Taco placero

El taco placero o de plaza[1]​ es una variedad de taco que se prepara y consume en México, que debe su nombre a que se compone de los ingredientes que se suelen encontrar en la plaza central del mercado o tianguis mexicano: verduras, barbacoa o chicharrón, pápaloquelite etc.Se compran estos ingredientes junto con tortillas de maíz y comen en la misma plaza.[1]​[2]​ El relleno del taco placero puede variar enormemente, amalgamando ingredientes y aderezos muy dispares.[3]​ En el Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana se define el taco placero como aquél que incluye chicharrón, queso panela, cecina y nopales.[4]​ También puede incluir barbacoa, manitas de cerdo, carnitas, aguacate, chiles encurtidos, rajas con limón, cebolla fresca, frijoles, requesón, carnitas, cebollín, nopales compuestos, tamal de sesos o charales, acociles, salpicón, pascle, pápalo, cilantro, pipicha, aderezado con aceite y vinagre, o salsa roja o verde.