Licor de chocolate

[3]​ Popularmente, se piensa que el licor de chocolate surgió en los años 90 del siglo pasado, debido a una repentina moda que abasteció los mercados de este producto.

[2]​ Sin embargo, se menciona la producción y venta de chocolate en licor ya en 1666.

[8]​ Un manual similar de principios del siglo XX ofrece cuatro recetas.

[10]​ Para mantener el extracto de chocolate en suspensión y hacer que el licor sea más espeso, se puede agregar glicerina.

En su forma más pura, el licor de chocolate es claro, aunque se puede agregar colorante.

Se puede lograr una seguridad razonable combinando los huevos con el alcohol antes que otros ingredientes.

Como su nombre indica, provee una textura cremosa y un sabor muy dulce, que se logra al tener un contenido de azúcar de al menos 250 g⁄l según lo exige la ley europea, y no contiene leche.