El monopalmitato de sorbitano o Span 40 es una mezcla de ésteres formados a partir del ácido graso de 16 átomos de carbono, llamado ácido palmítico y polioles derivados del sorbitol, sorbitano e isosorbida.

Se trata de un tensioactivo lipofílico.

Se utiliza para modificar la cristalización de las grasas.

[4]​ Los humanos pueden procesar hasta 25 mg/kg de peso corporal.

Se metaboliza a sorbitol y ácido palmítico, sin efectos secundarios aparentes.