros vinos de Nueva Gales del Sur que obtuvieron un amplio reconocimiento comercial, en Australia y en el extranjero, fueron el vino " Hermitage " a base de Shiraz de McWilliam's y el vino " Chablis " a base de Sémillon de Lindemans . Otras grandes bodegas, como De Bortoli Wines , Yellow Taill y Rosemount, se fundaron en este estado. [13]