Abruzzo ( históricamente pl.: Abruzzi) es una región vinícola italiana ubicada en la montañosa región central italiana de Abruzzo , a lo largo del mar Adriático . Limita con la región vinícola de Molise al sur, Marcas al norte y Lacio al oeste. El terreno accidentado de Abruzzo, el 65% del cual es montañoso, ayuda a aislar la región de la influencia vitivinícola de los antiguos romanos y etruscos en la Toscana , pero el área tiene una larga historia de producción de vino. [1] [2]
En la actualidad, en Abruzzo se producen anualmente más de 22 millones de cajas de vino, lo que la convierte en la séptima región más productiva de Italia, pero solo el 21,5 % de las cuales se elaboran bajo la denominación de origen controlada (DOC). [3] [4] [5] Más de dos tercios del vino de la región es producido por cooperativas o vendido a granel a negociantes en otras regiones vinícolas italianas en Toscana, Piamonte y Véneto para su mezcla. [1] [2] El vino más notable de la región es Montepulciano d'Abruzzo , producido con la uva Montepulciano , que es distinta de la uva Sangiovese detrás del vino toscano Vino Nobile di Montepulciano . [6] Junto con Trebbiano d'Abruzzo , Montepulciano d'Abruzzo es uno de los vinos DOC más exportados de Italia, particularmente a los Estados Unidos . [4]
Aunque el vino se produce en las cuatro provincias de Abruzzo, la mayor parte de la producción se lleva a cabo en la provincia de Chieti , que es la quinta provincia productora más grande de toda Italia. Algunos de los vinos mejor valorados de Abruzzo provienen de los viñedos en las laderas de las provincias del norte de Pescara y Teramo . En la provincia completamente montañosa de L'Aquila , en el oeste, se produce un vino rosado conocido como Cerasuolo a partir de la uva Montepulciano. [1]
La región de Abruzzo tiene los Apeninos a lo largo de su frontera occidental e incluye Corno Grande , el punto más alto de la Italia continental. La cadena montañosa actúa como una influencia moderadora en el clima, bloqueando muchas tormentas que vienen del oeste. Sin embargo, esto deja la zona propensa a sistemas de tormentas que se originan desde el este, que son bloqueados en su avance hacia el oeste por las montañas, lo que provoca que caigan altos niveles de precipitación sobre los viñedos, como sucedió durante varias cosechas empapadas de lluvia a fines de la década de 1990. [4]
Al este, el mar Adriático proporciona un clima mediterráneo moderado para los viñedos que corren a lo largo de una orientación oeste-este en valles fluviales de arcilla calcárea que fluyen desde las montañas hasta los mares. [1] En la región norte de Abruzzo, a lo largo de la frontera de Marche, los microclimas , los suelos de los viñedos y la altitud de muchos viñedos son similares a otras regiones vinícolas del centro de Italia en Toscana , Umbría y Marche , mientras que los sitios de viñedos más cálidos, más planos, más húmedos y fértiles en el sur de Chieti tienen microclimas más similares a las regiones vinícolas del sur de Italia como Calabria y Apulia . [4]
A pesar de que la región montañosa de Abruzzo tiene solo la mitad de las tierras de viñedos de regiones como la Toscana, la región aún produce más de 22 millones de cajas de vino al año. [3] Esto se debe en parte a los altos rendimientos permitidos de la principal región DOC de Abruzzo (hasta 100 hectolitros / hectárea ), así como al uso obligatorio del gobierno de sistemas de conducción de vides en tendones de alta producción , instalados en la década de 1970. [3] [2] Particularmente en las fértiles laderas y llanuras de la provincia meridional de Chieti, los viñedos calentados por las brisas secas del Adriático durante el verano pueden producir rendimientos prodigiosos. De todas las provincias de Italia, Chieti es el quinto mayor productor de vino en Italia. [1]
Las variedades dominantes de la región son la uva roja Montepulciano y la uva blanca Trebbiano d'Abruzzo , que alguna vez se consideró un clon de la "insípida" Trebbiano Toscano. [2] Se cree que Trebbiano d'Abruzzo no es una versión de Trebbiano en absoluto, sino la uva blanca del sur de Italia Bombino bianco . Tanto Trebbiano Toscano como Bombino bianco aún se plantan ampliamente en Abruzzo y las mezclas de campo que incluyen las 3 variedades etiquetadas como Trebbiano d'Abruzzo aún son comunes. [7] [1] [8]
Si bien no se conoce la relación entre la uva Montepulciano d'Abruzzo y el pueblo vinícola toscano de Montepulciano ni la uva Sangiovese que da origen a los vinos de Vino Nobile di Montepulciano , durante un tiempo, en el siglo XIX, se pensó que la uva Montepulciano y la Sangiovese podrían estar relacionadas. Si bien se ha demostrado que esta relación es falsa, aún no se sabe cómo la uva dominante de Abruzzo tomó el nombre de la ciudad de la época del Renacimiento . [6]
Casi el 80% de todo el vino de la región de Abruzzo es producido por grandes bodegas cooperativas, de las cuales las cuatro más grandes (Cantina Tollo, Casal Thaulero, Casal Bordino y Citra) dominan la producción de vino en la región. Además de producir la mayoría del vino con etiqueta de Abruzzo, estas grandes cooperativas también venden vino a otras regiones vinícolas italianas y francesas, donde se utilizan para mezclar. Según los expertos en vino Joe Bastianich y David Lynch , una "buena parte" de muchos vinos franceses y del norte de Italia "mejor considerados" provienen de Abruzzo. [4]
A finales del siglo XX y principios del XXI, se ha producido una tendencia a abandonar las cooperativas y a dar paso a los productores que crean sus propias bodegas boutique o artesanales. Dos de los primeros defensores de este movimiento fueron Emidio Pepe, por la provincia de Teramo , Santoleri, por la provincia de Chieti, subzona Crognaleto ( Guardiagrele ), y Edoardo Valentini, por la provincia de Pescara (a quien Bastianich y Lynch describen como el " Angelo Gaja de Abruzzo" y la Master of Wine Mary Ewing-Mulligan como el "Señor de las Viñas"), que trajo estilos innovadores de elaboración de vino a la región que combinan técnicas tradicionales y modernas. [1] [4]
Pepe incorpora algunos elementos de la vinificación tradicional, como el pisado de las uvas orgánicas , similar a la tradición del vino de Oporto , que consiste en utilizar grandes cubas de piedra llamadas lagares para pisar las uvas. También evita el uso de cualquier agente de clarificación y filtración , así como el uso de dióxido de azufre para preservar y proteger el vino de la oxidación. Sin embargo, en lugar de utilizar barricas de roble o tanques de fermentación de acero inoxidable , Pepe fermenta y envejece todo en vidrio (desde el uso de recipientes de fermentación revestidos de vidrio hasta el almacenamiento del vino en botellas). Cuando los vinos están listos para salir al mercado, se decantan para eliminar los sedimentos y se vuelven a envasar en una botella de vino nueva. [6]
Valentini y la nueva ola de productores de vino artesanales a menudo utilizan podas extensivas , cosechas verdes y bajos rendimientos de los cultivos en el viñedo. Además, maceraciones prolongadas para vinos tintos y crianza en barricas de roble para vinos blancos para producir vinos que han recibido algunos elogios de la crítica. [4] Según Matt Kramer, el Trebbiano d'Abruzzo de Valentini tal vez sea "el mejor vino blanco seco de Italia". [6] La experta en vinos Jancis Robinson lo describe como "uno de los vinos blancos secos más distintivos de Italia". [2]
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Ampliamente cultivada en Abruzzo y el centro de Italia (y algunos ampelógrafos creen que es autóctona de la región), Montepulciano es la quinta variedad de uva tinta más plantada en Italia, detrás de Sangiovese , Barbera , Merlot y Negroamaro . En Abruzzo, es la uva principal detrás del vino DOC Montepulciano d'Abruzzo, donde la uva es conocida por producir vinos tánicos de color oscuro , con baja acidez y cierto potencial de envejecimiento . Según el experto en vinos Matt Kramer , los ejemplos bien hechos de cosechas favorables pueden ser de color negro tinta, con una " profundidad de fruta similar a la de un fiordo " y taninos suaves y dulces que nunca son astringentes, a menos que el vino haya extraído demasiados taninos por una exposición prolongada al roble . [6] Jancis Robinson señala que algunos ejemplos de Montepulciano pueden exhibir un carácter reductivo , probablemente debido a los altos niveles de fenoles en la variedad de uva. [2]
Si bien el Montepulciano d'Abruzzo se produce en las cuatro provincias de Abruzzo, casi dos tercios provienen de la provincia de Chieti, aunque muchas de las versiones más aclamadas por la crítica provienen de los viñedos de arcilla ferrosa y piedra caliza de menor rendimiento y menos fértiles de las provincias del norte de Teramo y Pescara. [1]
De la montañosa provincia de L'Aquila, un rosado elaborado con Montepulciano llamado Cerasuolo es una especialidad de la región. Estos vinos de color rosa cereza intenso obtienen su color de la uva Montepulciano altamente pigmentada, que requiere solo un período muy breve (a veces menos de un día) de tiempo de maceración antes del prensado . [1] Según los expertos en vino Bastianich y Lynch, estos vinos tienden a ser "más vigorosos" que los rosados típicos , con aromas de especias exóticas junto con notas de cereza seca, cáscara de naranja, fresa y canela. [4] Matt Kramer describe a Cerasuolo como "uno de los grandes rosados del mundo ". [6]
En la DOC Controquerra, que se extiende entre cinco municipios cerca de la región de Marcas, en la frontera norte de Abruzzo, se produce un vino de estilo novello a partir de uvas que al menos el 30% han pasado por una maceración carbónica (una técnica utilizada en la región vinícola francesa de Beaujolais para el vino Beaujolais nouveau ). Esto produce un vino muy afrutado con pocos taninos, que puede consumirse poco después de la cosecha . [1]
El principal vino blanco de la región se produce con las uvas Trebbiano d'Abruzzo y Trebbiano Toscano (esta última a menudo se etiqueta simplemente como Trebbiano). El vino ganó fama a principios del siglo XVII cuando fue elogiado por su alta calidad por el escritor español Miguel de Cervantes en su obra Novelas ejemplares . [2] [9] [10] Estos vinos tienden a ser bajos en extracto y acidez, con aromáticos tenues que pueden ser ligeramente florales. Sin embargo, Trebbiano d'Abruzzo tiende a ser mucho más complejo en comparación con Trebbiano Toscano. Cuando se produce con algo de roble, y a menudo se mezcla con Chardonnay, Bastianich y Lynch notan que los vinos pueden tener una riqueza cremosa con sabores de pera y manzana y ligeras notas oxidadas de caramelo y nueces. [4]
Abruzzo tiene aproximadamente 30.000 hectáreas de viñedos plantados en la región, de las cuales aproximadamente la mitad está dedicada a la producción de DOC. [3]
Además de las DOC de la región, Abruzzo también alberga ocho designaciones de indicazione geografica tipica (IGT): Alto Tirino , Colli del Sangro , Colline Frentane , Colline Pescaresi , Colline Teatine , Vastese (también conocida como Histonium), Terre di Chieti y Valle. Peligna . [5] Muchos productores utilizan estas IGT para producir mezclas rojas patentadas , utilizando variedades más internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot. [6]
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