Espagueti

[1]​[2]​[3]​[4]​[5]​ La palabra spaghetti se utilizó por primera vez en el poema «Li maccheroni di Napoli» (Antonio Viviani, 1824), y es un diminutivo del término spago, que en italiano significa «cordón».[8]​ La pasta fresca se prepara con harina de grano duro y agua como ingredientes básicos para la masa.Existen también máquinas para hacer pasta que simplifican el proceso y permiten un corte más uniforme.Bajo ninguna circunstancia debe echarse aceite al agua de cocer la pasta, siendo este un error habitual en muchos países.[10]​ Al emplatar, es habitual echar por encima un poco de queso rallado (parmesano, Pecorino Romano o Grana Padano).