[1][2] En América del Norte son capaces de ser cultivadas en USDA Hardiness Zones 8B a más cálida.
El aumento de las plantaciones y las ventas en el mercado de estas nuevas variedades demuestra que estos dos higos desempeñarán un papel importante en la industria del higo fresco, que continúa creciendo en California.
[8] Esta variedad es autofértil y no necesita otras higueras para ser polinizada.
El higo tiene un ostiolo pequeño que evita el deterioro durante condiciones climáticas adversas.
Según la « "2002 Statistical Review" » ("Revisión Estadística 2002") publicada por el « “California Fig Advisory Board and California Fig Institute at Fresno” » enumera siete cultivares utilizados principalmente (aunque en algunos casos no exclusivamente) para higos enteros secos y pasta de higos.
Dos cultivares adicionales se usan principalmente en California para el mercado de productos frescos: California 'Brown Turkey' (aproximadamente 2000 acres) y un nuevo lanzamiento UC 2005, el higo 'Sierra' (cerca de 200 acres).
Aunque es de buena calidad cuando se seca, desarrolla una piel oscura y un color oscuro de la pulpa que limita su aceptabilidad como un producto seco.
[6] Entre las variedades cultivadas se encuentran el higo 'Calimyrna' es del tipo Smyrna, este es un higo de piel verde amarillenta a amarilla con pulpa de color ámbar.
La primera cosecha (Breva) cae sin llegar a la madurez porque los cabrahigos que contienen polen y la avispa vector no están disponibles en el momento en que los primeros siconos las brevas de Calimyrna requieren de polinización.
Cuando el vuelo está completo, no hay más frutas para esa temporada.
Este cultivar es del tipo higo común, partenocárpico (autofértil) no necesita caprificación.
Dado que el CA 'Brown Turkey' es un higo común, una vez que la producción de fruta comienza a fines de agosto, la fruta continuará desarrollándose y madurando hasta el otoño.
La producción cesa solo cuando el huerto se seca y el árbol deja de producir crecimiento de extensión, o cuando un evento meteorológico (lluvia, escarcha, etc.) daña la fruta o la deja inactiva.
[6] La tercera variedad cultivada en California es el higo 'Black Mission', este es un higo de color violeta-negro con la coloración que generalmente cubre toda la superficie de la fruta.
Este cultivar es del tipo higo común que no necesita caprificarse.
Las variedades 'Calimyrna', 'Black Mission' y 'Sierra' son higos de doble uso, los tres se secan bien, y algunos productores a menudo dirigen parte del cultivo al mercado de productos frescos.