El relleno más popular de este pan plano es la cebolla caramelizada especiada.En algunos restaurantes del Magreb se suele servir con miel y queso como postre.Los rellenos suelen ser cebolla caramelizada, carne picada y especiada (khelea).El rghaif, msemmen o msanman difiere de otros panes planos en su elaboración, pues se dobla en múltiples capas como un pañuelo.Se hace sobre una superficie caliente o sartén en solo cinco minutos y permanece en estado óptimo durante varios días.
