En realidad, hay tantas tomme de Savoie como diferentes valles en Saboya.
Presenta una corteza natural, espesa, dura, rugosa, de color pardo grisáceo con manchas blancas y amarillas, a veces rojas.
No obstante, antes de madurar la corteza es blanca y en esa fase se llama Tomme Blanche.
También puede usarse como ingrediente de recetas, con salchichas o con fruta.
Marida bien con vinos tintos (Côtes du Rhône, Alsacia Riesling, Saboya, Mondeuse du Bugey, Moulin-à-Vent) y blancos (Apremont, Crépy, Seyssel).