Fue notable también por su matrimonio con Jayne Mansfield, y como padre de la actriz Mariska Hargitay.
También jugaba al fútbol y se convirtió en campeón de skate.
Se afincó en Cleveland, donde conoció a su primera esposa, Mary Birge (con quien hacía acrobacias y con quien tuvo una hija, Tina, que nació en 1949).
Empezó a trabajar en el grupo de jóvenes musculosos que actuaban con Mae West en el Latin Quarter de Nueva York, donde conoció a Jayne Mansfield, con quien estuvo casado entre 1958 y 1964.
Hargitay actuó en las dos películas más importantes de Mansfield: The Loves of Hercules (1960) y Promises!
Mickey Hargitay remodeló la mansión que compartía con Mansfield en Beverly Hills (California), «El Palacio Rosa», donde construyó su famosa piscina con forma de corazón.
Después del nacimiento de Mariska —quien ganaría un premio Golden Globe en 2005 y un premio Emmy en 2006—, Mansfield hizo un juicio para demostrar que el divorcio en México había sido legal, y ganó.
Hargitay se casó otra vez en septiembre de 1967 con Ellen Siano, su esposa hasta su muerte, con quien criaron a los niños Miklós Jr., Zoltán y Mariska.