Se pueden crear platillos rápidos como lo son: las enchiladas de mole poblano rellenas con pollo desmenuzado.

Estas enchiladas se preparan muy fácilmente con mole listo para servir y pollo rostizado.

El virrey y todos sus comensales llegaron con facilidad al arrobamiento con aquel guisado estupendo.

Jamás la boca de su Excelencia había probado nada tan singular y magnífico.

Ese día y otro día y todos los días que estuvo en Puebla de los Ángeles pidió que le enviaran del Convento de Santa Rosa ese delicioso mole de guajolote que le provocaba grandes emociones en el corazón.

La sede principal es el Centro Cultural Santa Rosa, bellísimo lugar donde se cuenta que en su cocina, tapizada de azulejos de talavera, fue creado ese milagro culinario.

En México existen diversos moles además del poblano; se calcula que hay más de 50 tipos en la cocina mexicana, por ejemplo: