Salsa de pato

La salsa de pato es un condimento agridulce de color anaranjado y aspecto traslúcido usado en algunos restaurantes chino-estadounidenses.[1]​ Puede usarse como salsa para mojar para platos fritos, como pato, pollo, pescado, rollos de primavera, arroz o fideos.Puede hacerse con albaricoque, ciruela o melocotón añadiendo azúcar, vinagre, jengibre y guindilla.También se usa frecuentemente en la cocina china más tradicional bajo la forma de salsa de ciruela.[2]​