Ingo Potrykus es Profesor Emérito de Ciencia de Plantas en el Institute of Plant Sciences del Swiss Federal Institute of Technology (ETH), Zúrich, del que está retirado desde 1999.
Junto con Peter Beyer, es uno de los co-inventores del arroz dorado.
[2] En 1976 se trasladó a Basilea, Suiza, para establecerse en el área de ingeniería genética vegetal, en el Instituto Friedrich Miescher.
[5] Su contribución más relevante fue la creación del arroz dorado, un nuevo variedad de arroz con elevado contenido en precursores de vitamina A (pro-vitamina A).
Con este fin, se ha establecido colaboración con 14 instituciones de arroz en India, China, Vietnam, Bangladés, Filipinas e Indonesia.