Pathiri

A veces se remoja después en leche de coco para mantenerlo blando y mejorar su sabor.

La palabra procede del árabe fateerah فطيرة, ‘pastel’.

Actualmente el pathiri sigue siendo popular entre los musulmanes de Kerala.

Suele prepararse para cenar y se sirve con carne o pescado.

El irachi pathiri es un pastel muy común en las regiones malabares de Thalassery y Kozhikode.