Salsa alfredo
Se dice que Alfredo di Lelio, quien tenía un restaurante en Roma, inventó esta salsa en 1914 como una variante de los fettuccine al burro (‘a la mantequilla’).
La mantequilla adicional se habría puesto para que la esposa embarazada de di Lelio pudiera digerir mejor el plato.
Pickford y Fairbanks cocinaron el plato a sus amigos de Hollywood, que pronto se hizo mundialmente famoso.
En 1950, cuando Roma se preparaba para una importante celebración religiosa, algunos empresarios ofrecieron a Alfredo di Lelio abrir un nuevo restaurante.
Di Lelio se prestó para recibir a los clientes del nuevo emprendimiento y sacarse fotos para decorar el local de la Piazza Augusto Imperatore, por lo que el local pasó a llamarse Alfredo all'Augusteo, actualmente administrado por su sobrina.
