El Vesper es un cóctel que originalmente se elaboraba con ginebra , vodka y Kina Lillet . Como esa forma de Lillet ya no se produce, los bartenders modernos deben modificar la receta para imitar el sabor original, y el Lillet Blanc o el Cocchi Americano son sustitutos típicos.
La bebida fue popularizada por el autor Ian Fleming (1908-1964) en su novela Casino Royale de 1953 , en la que el personaje James Bond inventa la receta y da nombre al cóctel. El Bond de Fleming lo llama un "martini especial" y, aunque carece del vermut que definía al martini en la época de Fleming, a veces se lo llama Vesper martini .
En Casino Royale de Ian Fleming , la primera de sus obras en la que aparece James Bond, Bond pide un martini seco en una " copa de champán profunda ", pero luego cambia su pedido y le da al camarero una receta. El diálogo es: [1]
Un momento. Tres medidas de Gordon's , una de vodka , media medida de Kina Lillet . Agítalo muy bien hasta que esté helado y luego añade una rodaja grande y fina de cáscara de limón . ¿Lo entiendes? Esta bebida es mi propia invención. La patentaré cuando se me ocurra un buen nombre.
Bond considera que el resultado es "excelente" y lo llama un "martini especial". [1] [a] Más adelante en la novela, después de ser presentado a la hermosa Vesper Lynd , Bond le dice a Vesper que su búsqueda de un nombre ha terminado si ella le permite nombrar la bebida en su honor. [1]
El cóctel no fue creación de Fleming, sino de su amigo Ivar Bryce , como lo demuestran las palabras que Fleming escribió en la copia de Casino Royale de Bryce : "Para Ivar, que preparó el primer Vesper y pronunció la buena palabra". [2] La idea de ponerle el nombre de Vesper a un cóctel fue de Fleming, aunque se inspiró en un chiste de otra persona. Había oído el término durante una copa por la noche, cuando un mayordomo anunció: "Se sirven las vísperas". [2] Fleming adaptó este juego de palabras con el nombre de la celebración religiosa que normalmente se celebraba al atardecer, " Vísperas ". Y Bond alude a esto al elogiar el nombre de su cóctel como "muy apropiado para la hora violeta en la que mi cóctel se beberá ahora en todo el mundo". [1]
Así como el personaje Vesper Lynd muere en Casino Royale , el cóctel que lleva su nombre no aparece en ninguna de las novelas posteriores de Bond de Fleming. Fleming, en una carta a The Guardian en 1958, dijo que cuando probó un Vesper por primera vez "varios meses" después de incluirlo en su novela, lo encontró "desagradable". [3] [4]
Aunque la producción de Kina Lillet cesó en 1986, [5] en la película de 2006 Casino Royale , Bond le da al camarero la misma receta que en la novela. [b] Cuando Vesper le pregunta a Bond si nombró la bebida en su honor "por el regusto amargo", Bond responde que lo hizo "porque una vez que la has probado, no beberás nada más". [6] [7] [c]
El Vesper, incluida su receta original recitada por un barman, apareció nuevamente en la película Quantum of Solace (2008), una secuela de Casino Royale basada en el personaje de Bond pero no en una obra específica de Fleming. [8]
A diferencia del vodka martini y el mojito , popularizados por las películas de Bond Dr. No (1962) y Die Another Day (2002), respectivamente, el Vesper no se convirtió en un cóctel familiar, probablemente porque el Kina Lillet y más tarde el sustituto Lillet Blanc , no se distribuyeron ampliamente. [9]
Dado que la producción de Kina Lillet, un vino de aperitivo con sabor a frutas y especias de Burdeos, [8] cesó en 1986, [5] la receta original ya no se puede utilizar para reproducir fielmente el cóctel Fleming-Bond. Los ingredientes sustitutos intentan recuperar el sabor original de la bebida.
La receta de la International Bartenders Association (IBA) requiere 45 ml de ginebra, 15 ml de vodka y 7,5 ml de Lillet Blanc en lugar de Kina Lillet. [10] Otros consideran que Lillet Blanc es un sustituto inadecuado para Kina Lillet, ya que carece de la quinina de este último, que le aporta un sabor distintivo, [9] [11] [ página necesaria ] mientras que Kingsley Amis pensó que la bebida original era demasiado amarga y la mejoró sustituyéndola por Lillet Blanc. [8] Otra alternativa a Lillet es Cocchi Americano , un vino aromatizado similar, [12] que da como resultado un final más amargo que Lillet Blanc. [13] Otro sustituto sugerido es Kina L'Aéro d'Or. [14] En 2006, Esquire sugirió añadir quinina en polvo para sustituir lo que le falta a Lillet Blanc, o como último recurso ("en caso de desesperación") añadir bitters. [15] [d]
Se ha prestado menos atención a los demás licores y a su contenido de alcohol, pero a veces se mencionan tanto Tanqueray como Stolichnaya . [8] [ páginas necesarias ] [15]
Aunque Bond bebe el primer Vesper en una "copa profunda", presumiblemente la " copa de champán profunda " que especificó cuando pidió un martini antes de sustituir la receta del Vesper, [1] las copas de cóctel se usan comúnmente en las versiones modernas de esta bebida, como recomiendan Esquire [15] y la IBA [10] .
El Vesper tuvo dificultades para convertirse en una moda porque el vino Lillet no es omnipresente y solo está disponible en bares y salones selectos.
