Sopa de fideos con carne de vacuno

Fue creado por el grupo étnico hui (chino-musulmán) durante la dinastía Tang en China.

En chino, 牛肉麵 (niúròu miàn) significa literalmente ‘fideos con carne de vacuno’.

Debido a que la carne ha sido poco a poco más asequible para las clases medias, hoy en día la mayoría de los restaurantes no incluyen esta variante de «solamente caldo».

Con los huesos se hace el caldo que hará de soporte a la sopa.

en:Chinese Islamic cuisine (‘Gastronomía de la China islámica’, en la Wikipedia en englés)