Chana masala

La chana masala (conocido también como chole - pronunciado como cholay- o chole masala) es un plato típico de la cocina del norte de la India cuyo principal ingrediente es el garbanzo (chana).

Se trata de un plato muy especiado con un sabor cítrico bastante ácido.

En el Guyarat y en áreas de Rayastán se suele cocinar seco con especias fuertes.

En el territorio de la India se suele servir con un pan frito denominado bhatura y la combinación se conoce como chole bhature.

Se suele adquirir en los puestos callejeros así como en restaurantes.