Plancha de cocina

Los alimentos cocinados por esta técnica culinaria suelen recibir el apelativo a la plancha.

Los alimentos puestos sobre la placa de metal reciben el calor y se van cocinando.

Esta técnica se emplea con todo tipo de alimentos: carnes, pescados, verduras, masas, etc.

[cita requerida] A diferencia de la fritura, esta técnica de cocina emplea una mínima proporción de lípidos en su preparación (apenas la cantidad necesaria para evitar que los alimentos se adhieran a la misma) y por este motivo los alimentos así preparados tienen un menor contenido calórico.

Aun así siempe quedan dorados y en algunos casos ligeramente crujientes.