Ciliegiolo es una variedad de uva de vino tinto procedente de Italia, que lleva el nombre de "cereza" en italiano. Es un componente menor de las mezclas tradicionales como el Chianti , pero el interés ha resurgido en los últimos años. En Umbría se elabora un vino ligero para beber, mientras que en Toscana se elabora un estilo más amplio y estructurado.
Un estudio publicado en 2007 utilizando tipificación de ADN identificó tentativamente a Ciliegiolo y Calabrese di Montenuovo como los padres de Sangiovese , pero esto fue inmediatamente cuestionado por otro estudio publicado el mismo año que afirmaba que Ciliegiolo era descendiente de Sangiovese y no al revés. [1] Por lo tanto, la naturaleza exacta de la relación genética (pero no la presencia de una relación cercana) entre Cilieglio y Sangiovese sigue siendo discutida.
Alguna leyenda afirma que Ciliegiolo llegó a Italia desde España , pero el vínculo genético entre Ciliegiolo y Sangiovese es prácticamente imposible de conciliar con un origen español.
En Italia hay alrededor de 5.000 hectáreas de Ciliegiolo, una cifra que ha ido en constante descenso. Se utiliza en los vinos de Torgiano Rosso Riserva, Parrina, Colli Lucchesi, Chianti, Val di Cornia, Golfo del Tigullio y Colli di Luni. También es posible encontrar uvas ciliegiolo en Sicilia. La etiqueta es "Dédalo". Es un producto de la bodega Fiore en la zona de Butera.
Ciliegiolo no es una uva fácil de cultivar y, en ocasiones, sufre roturas. Las bayas miden en promedio 19,2 mm de largo, 19,0 mm de ancho y pesan 3,68 g. [2]
Aleatico di Spagna, Ciliegino, Ciliegiolo di Spagna, Ciliegiuolo y Ciriegiuolo Dolce. [2]