Ella es la voz actual de Penélope Glamour.
En cine ha participado en películas afines a su rol cómico como Meet the Spartans (Casi 300), Disaster Movie y Funny People con Adam Sandler.
Actualmente protagoniza el musical Wicked en Broadway (Nueva York) en el papel de Elphaba.
En el año 2003, Nicole Parker inició su trabajo como colaboradora en MADtv; hasta que el año siguiente se convirtió en parte del elenco principal.
Durante sus apariciones en el programa ha representado diferentes personajes ficticios y ha realizando parodias de personajes famosos como: