La papa rellena (en Hispanoamérica) o patata rellena (en España) es un plato típico que forma parte de las gastronomías de Bolivia, Chile,[1]​ Colombia,[2]​[3]​ Venezuela, República Dominicana, Cuba, Perú,[4]​[5]​y Puerto Rico.

El posible origen de la técnica culinaria de rellenar papas con carne se halla en el aporte cultural de la gastronomía morisca llevada a América por las esclavas norteafricanas, que acompañaron a los españoles durante la Conquista americana, quienes tenían por costumbre usar como relleno picadillo de carne (como con las empanadas), usando la americana papa para crear este plato.

[9]​ Se denomina "relleno de papa" y se rellenan con queso, picadillo o carne molida.

[8]​[2]​ También se llaman papas rellenas a la criolla,[4]​ se le agrega chuño para darle mayor consistencia a la masa y el relleno lleva aceitunas negra botija, ají panca[10]​ y cebollita china (aunque no es muy común, y se suele añadir cebolla roja).

[5]​ La forma de la papa rellena es alargada, no redonda.