Leberwurst

La Leberwurst (del alemán: Leber = hígado; Wurst = embutido) es un embutido muy típico de la cocina alemana y consiste en un puré de hígado que puede estar finamente picado (feine Leberwurst) o grueso (grobe Leberwurst); este embutido cae dentro de la sección de las salchichas cocidas que contienen tocino, grasa, carne y diversas especias como mejorana o tomillo.

A menudo se suele encontrar con diferentes hierbas aromáticas, trufa u otras finezas.

La Leberwurst existe en diferentes formatos hoy en día, y puede comprarse en cualquier charcutería de toda Alemania, existen variedades ahumadas o sin ahumar, envasadas en latas o en cristal.

Normalmente este embutido se sirve en los desayunos e imbiss para ser untado con pan.

Existen variedades de este embutido con comino, los hay dulces con miel, etc.