Es posible que se pensara que era comida de pobres debido a la sencillez y austeridad de sus ingredientes: harina, agua, levadura fresca, huevos, pasas y patatas ralladas.El Pickert de Westfalia tiene las patatas en la composición y a esta pasta se le añade la harina, el huevos, leche y sal.La preparación consiste en una lenta cocción en una placa de hierro fundido especial (Pickertplatte), es especial ya que no se encuentra en los mercados y según parece se hereda de padres a hijos.Sobre esta plancha caliente se pone algo de tocino y se van poniendo las láminas muy finas de la pasta, hasta que el calor las vaya dorando.Se suelen comer con un poco de sal y mantequilla acompañadas de un café recién hecho.
