Sorbitano

[2]​[3]​ El sorbitano se utiliza principalmente en la producción de tensioactivos tales como los polisorbatos.Además, el sorbitano es un intermedio en la conversión de sorbitol a isosorbida.[3]​ Por lo general, la mezcla resultante de sorbitanos no se aísla, ni se separa en los anhidros individuales, sino que se procesa directamente para obtener la isosorbida o los derivados de sorbitano (ésteres de sorbitano y polisorbatos principalmente).Los ésteres de sorbitano también se utilizan como emulsionantes y estabilizantes en alimentación.[8]​ Los más usados en alimentación son: Los polisorbatos (también conocidos comercialmente como Tweens) son tensioactivos no iónicos hidrófilos (de HLB alto) que se utilizan como agentes emulsionantes en la preparación de emulsiones, cremas y ungüentos para uso farmacéutico y cosmético.