Indicación Geográfica Protegida Alcachofa de Tudela

[1]​[2]​ Según las normativas vigentes, esta Indicación Geográfica Protegida protege a los capítulos florales o "cabezas" procedente de plantas de la especie Cynara scolymus del cultivar "Blanca de Tudela" para su consumo, tanto en fresco como en conserva.

[3]​[4]​ En la actualidad, estas alcachofas son las más famosas de España junto con la Alcachofa de Benicarló.

[5]​[6]​[7]​ En el año 1988 surgió la Denominación de Calidad "Alcachofa de Tudela", que amparaba únicamente al producto para el consumo en fresco que se producía en el área geográfica formada por los territorios de los municipios de Cabanillas, Cortes, Fontellas, Fustiñana y Tudela.

[8]​ Actualmente este organismo tiene su sede en la antigua Escuela de Peritos Agrícolas situada en la Avenida Serapio Huici 22, de Villava, englobada dentro del Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias.

[9]​ Actualmente la zona amparada bajo esta marca de calidad acoge a las siguientes localidades navarras: Ablitas, Andosilla, Arguedas, Azagra, Barillas, Buñuel, Cabanillas, Cadreita, Cárcar, Cascante, Castejón, Cintruénigo, Corella, Cortes, Falces, Fitero, Fontellas, Funes, Fustiñana, Lodosa, Marcilla, Mendavia, Milagro, Monteagudo, Murchante, Peralta, Ribaforada, San Adrián, Sartaguda, Tudela, Tulebras, Valtierra y Villafranca.

Imagen de una alcachofa.
Imagen de la antigua Escuela de Peritos Agrícolas, construida en 1912 por José Yárnoz, donde actualmente se encuentra la sede del Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias.