Algunos panes planos, especialmente la paratha, pueden rellenarse con verdura y untarse con ghi o mantequilla.Los panes indios de origen centroasiático, como el naan y el tandoori roti, se cuecen en un tandoor.Entre las diferentes variedades de pan indio se incluyen: chapati, phulka, puri, roti, paratha, naan, kulcha, bhatoora, baqar khani, appam, dosa, luchi, puran poli, pathiri y muchos más.El appam es un pan fermentado preparado normalmente con harina de arroz finamente molida.En Kerala (sur de la India) hay kallappam, vattayappam y palappam (vellayappam).
