Pastas secas

Las pastas secas o pastas de té, son una especialidad de repostería, son pequeñas galletas cocidas al horno, hecho con una pasta a base de harina, mantequilla, huevos, y, azúcar o sal según el tipo.[1]​ Además de los indicados como básicos, las pastas secas pueden incorporar otros ingredientes que hacen que la variedad sea muy grande.Pueden ser dulces o saladas, simples o rellenas, con diferentes elementos añadidos como: Hay algunas que se han hecho típicas de una población o región, tomando incluso un nombre propio y distintivo.Hay varios tipos de pastas secas según su forma de preparación o según sus ingredientes, pastas secas dulces y saladas.La diferencia entre estas dos categorías viene dada por el tipo de masa y el proceso de elaboración utilizados, y puede ser tanto unas dulces como otras saladas, (sin relleno o rellenas, cubiertas con chocolate/azúcar/caramelo, frutos secos, etc).